Супы из кабачков при запорах
При запорах у взрослых и детей важное значение имеет правильное питание. От того, что употребляет человек, зависит работа кишечника. В случае повторяющихся констипаций (запоров) в рационе должны присутствовать жидкие блюда.
В этой статье будет рассказано о том, какие супы можно есть при запорах и как их готовить.
Несколько слов о запоре
Констипация – состояние, при котором у человека на протяжении 24 часов отсутствует стул. В некоторых случаях человек не может опорожнить кишечник в течение нескольких дней подряд.
Если при запоре выделяется кал, то его очень мало, и он чересчур сухой.
Основными причинами такого явления выступают неправильное питание, при котором в рационе отсутствует клетчатка, изменения гормонального фона, стрессы и депрессии, наличие геморроя, травмы позвоночника.
Констипация может возникать как единичное явление или принимать хронический характер.
Чтобы скорректировать подобное состояние, требуется не только прием лекарственных средств, но и соблюдение режима питания. Супы при запорах у взрослых – неотъемлемая часть рациона.
Польза правильного питания при запоре
Правильное питание имеет большое значение для тех, кто страдает от запоров. Баланс белков, жиров и углеводов в организме, регулярность приемов пищи – залог нормальной работы кишечника.
Правильное питание в случаях констипаций позволяет:
- улучшить состав микрофлоры кишечника;
- вывести из организма холестерин и вещества-канцерогены;
- устранить отеки посредством выведения лишней жидкости из тканей;
- снизить уровень сахара в крови.
Все перечисленные эффекты гарантируют стабильную работу кишечника, благодаря чему исчезают условия для развития запоров.
Варианты супов при запоре
Первые блюда должны присутствовать в рационе человека, у которого имеется склонность к запорам.
Какой суп сварить при запорах? Приступая к приготовлению первого блюда, необходимо учитывать, что существуют продукты, которые отрицательно действуют на кишечник, провоцируя вздутие, боли.
Важно! Не рекомендуется готовить на основе мяса и костей, так как супы с концентрированными бульонами с трудом перевариваются желудком.
При запорах рекомендуется готовить первые блюда по следующим рецептам:
- Суп-пюре из тыквы. Этот овощ обладает послабляющим действием, стимулирует функции поджелудочной железы. Суп-пюре при запорах, благодаря своей консистенции, мягко действует на кишечник и не раздражает его. Чтобы приготовить суп, нужно взять 0,5 кг мякоти тыквы, нарезать небольшими кубиками, залить нежирным куриным бульоном, чтобы овощи были слегка покрыты жидкостью. Поставить кастрюлю с тыквой на огонь, проварить до мягкости. Пока овощ варится, взять две луковицы, нарезать, обжарить на растительном масле. Готовую поджарку добавить к сваренной тыкве, сюда же ввести лавровый лист и черный молотый перец по вкусу. Проварить все вместе еще несколько минут, затем вынуть лавровый лист. Содержимое кастрюли измельчить в блендере. К супу добавить потертые твердый сыр (100 г) и вареное яйцо.
- Овощной суп при запорах. Рецепт этого блюда достаточно прост и не требует много времени для приготовления. Понадобятся 2 свеклы, 1 морковь, 4 картофелины, луковица. Свеклу нужно натереть, залить водой и соком, выжатым из половины лимона, и варить до готовности. Отдельно сварить нарезанный кубиками картофель с тертой морковью и мелко нарезанным луком, а также лавровым листом. Когда овощная смесь будет готова, добавить отваренную свеклу, дать супу прокипеть в течение минуты. Перед подачей добавить свежую зелень и нежирную сметану.
- Суп из кабачков с добавлением овсяных хлопьев. Это – легкое и в то же время сытное блюдо. Для приготовления нужно взять 2 столовые ложки овсянки, отварить до полуготовности. Кабачок средних размеров очистить от кожи, добавить к хлопьям, добавить необходимое количество воды, варить до готовности. В это время натереть по луковице и моркови и припустить их в смеси масла и воды. Добавить припущенную смесь к супу. По вкусу добавить соль, зелень.
Рецепты супов от запоров многочисленны, при их приготовлении можно экспериментировать. Следует помнить о том, что некоторые продукты отрицательно влияют на перистальтику.
