Почему у меня от картофеля запор
Картошка при запоре – продукт, вызывающий споры и разногласия у людей, страдающих от затрудненной дефекации. Одни говорят, что картофель позволяет вылечить констипацию, другие считают, что овощ, напротив, вызывает запоры. В статье попробуем выяснить, какая из сторон права.
Действие продукта
Картофель содержит большое количество крахмала – вещества, употребление которого не желательно не только при констипации, но и при высокой предрасположенности к этому состоянию.
Однако картофельный крахмал крепит содержимое кишечника в том случае, когда продукт употребляется в готовом виде – вареном, жареном или тушеном.
Если применять картофельный сок при запорах, входящие в его состав вещества разжижат каловые массы и обеспечат мягкое опорожнение кишечника.
Применение сока картофеля
Важно знать, как использовать сок картофеля и готовить его правильно. Для устранения запоров жидкость принимают в чистом виде или смешивают его со свежевыжатым свекольным соком. Сок свеклы обладает сильным слабительным действием, а также улучшает вкус лекарственного средства.
Как приготовить лекарство
Получают сок из сырого овоща, для этого берут клубни без зеленых пятен и гнили. Для приготовления одного стакана напитка достаточно 3-4 картофельных клубня. Для получения жидкости можно использовать клубни картошки с ростками, в них содержится большое количество активных ферментов.
Жидкость лучше выжимать из картофеля прямо с кожурой, сначала его, конечно, следует хорошо помыть с помощью щеточки.
Именно в кожуре содержится максимальное количество полезных веществ, которые оказывают положительное действие на организм не только при запорах, но и при гастрите, язве желудка, кишечных заболеваниях.
Если вас интересует, какой сорт картофеля лучше всего использовать – розовый наиболее полезный и обрабатывается меньшим количеством пестицидов.
Сок выжимать нужно при помощи марли, натерев корнеплод на мелкой терке. Затем необходимо вылить жидкость в стакан и оставить, через некоторое время крахмал опадет на дно. После этого сок из картофеля сразу принимают внутрь, нельзя оставлять лекарственное средство – сок быстро потемнеет и потеряет свои целебные свойства.
Как использовать средство
Для одного приема достаточно 150 миллилитров отжатого картофельного сока. Лекарство принимают натощак утром, прием еды можно осуществлять через один час после употребления сока картофеля.
Использовать для приготовления напитка лучше всего молодой картофель в период с июля по февраль. При длительном хранении картошка накапливает ядовитое вещество, которое может навредить здоровью человека.
Для лечения запоров и заболеваний пищеварительного тракта следует использовать только свежевыжатый сок из картошки, хранить его нельзя даже в холодильнике.
Для того чтобы картофельный сок оказал максимально действие при лечении запоров, необходимо изменить рацион. Для того чтобы организм активно начала работать понадобиться не менее 2-х недель, в это время пациент должен правильно питаться. Из меню следует исключить жирные и жареные блюда, копчености, соленья, маринады, острую пищу, сдобную выпечку и кондитерские изделия. Предпочтение рекомендуется отдавать овощам и фруктам, крупам, кисломолочным продуктам.
Крахмал, содержащийся в картофельной жидкости, может повредить эмаль зубов, для того чтобы этого не допустить, следует пить напиток из трубочки.
Если вам не нравится вкус лекарственного средства, можно смешать его с морковным или свекольным соком в равных пропорциях. Лекарственное средство разрешено для применения у взрослых и у детей.
Рецепты блюд при запоре
Картофель для русских людей – основная пища, из этого продукта можно приготовить огромное количество сытных блюд, однако при запорах не рекомендуется употреблять этот продукт.
Зато можно готовить блюда из корнеплода с добавлением слабительных компонентов, так меню будет полезным и вкусным.
