Супер еде от запоров
Кто хоть раз сталкивался с запором, знают как это неприятно. Иногда сложности с опорожнением кишечника превращаются в настоящую проблему, сильно омрачающую жизнь. В 90% случаев от запоров можно избавиться, наладив питание, потому что именно неправильно составленный рацион – основная причина затруднённой дефекации. Узнаем, какие продукты помогут нормализовать перистальтику кишечника и как приготовить вкусные и полезные блюда для устранения запоров.
Что вызывает запоры – о правилах питания
Нехватка времени на приготовление полезной пищи (а иногда просто лень) вынуждает покупать еду в заведениях быстрого питания или перекусывать полуфабрикатами промышленного производства. Гамбургеры, колбасы, разнообразные магазинные сладости быстро утоляют голод, но не приносят организму никакой пользы, лишь зашлаковывая его. Неудивительно, что при таком рационе возникают запоры.
По мнению специалистов по здоровому питанию, пищеварительная система человека рассчитана только на переваривание растительных продуктов. Пища, богатая животным белком (мясные и молочные продукты), не усваивается организмом полностью. Непереваренные частицы застревают в кишечнике, загнивают, что приводит к развитию различных патологических процессов, в том числе к трудностям с опорожнением.
У людей, в основе рациона которых растительная пища, запоров практически не бывает. Овощи, цельные злаки, ягоды и фрукты содержат пищевые волокна, необходимые для поддержания баланса питательных веществ и регулярного опорожнения кишечника.
Соблюдение диеты, которая подразумевает отказ от продуктов, задерживающих пищеварение и переход на пищу с большим содержанием клетчатки, постепенно нормализует моторику кишечника. Грубые волокна из продуктов растительного происхождения не перевариваются в желудочно-кишечном тракте, а как губка прочищают его, восстанавливают микрофлору и процессы переваривания пищи.
При борьбе с запорами большое значение имеет дробное питание (5-6 раз в день небольшими порциями) и употребление воды не менее 2 л в сутки.
Опорожнению кишечника препятствуют следующие продукты:
- Белый рис.
- Бобовые культуры.
- Жирное мясо (баранина, свинина, дичь).
- Пища вязкой консистенции (пюре, слизистые супы, протёртые каши).
- Яйца.
- Жирный творог, сливки, сметана.
- Продукты с высоким содержанием дубильных веществ (крепкий чай, хурма, черемуха, черника, айва, красное вино).
- Сыры твердых сортов.
- Бананы.
- Картофель.
- Изделия из пшеничной муки высшего сорта (хлеб, сдоба, выпечка).
Отказ или существенное ограничение в рационе этих продуктов благотворно скажется на деятельности кишечника при запорах. Усилить перистальтику поможет употребление продуктов, способствующих опорожнению кишечника.
Продукты, богатые клетчаткой помогут справиться с запорами
В первую очередь, при запорах в ежедневном рационе необходимо увеличить долю продуктов, богатых пищевыми волокнами. Они впитывают жидкостное содержимое кишечника, придавая каловым массам объём и мягкую консистенцию, улучшают их продвижение по пищеварительному тракту. Кроме того, клетчатка помогает избавиться от дисбактериоза (один из факторов запора), поскольку стимулирует рост полезных микроорганизмов в кишечнике.
По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения необходимо ежедневно употреблять в пищу не менее 25–40 г балластных веществ. По данным исследований, в среднем современный человек употребляет лишь 5-10 г грубого волокна в сутки, что неминуемо приводит к проблемам с пищеварением.
Какие продукты полезно добавить в пищу при запорах?
Отруби
В отрубях (оболочке зёрен) содержится большое количество полезных для пищеварения витаминов, микроэлементов и клетчатки (в зависимости от вида 40-55 г в 100 г).
Многочисленные клинические исследования подтверждают успешное применение пшеничных и овсяных отрубей для устранения запоров.
Перед употреблением отруби необходимо залить кипятком, дать постоять 15-20 минут, слить оставшуюся жидкость. Добавлять разбухшую массу в каши, котлеты, супы, кефир. Дозу употребления каждые 3 дня следует увеличивать в течение 2–3 недель: начиная с 1 ч. л. 2 раза в день, постепенно довести до 2 ст. л. трижды в сутки. При нормализации стула дозу отрубей можно уменьшить до 2 ч. л. 3 раза в сутки.
Сырые овощи
Употребление свежей свёклы, кабачков, огурцов, редьки, моркови значительно улучшает перистальтику кишечника, избавляя от запора. При термической обработке овощей часть балластных веществ теряется, поэтому рекомендуется готовить из них салаты, измельчая на тёрке.
Для очищения кишечника от скопившихся каловых масс и токсинов специалисты по здоровому питанию рекомендуют периодически готовить салат-метлу. Для этого нужно взять капусту, морковь и свёклу в соотношении 3:1:1, измельчить, посолить, помять руками до появления сока. Заправить оливковым маслом.
Ржаной и цельнозерновой хлеб
При склонности к запорам следует отдавать предпочтение хлебным изделиям с отрубями.
Они помогают справиться с проблемным опорожнением кишечника поскольку содержат большое количество грубой клетчатки. Многие гастроэнтерологи отмечают положительное влияние цельнозернового и ржаного хлеба на работу пищеварительного тракта.
