Фасоль при запоре у взрослых

Людям, у которых появляются нарушения работы пищеварительной системы, диетологи рекомендуют фасоль при запорах. Она обладает множеством полезных свойств помимо способности очищать организм.

Проблемы с кишечником решит фасоль

Состояние, при котором появляется слишком редкая, затрудненная дефекация, называют запором (обстипацией). Оно связано с нарушением нормальной работы кишечника:

  • слабыми позывами к испражнению;
  • недостаточно активной перистальтикой;
  • появлением изменений, создающих препятствия для нормального очищения организма;
  • слишком большой емкостью толстого кишечника при малом объеме его содержимого.

Запор особенно часто возникает у жителей развитых стран. Они ведут преимущественно малоподвижный образ жизни, питаются высококалорийной пищей, насыщенной жирами, белком, легко усваиваемыми углеводами.

Нередко обстипация становится следствием различных заболеваний пищеварительной системы. Страдают ею люди преклонного возраста, а также те, кому из-за болезни приходится придерживаться постельного режима.

Чтобы избавиться от неприятностей, возникающих во время похода в туалет, специалисты рекомендуют комплекс мер. Среди них наиболее важное место принадлежит правильному питанию, основанному на употреблении продуктов, стимулирующих работу кишечника.

Растительная клетчатка – один из компонентов, заставляющих организм работать в нормальном режиме. Она участвует в формировании достаточно плотной массы содержимого, оказывающей давление на стенки кишечника, вбирает в себя токсины и выводит их.

Фасоль – настоящая сокровищница, содержащая большое количество растительных волокон. Всего 200 г этого продукта обеспечивают половину дозы клетчатки, необходимой организму взрослого человека.

Из всех продуктов, которые можно есть при запорах, фасоль является самым эффективным слабительным средством. Это объясняется сбалансированным содержанием нерастворимых, растворимых волокон. Именно они помогают продвигаться наружу кишечному содержимому.

Уникальный продукт

Многие считают бобовые, в том числе фасоль, тяжелыми продуктами. Однако правильное приготовление их способствует усвоению организмом огромного количества полезных веществ, содержащихся в стручках, фасолинках.

Съедая только 100 г этого растения, человек получает:

  • четверть суточной порции витамина C, A;
  • витамины группы B – B1, B2, B3, B6, B11;
  • микороэлементы – магний, марганец, молибден, медь, железо, кальций, калий фосфор;
  • до 10% необходимой нормы аминокислот – изолейцина, валина, глицина, глутаминовой кислоты, других.

Стручковая фасоль на тарелке

Содержится в фасоли большое количество фитонутриентов – флавоноидов, каротиноидов. Эти вещества:

  • эффективно обезвреживают канцерогенные соединения, выводят их из организма;
  • обладают противовоспалительной активностью;
  • нормализуют содержание холестерина в крови;
  • противостоят болезнетворным бактериям, вирусам;
  • являются сильнодействующими антиоксидантами.

На 20% фасоль состоит из белка, структура которого схожа с животным. Он легко усваивается, считается диетическим. Достаточно много в продукте углеводов (около 60%), но мало жиров (до 2%).

Влияние фасоли на здоровье

Наличие большого количества клетчатки делает фасоль продуктом, без которого трудно обойтись тем, кто хочет избавиться от запоров, нормализовать работу всего пищеварительного тракта.

Положительно влияет она на процесс обмена веществ. Специалисты рекомендуют включать ее в свой рацион диабетикам. Не только бобы фасоли, но высушенные и заваренные как чай створки, эффективно снижают уровень глюкозы в крови.

Излишнее содержание холестерина резко повышает риск сердечного приступа, инсульта. Содержащиеся в фасоли вещества, очищают кровь, сосуды от холестериновых отложений, способствуя оздоровлению сердечно-сосудистой системы.

Наличие большого количества витаминов, микроэлементов способствует укреплению иммунитета. Если ежедневно съедать по 100 г фасоли, можно забыть о простудах, минимизировать риск возникновения онкологических процессов.

Благотворное влияние оказывает стручковое растение на выделительную систему, особенно почки. Она растворяет и выводит камни (фосфаты и ураты) из них, улучшает работу органа, снимает отечность.

При запоре фасоль консервированная не менее полезна, чем свежесваренная. В ней сохраняются практически все полезные вещества – витамины, микроэлементы, белок. Именно из-за его высокого содержания баночки с фасолью постоянно под рукой у тех, кто хочет сбросить лишний вес, набрать мышечную массу.