Для справки. Часто у тех, кто страдает от этой деликатной проблемы, возникает вопрос: гороховый суп при запорах можно или нет? Основной компонент этого блюда содержит усвояемые углеводы и белок и минимальное количество жира. Кроме того, в горохе содержится большое количество клетчатки, которая оказывает мягкое слабительное действие.
Стоит учитывать и то, что гороховый суп вызывает метеоризм и брожение в животе.
Гороховый суп при запоре можно кушать, но только соблюдая следующие правила:
- гороха в супе не должно быть слишком много;
- при приготовлении супа из сухого гороха нужно предварительно замочить его в воде на несколько часов;
- лучше готовить суп-пюре;
- не добавлять консервированный зеленый горошек;
- не добавлять копчености.
Можно ли есть гороховый суп детям при запорах? Да, но только готовить его нужно из свежего зеленого горошка (молочные сорта).
Какие супы можно взрослым?
Взрослым при констипациях можно употреблять такие первые блюда:
- овощные (в том числе – в виде пюре);
- грибные;
- рыбные;
- с лапшой на слабом курином бульоне;
- крупяные;
- с куриной грудкой и овощами;
- с фрикадельками из куриного мяса;
- с капустой и помидорами;
- морковные в виде жидкого пюре;
- молочные (суп-лапша, с тыквой, с пшенной крупой).
Обратите внимание! При запорах порции не должны быть большими. Лучше кушать немного, но чаще.
Жидкие блюда от констипаций для детей
Также есть много рецептов супов при запорах у детей.
Детям так же, как и взрослым, следует кушать жидкие блюда. В их рацион следует включить:
- овощные супы (с цветной капустой, брокколи, брюссельской, болгарским перцем, небольшим количеством картофеля);
- рыбные супы с добавлением картофеля, лука, моркови, зелени;
- нежирные бульоны с фрикадельками и овощами;
- легкий борщ из щавеля с овощами и вареным яйцом.
Специалисты рекомендуют: подбирая рецепт супа при запоре у ребенка, следует отказаться от тех, в состав которых входит вермишель или рис.
К каждой порции желательно добавлять свежую зелень. Можно добавлять немного сметаны.
Заключение
Супы при запорах у взрослых и детей – неотъемлемый компонент рациона. Они могут быть разнообразными.
При приготовлении следует учитывать, что запрещены жирные продукты и добавление большого количества масла. Эти ингредиенты раздражают кишечник и ухудшают состояние при запорах.
Источник
Есть эффективные народные рецепты при запорах, помогающие справиться с проблемой опорожнения без приёма слабительных препаратов. Правильное питание играет большую роль в работе кишечника, поэтому ему следует уделять особое внимание при возникших трудностях со стулом. Ведь не лечить констипацию нельзя, так как её усугубление чревато возникновением серьёзных осложнений.
Запоры и питание
Дисфункция кишечника, проявляющаяся нестабильным опорожнением, знакома многим. Запоры беспокоят людей в независимости от возраста и статуса. Развивается недуг по самым различным причинам, среди которых лидирует неправильное питание.
Сбалансированный рацион не только обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами, придавая ему сил и энергии, но и гарантирует нормальную работу желудочно-кишечного тракта. Чтобы кишечник функционировал полноценно, а акт дефекации происходил регулярно, необходимо наполнить питание полезными для него продуктами и есть правильно.
Диетологи в отношении питания рекомендуют:
- есть не менее 5 раз в день, но небольшими порциями;
- избегать сухомятки;
- пить достаточное количество чистой воды;
- наполнить рацион растительной клетчаткой (каждая порция должна наполовину состоять из пищевых волокон, особенно при запорах);
- не есть слишком горячую и холодную пищу;
- минимизировать потребление жирных продуктов;
- исключать газированные напитки и лакомства, повышающие газообразование.
При хронических или периодически повторяющихся трудностях с опорожнением нельзя длительно голодать и переедать. Также не следует жить на одних перекусах, что сегодня нередко практикуется из-за сильно загруженного графика. Именно люди, которые пренебрегают правилами питания и не находят времени для нормально приёма пищи чаще всего имеют жалобы касательно запоров.
Лучшая терапия констипации заключается в подборе своего меню, которое обязательно должно быть сбалансированным. Для борьбы с плохим опорожнением каждый может сам для себя найти исключительный рецепт. Меню при запорах составляется просто, но если самостоятельно сделать это не получается, то можно обратиться за помощью к диетологу.
