При запоре и гастрите гречка

Гречка при запорах входит в список продуктов, которые помогают решить даже самые серьезные проблемы с дефекацией. Свойства этой крупы позволяют использовать ее и как профилактическое средство, и как один из элементов комплексной терапии. Именно по это причине гречка часто включается в состав самых разных диет.

Как гречка влияет на работу ЖКТ?

Особенности воздействия на организм

Гречневая крупа относится к наиболее популярным продуктам питания. Она доступна, питательна и полезна, а при правильном приготовлении обладает еще и отличными вкусовыми качествами. Гречневую кашу едят и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира. Кроме того, крупа может выступать в качестве компонента многих других рецептов.

В состав гречневой крупы входит большое количество биологически активных веществ:

• витамин Р;
• витамины группы В;
• витамин Е;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• железо;
• магний;
• другие микроэлементы и т.д.

Рекомендуется гречка при запорах тогда, когда проблемы с опорожнением начали проявлять себя впервые и причиной этому не являются серьёзные недуги

Для блюд на основе гречневой крупы характерно комплексное воздействие на организм:

• венотоническое действие (снижается риск варикоза, геморроя);
• стимулирование иммунитета;
• стимулирование кроветворения;
• купирование воспалительных процессов;
• выведения токсинов и т.д.

Но главное воздействие направлено, естественно, на пищеварительную систему.

Как гречка нормализует процесс дефекации?

На вопрос о том, бывает ли запор от гречки, специалисты чаще всего отвечают отрицательно. Правильно приготовленная каша на основе гречневой крупы не только не провоцирует запоры, но и помогает с ними бороться.

При этом:

1. При регулярном употреблении гречки улучшается всасывающая функция желудка и кишечника. Благодаря этому процесс пищеварения нормализуется, а организм получает больше питательных веществ.
2. Значительно улучшается состояние слизистых оболочек, что позволяет обезопасить ЖКТ от самых распространенных проблем.
3. Нормализуется перистальтика кишечника, что облегчает движение содержимого по пищеварительному тракту. Заметно активизируются моторная и эвакуаторная функции.

Из всех имеющихся круп именно гречневая считается наиболее полезной как для растущего, так и уже сформировавшегося организма

Таким образом, гречка позволяет снизить риск запоров во много раз. А при возникновении предпосылок к запору употребление блюд на основе этой крупы дает возможность быстро и мягко решить намечающиеся проблемы без применения медикаментов.

Вызывает ли гречка запор?

Но в единичных случаях проблемы с дефекацией могут возникнуть. Давайте попробуем разобраться, почему от гречки образуется запор, и что может стать его причиной?

1. Во-первых, проблемы с пищеварением и выведением непереваренных остатков могут появиться из-за неправильного приготовления каши. Если готовить гречку не на воде, а на жирном бульоне или заправлять ее большим количеством жирных веществ (масло, топленое сало), то ЖКТ может не справиться с нагрузкой.
2. Во-вторых, запор может спровоцировать молоко. Это особенно актуально для людей, страдающих непереносимостью лактозы. Но и без этого, регулярное употребление гречневой каши на цельном молоке часто становится причиной нарушения дефекации
3. Наконец, гречка вызывает запор, если вы будете есть ее в несвежем или пересохшем виде. При несоблюдении условий хранения эта каша довольно быстро портится, потому употребление ее в пищу крайне нежелательно.

Если же вы будете готовить блюда на воде и есть их в свежем виде, то беспокоиться, могут ли быть запоры от гречки, вам не придется.

При регулярном употреблении гречневой каши можно с лёгкостью избавиться от хронических и периодически повторяющихся запоров

Гречневая диета и риск запора

Для многих женщин актуальна проблема периодических проблем с посещением туалета при популярной гречневой-кефирной диете. И действительно, иногда эта диета, направленная на быструю потерю веса, сопровождается запорами.