Приготовьте сливочный крем-суп из картофеля и моркови. Для приготовления первого блюда возьмите полтора литра молока, 2-3 средних моркови и столько же клубней картофеля, соль по вкусу. Вымытые и очищенные овощи отварите в молоке, положите их в кастрюлю с молоком в момент закипания, посолите. Готовый суп измельчите в блендере до однородной массы.
Картофельный суп с яблоками и черносливом
Использовать картошку при запоре можно, приготовив вкусный суп, для этого понадобится:
- 1 литр сока яблочного;
- 3 небольших клубня картофеля;
- 100 граммов сливы сушеной;
- 1 головка репчатого лука;
- 20 миллилитров подсолнечного масла;
- соль по вкусу.
Как приготовить:
- вымойте картошку, очистите овощ и нарежьте мелко;
- очищенную луковицу нашинкуйте, готовьте на масле до прозрачности;
- вымойте сухофрукт, удалите при необходимости косточки;
- нектар из яблок разбавьте водой в пропорции два к одному, поставьте на средний огонь и прокипятите;
- выложите к соку лук, картошку, сухофрукт, посолите и варите до готовности.
Уха с филе сома
Рецепт блюда из картошки при запорах — уха с филе сома, для того чтобы его приготовить, возьмите:
- 1/2 килограмма филе рыбного;
- 500 граммов картофеля;
- 2-3 средней морковки;
- 50 граммов пшеничной крупы;
- 1 головку желтого лука;
- 1 столовую ложку подсолнечного масла;
- 1 веточку петрушки;
- 1 щепотку соли.
Рецепт приготовления:
- вымойте и почистите овощи;
- перед обжаркой в масле измельчите продукты;
- промойте рыбное филе, нарежьте его на куски среднего размера и варите в двух литрах воды в течение пяти минут;
- добавьте пшенку, картофель, морковку и лук, готовьте на протяжении двадцати минут, посыпьте петрушку (можно взять укроп), посолите по вкусу, варите до полной готовности.
Картофельное рагу
При запорах вы также можете приготовить картофельное рагу, в качестве слабительного компонента добавьте свеклу.
Какие ингредиенты необходимы для рагу:
- 3 клубня картошки;
- 2 свеклы;
- 1 головка лука;
- 15 мл растительного жира;
<li»>соль по вкусу.
Рецепт рагу:
- вымойте и очистите овощи, нарежьте ингредиенты на средние кубики;
- очистите луковицу, средне нашинкуйте;
- соедините овощи с луком и обжарьте на подсолнечном масле, можно добавить чеснок, залейте 250 миллилитрами воды, посолите блюдо и тушите 30-45 минут, ешьте рагу на ужин.
Картофельное пюре
При запорах можно кушать пюре из картофеля. Пюре – это довольно жидкое блюдо, на его переваривание кишечнику не придется затрачивать дополнительные силы, поэтому при проблеме затрудненной дефекации разрешено употреблять второе блюдо.
Картофельное пюре можно смешивать с пюре из корня сельдерея – более полезного продукта, а также с пюре других корнеплодов.
Картофель при запорах – эффективное средство, если употреблять его правильно. Применение овоща в сыром виде и необходимой дозировке поможет избавиться от затрудненной дефекации. Если запор держится более 3-х дней, а народные средства не помогают, необходимо обратиться к врачу.
Источник
Задержку стула свыше 48 часов считают проблемой 40 % взрослого населения. Причина в нерациональном питании, малой подвижности, стрессах и нервных перегрузках, патологии кишечника. Среди диетических рекомендаций в лечении картофель при запорах играет немалую роль. Продукт распространен в домашней кулинарии гораздо более, чем овощные салаты и соки.
Последствия запоров приводят к накоплению шлаков (индол, скатол) и токсинов, постепенному отравлению организма, срыву иммунитета, дисбактериозу кишечника, преждевременному старению. Признаки ощущаются не сразу, а когда проявляются разные заболевания. Хроническая интоксикация способствует усиленному размножению гнилостных бактерий с повышением газообразования.
