Жить здорово цикорий изжога

25 октября 2010

Цикорий может заменить чай и кофе

Когда-то цикорий был популярен на всей территории России, а сейчас он незаслуженно забыт. А между тем цикорий – это древнейший продукт, который с античных времен используется в питании людей

Цикорий цветет красивыми голубыми цветами. Употребляются в пищу две его
разновидности – тот, из корней которого делают кофейный напиток без
кофеинаи салатный цикорий. Это два разных растения, которые имеют
одно название. Как, например, капуста брокколи и белокочанная капуста.

Напиток цикорий внешне похож на кофе, но по полезности в десятки раз его
превосходит.

Цикорий – это древнейший продукт, который с античных времен используется
в питаниилюдей. По внешнему виду и по вкусу цикорий напоминает жареный
кофе, но в нем практически нет кофеина, – того самого, который противопоказан
людям с различными заболеваниями.

Кофе, из-за содержания кофеина,
запрещен людям с повышенным давлением. Кофеин повышает давление и тонус сосудов. Также кофеин противопоказан людям с заболеванием сердца,
так как может вызвать нарушение сердечного ритма. Кроме того, 80% людей
в чай и кофе добавляют сахар, и такой напиток противопоказан при диабете,
и кроме того ведет к повышению веса.

Цикорий не повышает артериальное давление

Одним из замечательных качеств цикория является то, что он содержит вещество
– инулин. Это вещество – один из полимеров фруктозы. Вещество
сладкое, но не влияющее на уровень сахара в крови.

Цикорий имеет сладковатый вкус

Инулин не имеет связи с инсулином.
Инсулин – гормон, а инулин – сладкое вещество, которое слаще
сахара, но при этом оно не повышает уровень сахара в крови и разрешено больным с сахарным диабетом и с лишним весом. Кроме того, инулином
питаются особые бактерии нашего кишечника – бифидумбактерии. Инулин
– это их главная еда, они размножаются, когда едят инулин. В цикории
инулина содержится огромное количество, – до 40%. Ни в чае, ни в
кофе инулина нет. Поэтому, цикорий – это уникальный напиток, который
многим людям может заменить кофе.

Цикорий нормализует микрофлору кишечника

Пьедестал почета. В каком продукте больше всего кофеина?

1. Зеленый чай.

2. Кофе.

3. Цикорий.

Общее заблуждение, что в кофе больше всего кофеина. В зеленом чае его больше всего.

Как правильно выбрать цикорий?

Лучше всего цикорий покупать готовым, в банке. А если выбирать корни,
то они должны быть чуть-чуть коричневатыми и сухими. Такие корни нужно
мелко порезать, поджарить и перемолоть – это готовый субстрат для
приготовления напитка из цикория.

Корни цикория сухие и неповрежденные

Как правильно хранить цикорий?

Цикорий нужно хранить и покупать в герметично закрытых банках, потому
что если в цикорий попадает влага, то он моментально каменеет и перестает
быть рассыпчатым порошком.

Хранить цикорий в герметичной банке

Как правильно готовить цикорий?

Напиток из цикория очень полезен.

Вопрос:Есть ли противопоказания?

Ответ: Это напиток с большим количеством показаний, а противопоказаний – нет.

Польза цикория

Цикорий является ценным лекарственным растением, с давних пор завоевавшим популярность в народной медицине. В древнем Риме корень цикория использовали для улучшения пищеварения, в Египте из него готовили противоядие от укусов змей и пауков. Знаменитый Авиценна применял цикорий для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, воспалений глаз, подагры.

В наше время цикорий так же не утратил своей актуальности как лекарственное средство. В корнях обнаружено горькое экстрактивное вещество цикорин, хорошо растворимый в воде инулин, холин, белки, жиры, пектин, витамины С, В1, Е, жир, эфирные масла, смола, дубильные вещества, минеральные соли и большое количество других полезных микроэлементов.

Поэтому в современной медицине цикорий также находит весьма разнообразное применение благодаря массе своих полезных лечебных свойств (успокаивающее, сахаропонижающее, вяжущее, желчегонное, мочегонное, противовоспалительное, жаропонижающее, противовоглистное свойства и многие другие).

Благодаря тому, что при создании продукции ТМ «РУССКИЙ ЦИКОРИЙ» используются новейшие технологии производства, разработанные совместно с рядом отраслевых пищевых НИИ, в нашем цикории сохраняются все полезные свойства, в отличие от других подобных напитков, произведенным по устаревшим технологиям, которые сохраняют только вкус.