Советуем ознакомиться со статьёй — «Фрукты от запора«
Вредные и полезные продукты для кишечника
Привычные нам продукты в отношении функционирования желудочно-кишечного тракта делятся на вредные и полезные. Первые негативно влияют на процесс пищеварения и формирование каловых масс, что проявляется кишечным застоем и неполным опорожнением. Вторые, наоборот, улучшают обменные процессы и гарантируют нормальную и регулярную дефекацию.
Чаще всего на застойные процессы в кишечнике жалуются любители жареной и чрезмерно жирной пищи. Дисфункция данного органа наблюдается при употреблении большого количества белка, копчёностей и маринадов. Негативное влияние на работу всего ЖКТ также имеет алкоголь, свежая выпечка, сахар и кофеин. То же относится к цельному молоку, острым приправам, майонезным заправкам и наваристым бульонам.
Домашние рецепты от запоров должны включать в себя следующие продукты:
- отварные и сырые овощи, особенно свёкла, морковь и тыква;
- фрукты (абрикосы, сливы, инжир, авокадо и пр.);
- ягоды;
- мёд;
- овощные бульоны на нежирном мясе;
- отварные яйца;
- кисломолочные напитки;
- отруби;
- растительные масла (тыквенное, оливковое, льняное);
- свежеотжатые соки и отвары из сухофруктов;
- зелень (укроп, петрушка).
Составляя меню важно не включать в него овощи и фрукты с крепящим эффектом. К таким лакомствам относится:
- айва;
- груши;
- недозрелые бананы;
- гранат;
- хурма;
- черника и брусника;
- смородина чёрная;
- зелёные яблоки;
- синий виноград и изюм из него;
- сырая свёкла и морковь;
- картофель в любом виде.
В готовые блюда рекомендует добавлять отруби и масла. Это обеспечивает улучшение моторной функции, а также положительно влияет на формирование кала: становится мягким, рыхлым и влажным. Присутствие в рационе данных продуктов предотвращает появление анальных трещин и геморроя.
Советуем ознакомиться со статьёй — «Свёкла от запора«
Блюда при запорах, рецепты для нормализации работы кишечника
Существует немало народных рецептов, позволяющих улучшить функционирование кишечника без применения клизм и слабительных средств. Для этого в питание включают продукты с послабляющим эффектом, смешивая их.
Блюда при запорах рецепты для регулярного опорожнения:
- Свежевыжатый сок с мякотью. Для его приготовления отлично подойдут несладкие яблоки, сливы и персики. Ингредиенты можно использовать по отдельности или смешивать.
- Овсяная каша с сухофруктами на завтрак. При приготовлении важно не переварить овсянку. Сухофрукты следует обдать кипятком и добавлять их в уже приготовленную кашу. Блюдо отлично дополняют курага и чернослив. При желании можно добавить мёд.
- Салаты из свежих овощей. Моторику кишечника отлично улучшают растительные волокна таких овощей: огурцы, капуста, листья салата, помидор и руккола. Заправлять блюда исключительно оливковым, льняным или тыквенным маслом. Никакого майонеза.
- Отварные овощи. Можно использовать как по отдельности, так и делать овощную смесь. При запорах отлично подойдёт свёкла, морковь, брокколи, кабачок и сельдерей. Заправлять растительным маслом.
- Отвар из цельных злаков. Для приготовления необходимо взять овёс, пшеницу и лён. Всё тщательно промыть и залить кипятком. Настаивать не менее двух часов и пить по полстакана 2–3 раза в день перед едой.
Данный рацион отличается большим количеством клетчатки, за счёт которой и улучшается моторика кишечника и перистальтики. При этом стоит упомянуть, что в соки, отвары и каши не рекомендуется добавлять сахар, так как он провоцирует процесс брожения. Рецепты при запоре у детей позволяют для улучшения вкуса класть по нескольку ложек мёда.
Советуем ознакомиться со статьёй — «Отруби при запорах«
Рецепты для очищения кишечника
Застойные процессы в кишечнике негативно сказываются на здоровье всего организма, поэтому своевременное очищение настолько важно. Для этого в народе изобрели специальные быстродействующие рецепты. Лечение запоров на их фоне происходит стремительнее и эффективнее.