Раздутые кишечные петли поднимают диафрагму, сдавливают легочную ткань, смещают сердце. При натуживании нарушается кровоснабжение головного мозга и миокарда, растет риск инсульта и инфаркта. Ослабление мышц брюшного пресса и кишечника способствует в пожилом возрасте возникновению грыж, дивертикулов, геморроя. Одной из рекомендаций диетологов по борьбе с запорами является регулярное употребление овощей и фруктов. От картошки придется воздержаться.
Полезные свойства овощей
Анализ рациона человека со склонностью к запорам показывает недостаток в пище клетчатки. Так называют непереваренные частицы пищи, на которые не действуют ферменты. В растворимую часть входит овощная мякоть. Она содержит:
- Пектин — замедляет усвоение сахаров, снижает концентрацию холестерина. Из овощей содержится в моркови, капусте, меньше в картофеле.
- Камедь — замедляет всасывание некоторых компонентов пищи. В овощах ее мало, главные источники — овсяная крупа и бобовые.
- Лигнин — повышен в увядших овощах и фруктах, злаковых культурах.
Овощи полезны в употреблении не только сами по себе, но и в тандеме с мясными блюдами. Они способствуют более эффективному усвоению и перевариванию тяжелой белковой пищи.
К нерастворимой относится кожура и шелуха. Они состоят из следующего:
- Целлюлоза — содержится в кожице огурцов, капусте.
- Гемицеллюлоза — максимально включена в брюссельскую капусту, свеклу.
Балластные вещества не впитываются в кровоток, не дают организму энергию. Они необходимы для чистки кишечника и стимуляции перистальтики. Волокна разбухают, смягчают каловые массы, защищают слизистую оболочку от травм, связывают токсины и мягко выводят с опорожнением.
Еще одна полезная роль клетчатки — питательная среда для бактерий, перерабатывающих пищу (пребиотик). Путем поддержания баланса микрофлоры она влияет на иммунитет, оказывает противораковое действие.
Важно! Питательные свойства овощей не ограничиваются одной клетчаткой. Они содержат минералы, витамины, которые необходимы в биохимических реакциях, входят в состав коферментов, участвуют в передаче нервных импульсов, построении тканевых структур. Белки и жиры мало значимы, поскольку их содержание невысокое. Углеводы трансформируются в энергию клеток.
Какие овощи могут слабить кишечник: список
Овощи, которые помогают при задержке стула, отличаются высоким содержанием клетчатки. Среди них:
- морковь;
- кабачки;
- свекла;
- огурцы;
- тыква;
- капуста брокколи и брюссельская;
- помидоры;
- репчатый лук;
- репа;
- топинамбур;
- редька.
Полезные свойства овощей от запора могут заменить лекарственные травы, слабительные средства. Приведем несколько примеров использования овощных культур.
Отварную свеклу нельзя переваривать до мягкой консистенции. Кипеть она должна не более 30 минут. Подходит для салатов, свекольника-борща. Сок народной медициной рекомендуется пить натощак за 40 минут до завтрака.
Свекла — это не только отличное натурально слабительное средство, но и источник огромного количества витаминов. Она стимулирует переваривание пищи, хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему.
Один стебель капусты брокколи средней массой в 150 г содержит 3,6 г клетчатки, что заменяет 16% суточной дозы. Брюссельская капуста из пяти ростков содержит десятую часть дневной потребности. При этом калорийность едва достигает 40 ккал на 100 г. Едят в отварном виде, салатах, в составе супов, овощных рагу.
Топинамбур по биологическому роду относится к подсолнечнику. Содержит инулин, который препятствует всасыванию сахаров, питает бифидобактерии кишечника. Корень добавляют в салаты, отваривают. При задержке стула от стимулирует перистальтическую волну, смягчает консистенцию содержимого.