Высокая калорийность позволяет быстро насытиться, съев совсем немного бобов. А клетчатка помогает в решении проблем с работой кишечника:

  • избавляет от запора;
  • очищает от накопившихся токсинов;
  • улучшает перистальтику;
  • способствует размножению полезных бактерий.

Консервация способствует снижению «плохого» холестерина, улучшает процесс кроветворения. Ценится она, как эффективное мочегонное, отхаркивающее, успокаивающее средство.

В ложечке пюре из стручковой фасоли

Фасоль для малышей

Мамам грудничков следует знать, что столь полезный продукт, как фасоль, может вызвать метеоризм, запоры у маленьких детей. Даже, если продукт ела кормящая мама, а не сам ребенок.

До года бобы фасоли педиатры не рекомендуют вводить в рацион крохи, ведь он переваривается, усваивается достаточно тяжело. Когда малыш привыкнет к более «взрослой» еде, можно понемногу предлагать ему хорошо проваренный продукт.

Стручковая фасоль, в отличие от бобов, хорошо воспринимается детским организмом, не создавая дополнительной нагрузки на пищеварительную систему, при этом обладает теми же полезными свойствами. Предлагать небольшие вареные кусочки или пюре рекомендуют после того, как крохе исполнился год.

Осторожность не помешает

Любой полезный продукт при неправильном приготовлении может навредить. Это в полной мере касается и фасоли. Чтобы он раскрыл свои целебные свойства, не причинив вреда, следует придерживаться простых правил.

  • Обязательно варить. В сырой фасоли содержатся токсичные вещества, употребляя которые, можно спровоцировать понос, отравление.
  • Предварительно замачивать (бобы), добавив в воду щепотку соды. Это позволяет избежать появления негативного эффекта в виде метеоризма. В процессе приготовления стоит добавлять специи – укроп, тмин, фенхель, майоран.
  • При склонности к повышенному газообразованию выбирайте белую фасоль. Она намного реже вызывает вздутие живота, чем красная.
  • Не стоит увлекаться блюдами из фасоли людям с заболеваниями пищеварительной системы – гастритом, холециститом, колитом, язвой желудка, двенадцатиперстной кишки.
Читайте также:  Запор при кормлении грудью лечение

При нарушении солевого обмена – подагре у взрослых, склонности к образованию камней-оксалатов в почках, а также ацетонемическом синдроме у детей фасоль тоже запрещена. Из-за большого количества белка в организме растет уровень кетоновых тел, состояние ухудшается.

Полезные свойства фасоли максимально раскрываются, если продукт приготовлен в сочетании с овощами, нежирными сортами мяса. С ней можно делать супы, вторые блюда, салаты.

Источник

Как и при других болезнях ЖКТ, основные положения диетотерапии при запорах основываются на принципах регулярности, отказа от фастфуда, несвоевременных перекусов всухомятку и потреблении исключительно здоровой пищи. Необходимый фактор правильного питания при запорах – четкое соблюдение питьевого режима, ведь жидкость (в любом виде) активизирует функции кишечника.

Основные принципы диетотерапии при запорах

Основные принципы правильного питания при запорах – это нормализация рациона и соблюдение специальной диеты. Именно от режима и рациона питания во многом зависит правильная работа кишечника и его способность к регулярному опорожнению. Поэтому диетотерапия должна стать обязательной составляющей лечения. Во многих случаях правильного питания при запорах кишечника достаточно для того, чтобы нормализовать стул.

Как питаться при запорах, чтобы избавиться от проблемы? Питание при запорах должно быть полноценным и разнообразным. Ежедневная норма потребления базовых питательных веществ должна составлять 400-450 г углеводов, 60-100 г белков и 40-80 г жиров. Кроме того, нужно следить, чтобы в рационе присутствовали минеральные вещества, витамины, макро- и микроэлементы.

Какую пищу нужно есть при запорах любой этиологии? В рационе человека, страдающего этим недугом, должно быть много растительной клетчатки (балластных веществ, которые стимулируют пищеварение в целом и кишечную перистальтику в частности). Растительная клетчатка вызывает быстрое чувство насыщения, надолго подавляет аппетит и при этом содержит мало калорий. Растительные волокна увеличивают массу кишечного содержимого и разжижают ее, тем самым ускоряя выход каловых масс из кишечника.

Однако изучая вопрос о том, как правильно питаться при запорах , стоит обратить внимание на то, что богатые растительными волокнами продукты могут провоцировать метеоризм (вздутие живота), а у пожилых людей и недержание кала. Поэтому увеличивать долю клетчатки в рационе нужно постепенно, сначала в небольших количествах.