Быстрый способ вызвать дефекацию:
- столовая ложка льняного или конопляного масла натощак (запивать тёплой водой);
- завтрак из свежих овощей с добавление яблочного уксуса и масла;
- стакан некрепкого кофе с гущей (молотые кофейные зёрна раздражающее действуют на кишечник и вызывают сокращение его мускулатуры);
- тёплый напиток из цикория и лимоном за 30 минут до еды.
Чтобы утром гарантировано был стул, необходимо за 2–3 часа до ночного отдыха съесть спелый банан, чернослив или курагу. Повысить эффективность поможет стакан кефира или натуральный сок с мякотью.
Советуем ознакомиться со статьёй — «Семена льна при запорах«
Примерное меню при запорах
Народные рецепты при запоре довольно разнообразны и практичны. Поэтому каждый может для себя индивидуально составить подходящее меню, исключив из него не любимые лакомства и включив любимые продукты. Главное, чтобы по итогу питание было сбалансированным и содержало нужное количество растительных волокон.
Также важно при приготовлении пищи придерживаться правил термической обработки. Все овощи и фрукты должны тщательно вымываться, сухофрукты обдаваться кипятком, а крупы и злаки промываться под проточной водой. К примеру, съеденное грязное яблоко может повлечь за собой пищевое отравление, что чревато как диареей, так и острыми запорами.
Приблизительноеменю рецептов на неделю при запорах с пятиразовым питанием можно составить исходя из такого примера:
День 1.
- Каша из овсянки на воде с добавлением сухофруктов (курага и чернослив). Запить можно напитком из цикория или отваром из ягод.
- Банан.
- Свежий овощной салат с оливковым маслом. Можно добавить в него ржаных сухарей.
- Отвар из сухофруктов.
- Перловая каша, банан и стакан кефира перед сном.
День 2.
- Гречка с отварными овощами (брокколи, морковь и цветная капуста).
- Чернослив, нжир или курага.
- Нежирный куриный бульон и салат с морской капусты.
- Кефир с галетным печеньем.
- Паровое мясо и отвар из пшеницы и овса.
День 3.
- Перловая каша с отварной курочкой. Тёплая вода с лимоном (лучше выпить перед едой).
- Варёное яйцо.
- Салат из фруктов и творогом.
- Компот с ржаными сухарями или сушкой.
- Тыквенная каша с мёдом и льняным маслом.
Важно помнить, что порции должны быть небольшими, так как переедание негативно сказывается на пищеварении и моторике кишечника.
Советуем ознакомиться со статьёй — «Яблоки от запора«
Источник
Основными показаниями к применению кабачка являются хронические воспалительные заболевания органов пищеварения — гастриты, энтериты, колиты, гепатиты, хронические запоры, сахарный диабет и заболевания с нарушениями водно-солевого обмена, подагра, почечнокаменная болезнь, отеки сердечного и почечного происхождения, атеросклероз и гипертония, ожирение, ацидоз, фурункулы и абсцессы.
Кабачки и патиссоны содержат сахара — глюкозу, фруктозу, сахарозу, большое количество клетчатки;
из органических кислот встречается преимущественно яблочная (имеются следы лимонной и щавелевой), из минеральных веществ обращает на себя внимание значительное содержание калия, кальция, магния и фосфора, имеются витамины В1, В2, В5, Е и А.
Кабачки богаты фолиевой кислотой.
Они обладают следующими лечебными свойствами: ощелачивающим, нормализующим обмен веществ, восстанавливающим тонус и моторику кишечника, желчегонным, мочегонным, гипохолестеринемическим (понижающим уровень избыточного холестерина в крови), слабым седативным, детоксикационным, кроветворительным и гипотензивным.
Мякоть плодов способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, усиливая его моторику.
При этом пищевые волокна хорошо впитывают избыток холестерина и токсические вещества, выводя их из организма.
Кабачки вызывают иллюзию быстрого насыщения, поэтому с их помощью очень легко отказаться от другой, более калорийной пищи, что важно для профилактики ожирения.
Особенно полезны кабачки пожилым людям, поскольку они активизируют пищеварительные процессы, улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника, благоприятно влияют на кроветворение, препятствуют развитию атеросклероза.