Диетологи советуют при лечении запоров сочетать овощи со свежей зеленью и корнеплодами (укропом, петрушкой, фенхелем, кинзой, сельдереем, ревенем, артишоком).
100 г шпината содержат 2,4 г клетчатки (как брюссельская капуста). Его добавляют в первые блюда, овощные запеканки, начинку для пирогов. Молодой шпинат полезен в салатах и на бутербродах. Черная редька рекомендуется в натертом виде в количестве не более 50 г.
От каких овощей может быть запор: запрещенные плоды
Некоторые овощи в зависимости от способа приготовления служат средством лечения задержки стула или сами оказывают закрепляющее действие. Чаще всего это связано с высоким содержанием крахмалистых веществ. Им отличаются картофельные блюда, отварная морковь. Крахмал стимулирует процессы брожения, вызывает вздутие живота. Аналогичную реакцию могут вызвать:
- баклажаны;
- редис;
- репа;
- лук.
У маленького ребенка запор возникает в ответ на введение прикорма с морковным пюре.
Важно! Чтобы избежать негативного действия, рекомендуется добавлять в питье отвар кураги или чернослива, взрослым заправлять салаты растительным маслом, увеличить потребление жидкости. При хронических запорах придется отказаться от крахмалистых продуктов.
Болгарский перец не считается запрещенным продуктом. В сыром виде он содержит значительную часть фитонцидов и алкалоидов, веществ, стимулирующих секрецию пищеварительных ферментов, поэтому в салате не рекомендуется людям с гастритами, язвой, колитами. После тепловой обработки становится безопасным продуктом, но и польза его сомнительна (происходит разрушение витаминов). Диетологи советуют обращать внимание на срок сбора урожая (июль-сентябрь). В круглогодичной продаже остаются плоды после применения нитратных удобрений в почву. Это угрожает канцерогенным действием. Свежие плоды лучше покупать сезонно. Для хранения больше подходит заморозка.
Возможность и нормы употребления овощей для слабительного эффекта
В справочниках по диетическому питанию указана суточная норма клетчатки для взрослого человека 35-50 г, для детей старше двух лет — 19-25 г. Всемирная Организация здравоохранения ограничивает дозировку до 25 г. Она соответствует 500 г овощей в сыром виде. Рекомендуется трижды в день прием пищи начинать с порции салатов в 100 г, на перекусы использовать фрукты.
Картофель крепит или слабит стул?
Влияние картофеля на дефекацию зависит от свойств овощной культуры, сорта:
- калорийность продукта не превышает 68 ккал на 100 г, включение в диеты для похудения ограничений связано с жирными приправами, использованием в качестве гарнира к жареным блюдам, привычкой к фастфуду с картофелем-фри;
- овощ состоит из сложных углеводов, обладает приятным вкусом, дает длительное насыщение, медленно расщепляется;
- в составе есть растительный белок, аскорбиновая кислота, витамины группы В, калий (особенно в кожуре), минералы;
- синие виды оказывают положительное влияние при гипертензии.
Всеми любимы картофель — это не только вкусные питательные клубни, это еще и стимулятор иммунитета, антистресс. Плод активизирует мозговую деятельность, содержит много клетчатки.
Вредным компонентом считаются сапонины. Их больше в неочищенных клубнях. Соединения с водой позволяет эмульгировать жиры (желчные кислоты) до мелких молекул. Выведение лишнего холестерина и токсинов очищает кишечник.
В избыточном количестве проявляются токсичные свойства: блокируют работу пищеварительных ферментов, влияют на кроветворение.
Вареный
В процессе варки картошки крахмал переходит в воду, а клетчатка остается, поэтому отварной картофель разрешен при запорах. Правы те, кто варит овощ «в мундире». Метод сохраняет калий. Из вареных клубней готовят:
- Овощное рагу с добавлением свеклы — промыть и очистить 3 картошки, 2 средних свеклы, репчатый лук. Мелко покрошить и обжарить на растительном масле. Посолить и залить стаканом кипятка. Тушить полчаса. К готовому блюду добавить зелень.
