Желатин может вызвать запор

Полезные компоненты желатина

Пищевой желатин можно легко приобрести в любом продовольственном магазине. Расфасован он в заводские пакетики по 10, 20, 30 и даже 50 граммов. Внутри упаковки вы увидите порошочек, крупинки или маленькие гранулы желтоватого цвета (чем светлее, тем лучше сорт). Если желатин взаимодействует с холодной жидкостью, то по прошествии времени набухает, постепенно превращаясь в вязкую, прозрачную массу. При нагревании желатин быстро растворяется. Получают желатин путём переработки соединительной ткани животных, используя их хрящи, кости, сухожилия, связки, кожу, изобилующие протеиноидами. В желатине сосредоточено большое количество полезных компонентов, которые позитивно влияют на костно-мышечный аппарат. В данном продукте есть коллаген – важная белковая структура, связывающая клетки, обеспечивающая прочность хрящей, поэтому приём желатина способствует замедлению процессов деструкции (разрушения) суставов. Коллаген придаёт тканям эластичность, предупреждает процессы преждевременного старения и износа, чтобы двигательная система продолжала работать в полной мере. Кроме того, в желатине обнаружено много ценных аминокислот – аланина, глицина, аспарагина, лизина, глютаминовой кислоты, пролина, оксипролина, улучшающих обменные процессы. Имеются минералы и микроэлементы, среди них фосфор, магний, кальций, сера.

В США были проведены исследования, результаты которых наглядно дают представление о том, как приём желатина сказывается на состоянии суставов. В одном из исследований приняли участие пожилые пациенты – 175 человек. Все они долгое время мучились от коленного остеоартрита. Им было предложено принимать по 10 граммов порошка желатина в день. Уже через две недели пациенты стали сообщать, что существенно улучшилась подвижность суставов, это положительно сказалось и на мышечном тонусе.

Вообще, при заболеваниях костно-мышечной системы пациенты испытывают сильные болевые ощущения. Это связано с износом хрящей, недостатком белков. Сейчас проблемы в суставах, хруст, неприятные ощущения возникают не только у людей преклонного возраста, но и у молодёжи. Желатин богат коллагеном, строительными элементами, он помогает восстановлению повреждённых тканей, более быстрому сращиванию костей, выработке смазочного материала. Ещё было установлено, что при приёме коллагена, увеличивается плотность его волокон, количества фибробластов в хрящевой ткани, связках, кожных покровах. Фибробластами называют клетки нашего организма, которые производят в нём собственный коллаген. Употребляя желатин, вы заметите улучшение состояния волос, кожи, ногтевых пластинок. Данное средство можно применять не только внутрь, но и наружно.

Приём внутрь

Если вы хотите помочь своим суставам, употребляя желатин, то лучше провести 30-дневный курс. Принимать такое полезное средство желательно утром. Каждый вечер делайте для себя дозированную порцию. Сначала возьмите примерно 100 мл кипячёной воды и поставьте в холодильник хотя бы на часок. Потом в эту воду высыпьте 10 граммов порошка желатина. Хорошо размешайте и оставьте на кухне до утра – пусть набухает. Если ваш вес близится к 100 кг, то желатина надо брать 15-20 граммов. Если масса получится очень густой, то можно подлить немного воды (30-50 мл). Утром слегка подогрейте на маленьком огне эту массу, чтобы все крупиночки растворились. Полученную массу надо выпить за 30 минут до завтрака. Её можно разбавить в соотношении 1:1 водой, соком (яблочным, апельсиновым, клюквенным), насыщенным компотом (смородиновым, клубничным, вишнёвым, абрикосовым) или кипячёным молоком, кефиром. Все эти дополнительные компоненты улучшат вкус. Можно добавить немного сахара, ложку сиропа шиповника (мёда или варенья). Проведя такой курс, люди замечают, что у них ушли боли в спине, позвоночнике, шее, руках, ногах. Такой эффект основан на том, что за это время начнут восстанавливаться повреждённые ткани, истончённая хрящевая прослойка, околосуставная «смазка». Движения станут активными.

При сильных деструкциях суставов лечение может проводиться около трёх месяцев, но тогда схема приёма другая: 10 дней принимается средство, потом следует 10 –дневный перерыв, затем этот цикл вновь повторяется…

Вышеописанный способ приёма желатина более действенен и эффективен, нежели кулинарные шедевры, в состав которых он входит. Если вам всё же хочется что-то повкуснее, то вот несколько вариантов блюд, в которые может входить желатин.