Причин здесь может быть несколько:

• дефицит жидкости (если диета сопровождается активной «сушкой»);
• малое количество клетчатки в рационе (одной гречки для нормы явно не хватает);
• дефицит питательных веществ, вызывающий расстройства ЖКТ.

Риск запоров при гречневой диете растет, если женщина ведет малоподвижных образ жизни. Дозированная физическая активности препятствует угнетению перистальтики, потому даже самая простая утренняя зарядка снижает риск появления проблем с пищеварением в несколько раз.

Использование гречки для профилактики и лечения запоров

У взрослых

Гречка при запорах у взрослых готовится по самой простой схеме:

Что касательно того, могут ли от гречки быть запоры, то ответ на данный вопрос отрицательный

1. Перед варкой крупу можно обжарить на сковороде до золотистого цвета (3-4 минуты, без масла, с обязательным помешиванием). Так каша будет гораздо вкуснее!
2. 1 часть крупы заливаем 2 частями воды и варим на медленном огне.
3. При варке кашу не перемешиваем, а крышку не открываем: так крупа будет и вариться, и запариваться одновременно.

Чтобы обеспечить максимальный терапевтический эффект, гречку не обязательно варить:

1. Обжаренную или просушенную крупу промываем в проточной воде.
2. 1 часть крупы засыпаем в термос, туда же заливаем 2,5 части кипятка.
3. Плотно закрываем термос и оставляем на ночь.

Утром запаренная гречка будет готовой к употреблению: за 8-10 часов крупа станет мягкой и очень вкусной.

У детей

Гречку при запоре можно давать и детям. Здесь все зависит от возраста ребенка:

• Начиная от 1-2 лет гречневую кашу на воде можно давать и в качестве основного блюда, и для профилактики намечающегося запора. Главное – не злоупотреблять, внимательно изучая индивидуальную реакцию детского организма на крупу.
• Примерно с 5-07 лет гречневая каша (отварная или приготовленная на пару) должна быть одним из основных компонентов рациона. Периодическое ее употребление (1-2 раза в неделю) почти полностью устраняют риск проблем при походе в туалет.

Гречневая крупа является лёгким диетическим продуктом, отличающимся богатым химическим составом

В любом случае одной гречкой ограничивать диету не стоит: несмотря на пользу этой крупы, ней присутствуют не все нужные ребенку питательные вещества. При этом важно следить, чтобы при приеме гречневой каши малыш получал достаточное количество жидкости.

У беременных женщин

Гречка при запоре при беременности помогает в большинстве случаев, так что отказываться от этой каши точно не стоит.

Помимо нормализации дефекации у этой каши есть и еще несколько полезных свойств, особенно актуальных во время вынашивания ребенка:

• эффективная борьба с изжогой;
• ликвидация дефицита железа в организме матери;
• уменьшение дефицита йода, стимулирующее иммунитет;
• улучшение обменных процессов в организме.

Во избежание проблем, будущей маме стоит обращать внимание на такие аспекты:

• Гречка может спровоцировать аллергические реакции – в этом случае от ее употребления стоит отказаться, или как минимум ограничить его.
• Переходить на гречневую диету до завершения грудного вскармливания не стоит. Такая диета почти со 100% вероятностью приведет к дефициту питательных веществ в организме.

У грудничков

Эта крупа идеально подходит для введения в рацион грудного ребенка начиная примерно с 6 месяца жизни. При введении в прикорм гречки запоры становятся редкостью, а при регулярном употреблении грудничком практически исчезают.

Кроме того, наличие в прикорме каш на основе гречневой крупы:

• стимулирует иммунитет ребенка;
• обеспечивает профилактику анемии за счет устранения дефицита железа;
• стимулирует развитие сердечно-сосудистой системы малыша;
• способствует быстрому росту и набору мышечной массы.

При этом отзывы о гречке от запоров у грудных детей свидетельствуют: покупные каши на основе этой крупы могут крепить, а вот при самостоятельном приготовлении прикорма на основе качественной натуральной крупы проблемы с дефекацией не возникают почти никогда.