- Пюре — полезное блюдо, можно приготовить без молока, крутым или жидким. При варке рекомендовано добавлять сельдерей.
- Печеный картофель — сохраняет в составе калийные соли, поддерживающие двигательную функцию мышц кишечника. Запекают в духовке при температуре 100-110 градусов.
Жареный
Любые жареные блюда противопоказаны при запоре. Грубая пища тяжела для переработки в кишечнике. Вместо полезных свойств, образуются канцерогены. При запоре они надолго задержатся в организме, поэтому наиболее опасны. Жареный картофель не рекомендуется при заболеваниях:
- почек;
- печени;
- желудка;
- сахарном диабете;
- повышенном холестерине в крови.
Сок картофеля
Сок, выжатый из сырого картофеля, обладает послабляющим действием, особенно при смешивании со свекольным. Для приготовления нужно соблюдать правила:
- клубни не должны покрываться зеленью и гнилью;
- подойдут овощи с маленькими ростками;
- лучшим составом обладает молодой картофель и хранящийся до февраля;
- чистить плоды не нужно, следует их хорошо промыть щеткой, удалить глазки;
- наиболее полезен сок из розовых сортов.
Важно! Клубни натирают на терке, отжимают через марлю. После переливания в стакан следует подождать, пока на дне осядет крахмал. Затем выпить. Хранить напиток нельзя, он быстро теряет полезные свойства. На один прием достаточно 100-150 мл сока. Народная медицина рекомендует пить его утром за час до завтрака. Поскольку состав способен подействовать на зубную эмаль, советуют пользоваться трубочкой для коктейля.
Кабачок
Кабачки содержат значительное количество клетчатки, сахара, органические кислоты (яблочную), фолиевую кислоту, соли минералов (магния, калия, кальция, фосфора), витамины группы В, А, Е, имеются витамины В1, В2, В5, Е и А. На работу кишечника они оказывают стимулирующее действие, восстанавливают моторику. Пищевые волокна из мякоти впитывают токсические вещества и выводят из организма. Овощ особенно полезен в пожилом возрасте при снижении активности пищеварительных ферментов, тонуса кишечника.
Редька и репа
Репа на Руси вместе с кашей считалась основой питания населения до распространения картофеля. Использовалась в жареном, вареном, пареном, моченом и сыром виде. Содержит в 100 г 1,8 г пищевых волокон. Редька — корнеплод, обогащенный клетчаткой. Современная медицина не рекомендует использовать в питании детей до двух лет, кормящих женщин, при проблемах с желудком, заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчного пузыря.
Один из народных рецептов — отвар, готовится варкой до мягкости одинакового количества (около 200 г) репы и редьки в 1,5 л воды. После процеживания следует пить по 200 мл перед каждой едой в течение месяца.
Редька — практически абсолютный чемпион по низкому калоражу. Благодаря отсутствию быстрых углеводов и наличию пищевых волокон она положительно влияет на пищеварение.
Из редьки готовят салат с растительным маслом и солью. Курс лечения — 7 дней.
Овощной сок рекомендуется смешать с тыквенным или добавить мед.
Сельдерей
Целебными свойствами обладает зелень и корнеплод. Их добавляют в салаты, овощные и мясные блюда. Содержит клетчатку, поэтому сельдерей не крепит, а слабит стул. Растение нейтрализует и выводит лишнюю жидкость, шлаки, токсины. Компоненты корнеплода активизируют перистальтику, полезны для размножения микрофлоры кишечника. Диетологи рекомендуют при запорах. Для приготовления сока используют как надземную часть, так и корень.
Лук
Применение свежего лука от запоров связано с повышением тонуса мышц кишечной стенки, улучшенной секрецией пищеварительных желез. В луке содержатся флавоноиды, которые сравнимы по антибактериальному действию с лекарственными препаратами. Термическая обработка помогает убрать остроту вкуса, но сохраняет полезные свойства.