1. Куриное заливное. Сначала отварите куриный окорочок или грудку, добавив в кастрюльку луковицу, морковку. За три минуты до окончания варки добавьте свои любимые специи – перец, карри, аджику. Тем временем возьмите 30 граммов желатина и замочите в 200 мл холодной кипячёной воды. Через минут 40 можно подогреть желатиновую массу, чтобы все крупинки растворились. Потом в эту массу введите тёплый бульон (300 мл). Возьмите лоточки для заливного, мелко порежьте туда куриное мясо, сверху уложите натёртую морковь, зелень. Иногда в такое заливное я добавляю варёные грибы – шампиньоны, опята, боровики. Залейте всё желатиновой массой. Накройте крышкой, когда содержимое лотка остынет, то отправьте его в холодильник. Приготовленное заливное употребите в течение двух дней.

2. Аналогичным образом можно готовить заливное из рыбы, например, горбуши.

3. Если любите сладкие блюда, то попробуйте желе из фруктов, соков или молока.

4. Домашний йогурт быстрого приготовления с желатином. Для него понадобится 10 граммов желатина, 250 мл Бифилайфа (Бифилюкса, Бифидока, Снежка, ряженки), сахар по вкусу. В 100 мл холодной воды (предварительно кипячёной) высыпьте 10 граммов желатина (если хотите погуще йогурт, то это количество увеличьте), пусть он набухает минут 40. Желатиновую массу подогреваем, помешивая. До кипения ни в коем случае её доводить нельзя – только слегка подогреть! Теперь при помешивании введите эту желирующую массу в 250 мл кисломолочного продукта. Добавьте по вкусу сахарный песок. Можно добавить толчёные ягоды (чернику, малину, клубнику) или кусочки фруктов (персика, консервированного ананаса) или ложечку ароматного варенья. Охладите хорошо перемешанную смесь в холодильнике. Через пару часов натуральный йогурт без всяких консервантов можно кушать.

Рекомендуем во время лечения желатином пить настой из плодов шиповника, употреблять фрукты, ягоды, овощи, богатые аскорбиновой кислотой.

Делаем компрессы с желатином

Эффект от употребления желатина внутрь проявится не сразу. Поэтому лечение лучше дополнить несложными компрессами, если хруст и постоянная боль в суставах сильно беспокоят. Возьмите горячую воду, хорошо намочите в ней широкий бинт или марлевую салфетку. Слегка отожмите, чтобы вода в дальнейшем не текла по больному месту. Сложите марлю или бинт в несколько слоёв таким образом, чтобы потом между слоями удобно было рассыпать чайную ложку (с горочкой) желатинового порошка. Сразу же наложите влажную марлю (или бинт), «начинённые» желатином, на больной сустав. Сверху поместите пакет, а потом зафиксируйте всё косынкой. Оберните больное место махровым полотенцем. Такой компресс желательно держать всю ночь. Эту лечебную процедуру делайте ежедневно на протяжении недели.

О противопоказаниях и возможных побочных явлениях

Хотя желатин и изготовлен из природных компонентов, но и у этого метода лечения имеются противопоказания и предостережения. Медики не рекомендуют употреблять внутрь желатин тем, кто страдает тромбофлебитом или тромбозом. Чрезмерное употребление желатина может быть провоцирующим фактором для обострения мочекаменной (либо желчнокаменной) болезни, оксалурического диатеза. Чрезмерное «налегание» на желатин может вызвать нежелательные эффекты – запор, обострение геморроя. Всего этого удастся избежать, если в свой рацион добавлять яблоки, капусту, свёклу, морковь, тыкву, сухофрукты, особенно чернослив, отруби, пшеничную кашу. Тем, кто склонен к привычным запорам, можно посоветовать приготовить такую сладкую смесь: прокрутите через мясорубку по 200 граммов инжира, чернослива, кураги, затем добавьте в неё 30 граммов сенны (измельчённой и предварительно запаренной кипятком). Всё хорошо перемешайте. Эту массу надо принимать каждый вечер в количестве чайной или столовой ложки. Храните баночку со смесью в холодильнике, плотно закрыв крышкой. Крайне редко у людей выявляется аллергия на желатинсодержащие продукты.

Сейчас существует много добавок с коллагеном (в виде капсул или таблеток), стоят они дорого. Но есть альтернатива. Если вы будете покупать пищевой желатин (представляющий собой гидролизованный коллаген) и употреблять его в эквивалентных дозах, то вы получите хороший лечебный эффект, укрепите свои суставы.