Рекомендуя, какую пищу есть при запорах, врачи всегда советуют учитывать индивидуальную реакцию организма на те или иные продукты: при повышенной склонности организма к газообразованию лучше отдавать предпочтение картофелю, свежим овощам и фруктам, сводя к минимуму потребление гороха, фасоли, капусты и выпечки из муки грубого помола.

Что нельзя есть при запорах, сопровождающихся болями в животе и диспепсическими расстройствами? В этом случае не рекомендуется употреблять отруби и овсяную кашу. Эти продукты могут также стать самостоятельной причиной расстройств пищеварения, поэтому нужно сначала проверить реакцию организма на них: съесть небольшое количество овсяной каши либо распаренных в кипятке отрубей и оценить, как реагирует ваша пищеварительная система.

Какую пищу нужно есть при запорах: правильные продукты

В сутки следует съедать примерно 25-30 г клетчатки. Чтобы получить такое количество растительных волокон, нужно съедать примерно по 200 г овощей и фруктов, а также 10-15 г распаренных отрубей. Корректировать свою суточную дозу растительных волокон, содержащихся в продуктах питания, при запорах лучше самостоятельно, исходя из собственного самочувствия и реакции организма на введение клетчатки в рацион.

Питание во время запора обязательно должно содержать следующие продукты:

  • свежие овощи, фрукты и ягоды (фасоль, картофель, капуста, тыква, горох, репчатый лук, зеленые листовые овощи (шпинат, салат), редька, репа, столовая свекла, огурцы, сливы, персики, абрикосы, хурма, апельсины, черешня, вишня, клубника и малина);
  • сухофрукты (изюм, курага, чернослив, инжир, финики, дыня);
  • гречневая, перловая и пшенная каши, а также кукурузные, пшеничные, ячменные и овсяные хлопья;
  • семечки;
  • цельнозерновой хлеб и хлеб из муки грубого помола (отрубной).

Клетчатка наравне с крахмалом относится к группе сложных нерафинированных углеводов. Помимо них существуют еще и простые рафинированные углеводы — фруктоза, сахароза, глюкоза, лактоза (молочный сахар). И если углеводов первой группы следует включать в рацион как можно больше, то углеводов второй группы нужно стараться употреблять минимальное количество.

Простые углеводы лучше употреблять в составе таких продуктов от запора, как фрукты и овощи, а также молочная продукция и крупяные каши. Макароны содержат большое число легкоусвояемых углеводов, и от них лучше отказаться вообще либо же употреблять в очень ограниченных количествах.

Что можно есть при запорах из хлебобулочных изделий? Хлеб лучше употреблять ржаной, отрубной или цельнозерновой. От свежего белого хлеба и сладкой выпечки лучше отказаться, так как она провоцирует брожение в кишечнике, замедляет опорожнение и может стать причиной развития гнилостных процессов при застое кишечного содержимого.

Важной частью рациона являются белки. Они содержатся в продуктах животного происхождения: мясе, рыбе, молоке и молочных продуктах, яйцах. Соя, фасоль и орехи содержат растительные белки, но они считаются неполноценными из-за неполного содержания незаменимых аминокислот. Только их недостаточно для поддержания нормального метаболизма и сохранения всех функций организма в оптимальном режиме. Поэтому вегетарианство при запорах противопоказано.

Единственное исключение — соевый белок, который содержит полный набор из 22 незаменимых аминокислот. Но употреблять только его без дополнительного употребления животных белков рекомендуется недолгими периодами (например, во время поста).

В субпродуктах, мясных консервах, колбасах и жирных сортах мяса содержание белка невысокое — около 25%. Зато в них много насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина в крови и вызывают ожирение. Поэтому их лучше не употреблять, отдавая предпочтение нежирному мясу (курица, баранина, телятина, крольчатина, индейка). Также нужно обязательно есть жирную морскую рыбу, в которой помимо белка есть фосфор, соли натрия и калия, полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для правильного обмена веществ и здоровья сердечно-сосудистой системы.

А что лучше есть при запорах из молочных продуктов? Врачи рекомендуют употреблять твердый сыр, творог, кефир, ряженку. От цельного молока лучше отказаться, поскольку при заболеваниях кишечника оно не только не приносит пользы, но и провоцирует застойные явления с процессами брожения.