Сырой репчатый и зеленый лук
В состав репчатого лука входят витамины В1, К, РР, С, А. По калорийности 1 луковица приравнивается к яблоку. Кроме того, содержатся:
- микроэлементы (калий, сера, кальций, фосфор, магний, фтор, медь, йод);
- аминокислоты;
- эфирные масла;
- фитонциды;
- антиоксиданты;
- флавоноиды.
Важно! Максимальная концентрация необходимых человеку веществ находится в свежем соке и луковой шелухе.
В зеленых перьях повышено содержание аскорбинки и витамина А. Чем ближе к корню, тем полезнее растение. Компоненты луковицы в сыром виде вызывают раздражение желудка, повышают кислотность. Это свойство ограничивает применение при гастрите, язвенной болезни, панкреатите, поскольку способствует возникновению боли в животе и чувства распирания.
Как почистить кишечник при помощи печеного лука: правила
Схемы чистки кишечника, как правило, включают диету, упражнения, клизмы. Так, удается вывести каловые камни из толстого отдела. Но для одновременного освобождения тонкого кишечника потребуется прием внутрь необходимого средства, которое бы прошло через все петли, не перевариваясь, и вывело с собой «грязь».
Народная медицина предлагает запеченный лук. В духовку на противень кладут крупную очищенную разрезанную на 2 части луковицу, смазанную растительным маслом (для любителей подойдет упаковка в фольгу). Запекают 35 минут. Для процесса очищения необходимо съесть ее за 2 часа до ужина, запить стаканом холодной воды. Вечером нельзя в питании употреблять соль и соленые продукты.
Некоторые советуют запекать лук на сковородке вместе с шелухой, не допуская поджаривания. Для избавления от неприятного запаха изо рта рекомендуется пожевать петрушку или орехи, кофейные зерна.
Рецепт овощного микса с хорошим слабительным эффектом
Предлагаем блюдо под названием «Салат-метла». Оно рекомендуется народными целителями для «выметания» шлаков из кишечника. Мы добавим интерпретации и советы диетологов.
Компоненты блюда — свежие овощи:
- капуста;
- морковь;
- свекла.
Белокочанная капуста может посоперничать с цитрусовыми по количеству витамина С, содержащемуся в ее листьях. Еще она используется для успокоения нервной системы.
Вариант № 1 для людей с нормальной кислотностью.
Соотношение по массе 3:1:1. Капусту мелко пошинковать, морковь и свеклу натереть на крупной терке. Солить нельзя. Разрешается добавить немного лимона. Все перемешать, разминая руками до выделения сока. Для заправки подойдет растительное масло (кроме оливкового).
Вариант № 2 при пониженной кислотности и анацидном гастрите.
В отличие от предыдущего использовать не свежую, а квашеную капусту, увеличить дозу лимонного сока, свеклу заменить на маринованную.
Вариант № 3 при высокой кислотности.
Использовать отваренную свеклу. Соотношение компонентов изменить на 2:1:1. Можно добавить мелко нарезанный чернослив. Обойтись без лимонного сока. Для заправки подойдет оливковое масло и другие растительные.
Диета при запоре требует индивидуального подхода. Овощи представляют только часть. Учитывать следует причины, наличие других заболеваний, чувствительность к продуктам. Приведенные примеры дают общие сведения, но для уточнения лучше обратиться к врачу, пройти обследование. Для борьбы необходимы специальные упражнения, минеральные воды.
Список литературы
- Елисеев А.Г. Запоры. Что делать? Рипол Классик. 2007 г.
- Зайцева И.А. Лечебное питание при запорах. Рипол Классик. 2011 г.
- Маркова А.П. Диетическое питание при запорах. М. Феникс. 2005 г.
- Щадилов Е.В. Чистка кишечника в домашних условиях. Питер. 2001 г.
Источник