Заключение

Ответ на вопрос, можно ли гречку при запоре, в большинстве случаев будет положительным. При условии правильного приготовления и употребления, а также при учете возрастных особенностей организма гречка способна эффективно, быстро и с минимальными побочными эффектами нормализировать пищеварительный процесс.

Для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта гречневая крупа является спасением: она полезна, не травмирует и не раздражает пищевод, улучшает работу кишечника, богата витаминами и необходимыми для организма минералами. Гречневая диета при болезнях желудка может быть продолжительной без осложнений и побочных эффектов, а минимальный список противопоказаний позволяет включать гречку в меню людей всех возрастов.

Польза гречки при гастрите и панкреатите

Польза гречневой каши объясняется ее химическим составом и свойством: крупа богата растительным белком, органическими кислотами, витаминами группы В и минеральными веществами. Гречка при гастрите способствует:

• повышению иммунитета;
• снижению воспалительных процессов;
• препятствию развития бактерий;
• очищению кишечника;
• легкому усвоению пищи;
• предупреждению возникновения диареи, запоров, метеоризма.

Одновременно гречка помогает сбросить лишние килограммы, дает чувство сытости, нормализует уровень холестерина и улучшает работу печени.

При гастрите с повышенной кислотностью польза гречки в предупреждении повышения выработки желудочного секрета и в купировании процесса воспаления. Для людей с гиперацидной (повышенной) формой гастрита гречка составляет основу диетического стола. Врачи советуют употреблять гречку и при обострении. Гречка от изжоги готовится просто: крупу немного обжаривают и измельчают при помощи кофемолки в порошок. Принимают по 2-4 г с большим количеством воды.

При гастрите с пониженной кислотностью (когда ослаблена продукция желудочного сока) диета должна включать все полезные вещества, а продукты — не перегружать желудок. Гречневая каша соответствует этим требованиям и не только снижает выраженность симптомов болезни, но и воспалительные процессы.

Гречка при панкреатите полезна тем, что мягко очищает кишечник, регулирует уровень сахара и холестерина в крови, препятствует образованию солей мочевой кислоты и устраняет запоры. Крупа богата флавоноидами, имеющими выраженный антибактериальный эффект, антиоксидантное и противовоспалительное действие. Крахмал, которым также богата крупа, защищает слизистые оболочки от раздражающих веществ. Гречневая каша при панкреатите может употребляться и в период обострения, и в период ремиссии.

Противопоказания

К противопоказаниям для употребления гречневой крупы относится только личная непереносимость продукта. Аллергическая реакция возможна при переедании (свыше 400 г крупы в день). При гастрите и панкреатите изжога от гречки может быть в случае, если она готовилась с жирными продуктами (мясо, большое количество масла, сметаны, молока с высоким процентом жира и т.п.).

Как правильно готовить крупу

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта гречку нужно правильно готовить. Вне зависимости от формы болезни лучшая основа для каши — вода. Добавление молока или сливок возможно только при отсутствии острого периода, т.к. они затрудняют усвоение питательных веществ из крупы. Каша может выступать как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу, птице, дичи, рыбе. Ядрицу или зеленую крупу можно тушить вместе с овощами, а вот использовать много специй или соусов запрещено.

Еще одно важное правило: крупа должна быть хорошо разварена, а есть гречку при болезнях ЖКТ можно только в теплом виде.

При гиперацидной форме гастрита

При повышенной кислотности хорошо приготовить гречневый суп на слабом овощном или рыбном бульоне без зажарки. А простая гречневая каша обязательно должна быть жидкой и полностью разваренной. Если крупа подается в качестве гарнира к мясу или птице, то она также должна быть хорошо разваренной и не содержать большого количества специй и соуса. Котлеты из гречки при повышенной кислотности готовят только на пару с небольшим добавлением соли.