Читайте также:  Можно есть чеснок при запоре

При приготовлении еды от запоров, всегда обращайте внимание на кулинарную обработку белковых продуктов: жарку следует исключить, готовить лучше путем запекания, тушения, отваривания (в том числе и на пару). Также нельзя употреблять копченые блюда (например, рыбу лучше есть соленую или запеченную).

Что касается жиров, то отказаться от них совсем нельзя, поскольку они являются важной составляющей полноценного пищевого рациона человека. Но и превышать рекомендуемую суточную норму потребления также не следует. Выбирая, что есть при запорах, отдавайте предпочтение растительным жирам: растительным маслам, орехам, содержащим много жиров, семечкам. Из животных жиров рекомендованы только те, что содержатся в морской рыбе. Потребление других животных продуктов, содержащих насыщенные жиры, — яиц, печени, жирного мяса, цельного молока и сливочного масла — нужно свести к минимуму.

От каких продуктов питания бывает запор

Существует ряд продуктов от каких запор может возникнуть даже у абсолютно здоровых людей. От них следует отказаться совсем или же существенно ограничить их присутствие в своем рационе.

Ниже перечислены продукты, какие нельзя есть при запорах ни в коем случае:

  • мясные и рыбные консервы. Овощные консервы на функцию кишечника не влияют, поэтому их можно употреблять в любом разумном количестве;
  • рафинированные напитки и продукты;
  • белый хлеб, сдобная выпечка, торты, пирожные, сдобное печенье с кремом;
  • белковые продукты, если они преобладают в рационе. Если человек питается преимущественно молочными, мясными и рыбными продуктами, у него развивается запор;
  • овощи и фрукты с вяжущими или провоцирующими брожение свойствами (черника, брусника, груши, айва, кизил, чеснок, грибы, редька, лук, щавель);
  • животные жиры (бараний жир, свиное сало);
  • макаронные изделия;
  • крепкие мясные бульоны;
  • натуральный кофе, крепкий черный или зеленый чай, кисели,какао;
  • конфеты и шоколад;
  • натуральные красные вина;
  • яблочный и виноградный соки, которые провоцируют повышенное газообразование и, как следствие, создание воздушных пробок в кишечнике, мешающих выходу каловых масс;
  • готовые соусы (майонез, кетчуп и пр.).

Что лучше есть и пить при запорах: слабительная еда

Так что же есть и пить при запорах, чтобы поспособствовать опорожнению кишечника? В число продуктов, нормализующих эвакуаторную функцию толстой кишки, входят:

  • сухофрукты и свежие фрукты, кроме вяжущих;
  • овощи в любом виде (отварные, тушеные, сырые). Некоторые овощи (например, зеленый горошек) в сыром виде употреблять не рекомендуется, тогда, как после тепловой обработки они могут оказаться даже полезными;
  • овощные и фруктовые соки с мякотью (кроме яблочного и виноградного);
  • мармелад, зефир, фруктовая пастила, натуральный мед;
  • кисломолочные продукты;
  • морская капуста.

Первые блюда следует готовить на нежирном мясном или рыбном бульоне. Оптимально готовить их на овощных бульонах, в конце варки добавляя отдельно сваренное нарезанное нежирное мясо.

Мясные блюда готовятся из нежирного мяса путем запекания, тушения или варки. Рыбу лучше готовить на пару. Соленую рыбу лучше исключить из рациона.

При приготовлении блюд следует отдавать предпочтение растительным маслам (оливковое, подсолнечное, кукурузное, льняное, тыквенное), можно также использовать сливочное масло.

Ежедневно нужно съедать по куриному яйцу, отваренному всмятку или приготовленному в виде омлета (вместо цельного молока в омлет добавляется немного кефира).

Творог, сметана и твердые сыры на вашем столе должны быть свежими, некислыми и не слишком жирными. Лучше готовить из этих продуктов запеканки, пудинги, выпечку (ватрушки или сырное печенье с цветной капустой). Лучше выбирать неострые сорта сыров, без специй и ароматизаторов. Чем больше специй и ароматизаторов в сыре, тем выше вероятность того, что он окажет негативное влияние на работу пищеварительной системы.

Чай нужно пить обязательно с молоком или со сливками. Кофе должно быть некрепким и с молоком. Следует пить много воды (родниковой или минеральной). Утром натощак нужно обязательно выпивать 1 стакан воды и только через 20-30 минут после этого приступать к завтраку. Также можно готовить отвары и компоты из шиповника, чернослива, сушеных яблок и других сухофруктов. Из алкогольных напитков допустимо употребление белых виноградных вин.