А ведь цикорий это настоящий кладезь полезных элементов и просто незаменимый напиток для каждого, кто желает сохранить молодость, красоту, активность, здоровье надолго и радоваться жизни каждый день.

Польза цикория для организма в целом и для иммунитета в частности

Применение цикория в рационе питания может принести ощутимый положительный эффект и при лечении заболеваний селезенки, воспалительных заболеваний почек, почечно-каменной болезни. Кроме того, благодаря высокому содержанию инулина – природного полисахарида, положительно влияющего на обмен веществ, способствующему выведению из организма токсинов, тяжелых металлов и способствующего усвоению витаминов и минералов, регулярное употребление цикория поможет человеку очистить свой организм от шлаков, радиоактивных и прочих вредных веществ, что укрепит иммунитет в целом и позволит быть менее восприимчивым ко многим сезонным заболеваниям, а так же к более серьезным недугам. Благодаря своему мягкому вкусу и легкому запаху шоколада, цикорий можно давать детям, в виде какао, что будет вкусным и недорогим способом поддержания их иммунитета и здоровья. Благодаря способности выводить вредные вещества из организма, проведенные нами биохимические исследования подтвердили антиоксидантную активность экстракта цикория в разных системах in vitro, цикорий становится незаменимым помощником для женщин любого возраста в борьбе за молодость и красоту.

Польза цикория для нервной и сердечно-сосудистой систем

Цикорий полезен для нервной и сердечно-сосудистой системы. Напиток из корня цикория, как заменитель кофе, не содержащий кофеина, не имеет противопоказаний и крайне полезен для людей, больных гипертонией, неврастений, депрессией, бессонницей, мигренью. Успокаивающее действие на нервную систему человека цикорий оказывает благодаря входящим в его состав витаминам группы B (именно эти витамины «отвечают» за отличное настроение, крепкий сон, энергичность и бодрость). В то же время цикорий, богатый калием (необходимым для нормальной работы сердца) помогает выведению из крови «плохого» холестерина, способствует расширению сосудов, увеличению амплитуды и нормализации ритма сердечных сокращений. Именно в связи с этим применение в рационе питания напитка из цикория может принести пользу людям, страдающим атеросклерозом, тахикардией, ишемической болезнью сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание железа в цикории дает возможность успешно применять его для профилактики и в комплексном лечении анемии (малокровия).

Польза цикория для желудка и пищеварительного тракта

Отвар из корней цикория всегда считался одним из лучших средств для улучшения аппетита, для нормализации работы поджелудочной железы. Кроме того, цикорий способствует растворению желчных камней, оказывает желчегонное действие и усиливает кровоток и обменные процессы в печени. Инулин, получаемый из цикория, является бифидостимулятором, т.е. способствует развитию полезной кишечной микрофлоры, укрепляющей общий иммунитет организма. Вещества, содержащиеся в цикории, также способствуют ослаблению воспалительного процесса слизистой оболочки желудка и кишечника. В связи с вышеперечисленными свойствами, цикорий находит широкое применение в профилактике и лечении язвы желудка и 12-перстной кишки, гастрита, дисбактериоза, диспепсии, запора, заболеваний печени и желчного пузыря (цирроз, гепатит, желчекаменная болезнь и др.).

Польза цикория при диабете и ожирении

В медицине цикорный корень больше всего ценят за высокое содержание в нем высокомолекулярного полисахарида инулина. Именно инулин способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению обмена веществ и пищеварения, а все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета и эффективны в борьбе с лишним весом.

Цикорий при кожных заболеваниях

Цикорий находит применение и в комплексном лечении кожных заболеваний. Благодаря бактерицидным и противовоспалительным свойствам цикорий можно успешно использовать в качестве ранозаживляющего средства (настои, отвары и спиртовые настойки корней этого растения эффективны при лечении себореи, аллергического дерматита, нейродермита, диатеза, экземы, ветряной оспы, псориаза, витилиго, угрей, фурункулеза и пр.)