При гипоацидной форме гастрита

При пониженной кислотности каша из гречневой крупы должна быть вязкой, разрешается добавление сметаны, масла, сливок. Супы с гречкой готовят на крепком, но нежирном мясном или грибном бульоне. Гречку также можно тушить с мясным (нежирным) фаршем, грибами, овощами, а блюда разрешено заправлять петрушкой, базиликом, тимьяном, шафраном, сельдереем.

При панкреатите

Если симптомы панкреатита выраженные, то лучше использовать для приготовления гречневые хлопья, сечку или дробленое зерно. Готовят кашу только на воде с небольшим добавлением соли, а перед употреблением протирают до состояния пюре. При отсутствии выраженного воспаления гречку можно отваривать, добавлять в супы, замачивать на ночь в кефире. Кашу можно заправлять небольшим количеством оливкового или горчичного масла. Крупу хорошо тушить с овощами или фаршем из курицы, индейки.

Блюда из гречки при болезнях ЖКТ

Простую гречневую кашу можно приготовить на воде с добавлением небольшого количества молока. Для этого берут:

• 1/2 стакана ядрицы;
• 1/2 стакана воды;
• 1/2 стакана молока;
• немного соли.

Гречку перед приготовлением нужно хорошо промыть и перебрать. Воду доводят до кипения в кастрюле с толстым дном, затем засыпают крупу и убирают огонь до минимума. Кастрюлю неплотно закрывают крышкой и, когда вода полностью выкипит, вливают молоко. На слабом огне крупу разваривают под крышкой еще 10-12 минут. Затем крупу солят, перемешивают, кастрюлю плотно закрывают крышкой и закутывают в теплое полотенце, и оставляют на распаривание еще на 10-15 минут.

Есть гречку при болезнях желудка можно и в виде паровых котлет или тефтелей с фаршем из курицы или индейки. Для приготовления нужно взять:

• 0,5 кг фарша;
• 4 ст.л. готовой гречневой каши;
• немного соли;
• измельченную половину луковицы.

Фарш посолить и хорошо перемешать, добавить крупу и лук. Массу пропустить через мясорубку (мелкое сито). Затем сформировать небольшие котлетки, которые ставят в пароварку на 20-25 минут. В качестве гарнира к блюду рекомендованы паровые овощи и легкий соус из обезжиренного йогурта.

При болезнях желудка самый полезный завтрак — это гречка, настоянная на кефире. Готовить ее просто: 100 г крупы (лучше использовать зеленую) заливают стаканом кефира (1,5-2%) и оставляют на ночь в холодильнике.

Еще один полезный и простой вариант приготовления гречки — овощной суп с крупой. Необходимые ингредиенты:

• 1 л воды;
• 70 г гречки;
• 1 сладкий перец;
• 1 морковь;
• 1 картофель;
• 50 г цветной капусты;
• 50 г брокколи;
• 50 г кабачков;
• 50 г стручковой фасоли;
• соль и щепотка черного перца.

Гречку предварительно отваривают до полуготовности. Воду доводят до кипения, и добавляют нарезанные кубиками овощи. Варят около 15 минут. Затем заправляют суп солью и перцем, добавляют гречку, и варят на среднем огне еще около 5-9 минут. Перед подачей можно посыпать свежей измельченной зеленью.

При заболеваниях желудка гречневая крупа часто становится основой рациона. Она богата не только витаминами, но и клетчаткой, аминокислотами, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами и т.д. Польза гречки в том, что она регулирует уровень холестерина и сахара в крови, не травмирует слизистую оболочку, мягко очищает кишечник и улучшает его работу. При приготовлении крупы необходимо соблюдать ряд простых правил и избегать переедания. При гастрите и панкреатите гречку можно кушать не только в виде каши, но и готовить из нее легкие котлеты, тушить с овощами или мясным фаршем, добавлять в овощные или грибные супы. При приготовлении важно не использовать большое количество специй или соусов, а также масла и жира животного происхождения.