Рекомендуется активно включать кабачки в количестве 100–150 г ежедневно в рацион больных, страдающих:
— гепатитами и холециститами (острыми, а также при обострении хронических процессов), желчнокаменной болезнью,
— хроническими колитами и энтероколитами в стадии нерезкого обострения,
— заболеваниями сердечно-сосудистой системы (гипертоническая болезнь, атеросклероз с недостаточностью кровообращения),
— острыми и хроническими нефритами, пиелонефритами.
Кабачковая икра полезна при мочекаменной болезни с выпадением оксалатов и уратов, подагре и других нарушениях обмена веществ.
Кабачки легко усваиваются организмом и очень полезны в диетическом или лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях желудка, печени и почек.
Их можно принимать до 200 г в день.
От упорного запора
Тем, кто страдает от запоров, советую уложить вечером в селедочницу слой очищенных, нарезанных кусочками кабачков, сверху — измельченный на крупной терке вместе с кожурой лимон, на него — таким же образом натертый грейпфрут с кожурой.
Оставить все на ночь, а на следующий день съесть равными порциями за 3 раза после еды. Вскоре благодаря такой ежедневной диете стул нормализуется.
Патиссон — ценный продукт в диетическом и лечебном питании. Он способствует лучшему усвоению белковой пищи, выведению из организма избыточного холестерина, улучшает работу почек.
Удаляя избыток воды из организма, кабачки, патиссоны и тыква уменьшают нагрузку на сердце и способствуют снижению артериального давления.
Сок кабачка содержит несколько меньше, чем тыквенный сок, углеводов и каротина, зато в 2 раза богаче него витамином С. Принимать так же, как сок жерухи лекарственной и зверобоя обыкновенного.
Сырые салаты из кабачков
Молодые кабачки и яблоко натереть на крупной терке, добавить мелко нашинкованный малосольный огурец, заправить сметаной, посыпать зеленью.
Или: молодые кабачки натереть на крупной терке, добавить нарезанные тонкими кружками помидоры, мелко нашинкованную луковицу, зелень и натертую цедру лимона;
заправить сметаной, подсолнечным маслом или «майонезом сыроедов».
Тушеные кабачки
Нарезать их кубиками, залить небольшим количеством воды и припускать под крышкой, пока не станут прозрачными. Затем добавить рубленое вареное яйцо, любую зелень, зеленый лук. Есть со сметаной или подсолнечным маслом.
Можно слегка потушить готовые кабачки в сметане и есть их с помидорами.
Печеные кабачки
Нарезать кабачки кольцами толщиной 1-1 1/2 см, уложить как можно теснее на противень, смазать сверху (или залить) сметаной, сливками или простоквашей, сбитыми с яйцом.
Подрумянить в духовке (обычно не более 15 мин). Можно перед приготовлением посыпать кабачки тертым сыром, сухарями.
Фаршированные кабачки
Если уж и лакомиться этим традиционным и любимым всеми блюдом, то ни в коем случае кабачки не обжаривать, а, уложив на противень, смазать сметаной и запечь в духовке.
Мясной фарш в сочетании с кабачками отнюдь не самый выигрышный. Лучше сделать фарш из размельченной вымоченной в холодной воде брынзы (или тертого сыра) и отварного риса с рубленой зеленью.
В старину делали фарш из грибов и риса с зеленью (благо грибной сезон совпадает с «кабачковым»).
Оладьи из кабачков
Поскольку теперь мы имеем возможность пользоваться антипригарными сковородами, то не грех иногда приготовить для своей семьи оладьи из кабачков: натереть их на крупной терке, слегка отжать, добавить немного пшеничной, ржаной или блинной муки, яйцо (белок можно взбить); жарить оладьи, смазывая сковороду перетопленным маслом. Подавать, конечно, со сметаной.
Противопоказания
Учитывая, что кабачки и патиссоны обладают мощным ощелачивающим действием как на внутреннюю среду организма, так и на мочу, не следует употреблять их в случае алкалоза, иными словами, сдвига кислотно-щелочного равновесия в щелочную сторону.
Особенно противопоказаны эти овощи при выраженной щелочной реакции мочи, как это бывает в случае фосфатурии — одном из видов почечнокаменной болезни.
Не рекомендуется употребление кабачков и патиссонов при острых расстройствах желудочно-кишечного тракта, а также при склонности к диарее.
источник
Источник