Польза цикория для беременных

Цикорий при беременности является одним из самых полезных напитков для женщины: он облегчает работу сердца, благотворно действует на печень, способствуя быстрому удалению токсинов, что особенно важно во время беременности. Цикорий регулирует работу кишечника, что принесет облегчение беременной женщине, страдающей склонностью к запорам. Целебное воздействие цикория, стимулирующее работу желудка, отмечали врачи еще в старые века. Известно, что цикорий тонизирует, вызывает аппетит, снимает изжогу.
Тем, кто не переносит молока в чистом виде, следует учесть, что добавление цикория улучшает его усвояемость в четыре раза, т.к. он предотвращает образования комков во время свертывания молока в желудке.
Основные свойства цикория -снимать тахикардию и расширять сосуды, оказывать успокаивающее действие на центральную нервную систему. Согласно исследованиям австралийских ученых, цикорий увеличивает количество красных шариков в крови, тем самым, очищая и освежая состав крови, а всякая разумная женщина, стремящаяся родить здорового ребенка, должна постоянно помнить, что через плаценту малышу поступают питательные вещества из ее крови. Тем самым чистая кровь матери обеспечивает здоровье и жизнеспособность малыша. Поэтому цикорий при беременности полезен и рекомендуется.

 
У меня в гостях профессор, врач гастроэнтеролог, доктор медицинских наук – Виталий Григорьевич Румянцев.

 

Сегодня я вместе с доктором Румянцевым хочу открыть, а точнее реанимировать напиток, который как мне кажется, незаслуженно забыт.
Этот напиток называется – Цикорий. Сегодня о нём мы и поговорим.

Вообще-то мы, русские люди привыкли к двум напиткам – к чаю и кофе.
Можно долго говорить об их вкусовых качествах.
— Что вы можете сказать об этих напитках с медицинской точки зрения, что их объединяет?

Румянцев В. Г.:
И тот, и другой напиток содержит достаточно большое количество кофеина.
Кофеин, при всех своих положительных качествах влияния на организм, оказывает достаточно негативное влияние на сердечнососудистую систему. Он вызывает тахикардию, повышение артериального давления, обладает действием на желудочно-кишечный тракт.

 
Чай и кофе, мы пьём главным образом для того, чтобы взбодриться. Это связано с наличием в них кофеина.

Кофеин резко повышает тонус сосудов и для здоровья людей действительно полезен.
Но, для больных людей, кофеин – опасен!

• Прежде всего, кофеин опасен для гипертоников, он может вызвать развитие гипертонического криза.
• Кроме того, кофеин нарушает ритм сердца и учащает сердцебиение, поэтому для людей с больным сердцем и сосудами, и чай, и кофе, могут быть опасными.
• 80% людей эти напитки пьют только с сахаром, а это значит, что они рискуют прибавить в весе.
• И наконец, сахар – опасен для больных с диабетом.

Всех этих недостатков лишён цикорий!
Уникальные пищевые свойства цикория:

• Он не содержит кофеина вообще.

— Что ещё ценного в этом напитке?

Румянцев В. Г.:
Это уникальное растение, которое содержит много полезных элементов, в том числе и известный пребиотик – Инулин.

 
Не путайте Инулин с Инсулином, инсулин – это гормон.

Румянцев В. Г.:
Инулин – это фруктоолигосахарид, проще говоря, это сахаридный комплекс, который не перерабатываясь пищеварительными элементами добирается до толстой кишки, где служит подкормкой собственным полезным бактериям.

 
Цикорий не содержит кофеин, но он содержит уникальный элемент – Инулин.
Инулин – имеет сладковатый вкус, но сахаром не является. Поэтому напитки из цикория разрешены больным с сахарным диабетом.
Цикорий не повышает артериальное давление и не нарушает ритмов работы сердца. А значит, он разрешён всем людям с больной сердечнососудистой системой.

И наконец, Инулин – главный элемент цикория, является едой для бифидум бактерии, тех которые живут в кишечнике и защищают нас от патогенных воздействий.
Благодаря инулину из цикория полезных бактерий становится больше и иммунитет повышается.

Румянцев В. Г.:
В одной чашке цикория очень большое содержание инулина — 1,2 гр.
Это уникальный напиток, который поможет людям с нарушениями желудочно-кишечного тракта.

 
Какие же напитки из цикория надо покупать?
Важно знать, полезен ли напиток, который вы купили.

У нас есть напиток Chikoroff.

• Первое – на нём стоит российский знак качества.
• Второе – упаковка должна быть герметичной, цикорий хорошо впитывает влагу.

При использовании вы должны держать цикорий герметично упакованным.

Цикорий показан всем здоровым людям.
Кроме того, он показан тем, у кого проблемы с сердечнососудистой системой, больным сахарным диабетом, людям с проблемами излишнего веса.
Он показан для использования в школах и детских учреждениях.

Не забудьте про цикорий, пусть он будет на вашем столе!

Гость в студии:

• д.м.н., профессор, врач-гастроэнтеролог, главный в