Читайте также:  Запор у детей 2 лет лечение форум

Режим питания и питьевой режим при запорах: что лучше есть и пить

Теперь, когда вы знаете, какое питание при запоре рекомендовано медиками, уделите внимание правильному режиму питания. Меню лучше планировать заранее, на день вперед: таким образом, вы сможете контролировать не только свой рацион, но и свой бюджет. Принимать пищу следует дробно, небольшими порциями, 5 раз в день (завтрак, обед, ужин, два перекуса).

Завтрак никогда нельзя пропускать, поскольку он «задает тон» работы пищеварительного тракта на целый день. Причем завтракать нужно не «на бегу», а в спокойной обстановке и без лишней спешки. Лучше выработать привычку вставать утром на 15-20 минут раньше, чтобы успеть спокойно, позавтракать.

Каши и другие зерновые блюда следует, есть на завтрак, поскольку для нормального их переваривания организму потребуется достаточно много времени. Каша на ужин — идея плохая, она затруднит пищеварение и вызовет утренние проблемы со стулом. На обед очень желательно съедать первое блюдо — суп, борщ, щи. Ужин должен быть легким, необременительным для пищеварительной системы. На ночь перед сном лучше выпивать 1 стакан нежирного кефира.

К сожалению, далеко не у всех есть возможность питаться регулярно и полноценно: работа, учеба или иные заботы мешают вовремя принимать пищу.

Однако режим питания при запорах нужно стараться нормализовать в любом случае, нельзя пропускать приемы пищи, перекусывать «на бегу» или наедаться на ночь после целого дня голодания. Если вы живете именно в таком режиме — значит, запоры вызваны как раз неправильным и нерегулярным питанием.

Важен не только режим питания, но и питьевой режим при запорах: в сутки здоровому человеку следует употреблять не менее 2,5 л жидкости. В это количество входят как обычная вода, так и супы, чаи, кофе, соки. Кипяченой воды нужно выпивать не менее 1-1,5 л в сутки.

Пожилым людям пить следует несколько меньше, чтобы не перегружать почки и сердечно-сосудистую систему избытком жидкости. На ночь воду лучше не пить, чтобы не спровоцировать появление отеков.

Какое питание должно быть во время запоров

Отличная слабительная еда при запорах – это свежие фрукты, овощи, сухофрукты, йогурт или кефир. Эти продукты идеально подойдут в качестве перекусов. Например, первый перекус (второй завтрак) может состоять из 2 яблок или 1 стакана кефира, второй перекус (полдник) — из 50-100 г сухофруктов или 100 г некислого творога.

В день нужно съедать около 500 г свежих фруктов и овощей, причем медики рекомендуют перед каждым основным приемом пищи (завтрак, обед и ужин) сначала съедать по 100 г свежего овощного или фруктового салата. В качестве заправки можно использовать нежирный йогурт, сметану, лимонный сок, растительное масло. Утром натощак, после того как вы выпьете стакан воды, можно съесть 1 чайную ложку меда или сырую тертую морковь — это способствует нормализации пищеварения и, следовательно, опорожнения кишечника.

От фастфуда, полуфабрикатов (пельмени, вареники, готовые котлеты и блинчики) и колбас с сосисками придется отказаться. Такая пища очень вредна для пищеварительной системы. К тому же в ней слишком много жира и крахмала. Если нет возможности дома приготовить полноценное блюдо, лучше ограничиться салатом или просто фруктами.

Но тут уже возможна другая крайность: человек, не имея возможности постоянно готовить для себя, начинает переходить на перекусы и овощную диету. Это также неправильно, поскольку пищеварительной системе, да и всему организму, для нормальной полноценной работы требуется нормальный режим питания и рацион, в котором будут все питательные вещества — белки, углеводы и жиры.

Источник: сайт

Читайте также:

1. 13 самых полезных продуктов

2. Продукты для здоровой и сияющей кожи

3. 7 продуктов, которые помогут вам заснуть

4. Как в 50 лет выглядеть на 20

5. Почему не получается похудеть: 6 реальных причин

6. Как увеличить губы народными способами

7. Съел, и голова не болит: еда от головной боли

8. Еда для вечной молодости

9. 10 фактов о пользе клубники, которые вы могли не знать

10. 9 мифов о правильном питании и диетах

Вам понравилась статья? Подписывайтесь на канал и ставьте лайк. ッ

Всегда оставайтесь красивыми и любимыми

Источник