Семена подсолнечника, тыквы, кунжута
Семечки при затруднённой дефекации помогут мягко устранить задержку стула и станут источником полезных для организма веществ. Помимо клетчатки в них содержится большое количество белка, жирорастворимых витаминов (А, Е, D), магния и фолиевой кислоты, улучшающих работу гладкой мускулатуры кишечника.
Для избавления от запора семечки необходимо только немного подсушить. Длительная термообработка разрушает витамины и другие полезных вещества.
Гречневая и перловая крупы
Замечательное средство для борьбы с запорами – каши из коричневых и серых круп (гречневые, ячменные, овсяные). Перловка – оптимальный вариант при борьбе с запором, поскольку её легко приготовить, и она содержит множество ценных веществ, необходимых для улучшения перистальтики кишечника.
Чтобы приготовить вкусную и полезную перловую кашу (она не должна получиться «размазнёй»), нужно тщательно промыть перловку и замочить её минимум на 3-4 часа, лучше на всю ночь. После этого поставить крупу на средний огонь, залив водой из расчёта 2 стакана на 1 стакан перловки. Варить 50-60 минут, периодически помешивая.
Сухофрукты
Чернослив, изюм, финики, инжир, курага также богаты балластными веществами, поэтому обладают слабительным эффектом. Содержащийся в них калий способствует сокращению мышц кишечника, а магний улучшает проводимость нервных импульсов. Для устранения запоров достаточно съедать 150 г сухофруктов ежедневно.
Действенным средством для облегчения опорожнения кишечника является следующий рецепт:
- Взять по 200 г инжира, кураги и чернослива.
- Перекрутить сухофрукты с помощью мясорубки.
- Добавить 150 г мёда (при отсутствии аллергии).
Употреблять смесь трижды в день по 1 столовой ложке.
Грибы
Грибы издавна используются в качестве натурального слабительного средства. Содержат особый вид клетчатки – хитин.
Грибы противопоказано употреблять беременным женщинам, а также людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта (панкреатит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки). Самыми полезными при запорах считаются осенние опята.
Орехи
Грецкие орехи, арахис, миндаль, кешью содержат ненасыщенные жирные кислоты, эфирные масла и грубые волокна, стимулирующие работу мышечной системы желудка, заставляя их активнее переваривать пищу и оперативно эвакуировать каловые массы из кишечника.
Для устранения запоров необходимо съедать 100 г орехов ежедневно. Можно перемолоть несколько видов в блендере или мясорубке и употреблять по 2 ст.л. 2-3 раза в день.
Пророщенная пшеница
Большое количество клетчатки в составе пророщенных зёрен пшеницы благотворно влияет на процесс переваривания пищи и восстанавливает микрофлору желудочно-кишечного тракта. Для лечения запоров зёрна необходимо прорастить на длину отростков 2-3 мм и принимать по 1-2 ч.л. ложки в день, добавляя в салаты.
Продукты, в состав которых входит большое количество пищевых волокон, должны подбираться индивидуально и дозированно. Необходимо по очереди вводить в рацион новые блюда в небольшом количестве и наблюдать за реакцией пищеварительного тракта на них.
Продукты, стимулирующие перистальтику кишечника
Употребление в пищу пищевых волокон людьми, испытывающих сложности с опорожнением кишечника – залог успешности лечения. К сожалению, продукты, богатые балластными веществами, подходят не всем. По результатам исследований у 45 % пациентов они вызывают боли в животе и метеоризм.
При непереносимости клетчатки, можно использовать продукты, возбуждающие двигательную активность кишечника: с высоким содержанием органических кислот и раздражающих стенки пищеварительного тракта веществ.
Кисломолочные продукты
Натуральный йогурт, кефир, ряженка, различные кисломолочные напитки с добавлением полезных микроорганизмов (Бифидок, Ацидофилин, Бифилайф) – источники кальция, магния, витамина А и фосфора. Они положительно влияют на работу пищеварительной системы. Стакан свежего кефира или другого кисломолочного напитка на ночь (не более двухдневной давности) поможет избавиться от запоров и подарит лёгкость.
Фруктовые пюре и соки
Протертое пюре из мякоти плодов фруктовых деревьев (сливы, абрикосы, персики) и соки из них за счёт высокого содержания пектина и органических кислот оказывают размягчающее действие на каловые массы и стимулируют работу кишечника. Быстрой эвакуации пищевого комка способствует активизация работы желчного пузыря: плоды обладают мощным желчегонным свойством.
Для слабительного эффекта необходимо съедать до 10 плодов в свежем виде ежедневно.
Мёд
Мёд оказывает мягкое слабительное действие, благодаря гигроскопическому свойству и большому содержанию фруктозы. Он нормализует баланс жидкости в организме, придаёт соответствующую консистенцию каловым массам, за счёт чего процесс дефекации не вызывает трудностей.
При частых запорах мёд оказывает антитоксическое действие, улучшает самочувствие, устраняет головные боли, тошноту, неприятный привкус во рту и другие признаки интоксикации организма.
Мёд при запорах применяют с жидкостью (1 ст.л. на стакан воды) или добавляют в каши, смесь орехов, семечек, сухофруктов.
Растительные масла
Употребление нерафинированных растительных масел оказывает стимулирующее действие на рецепторы кишечника и рефлекторно усиливает перистальтику. Кроме того, приём масла стимулирует выработку желчи, активизирующей работу пищеварительных желёз и сократительную способность стенок кишечника.
Употребление по 1-2 чайной ложки перед едой дважды в день любого растительного масла не только поможет избавиться от запора, но и обогатит рацион ненасыщенными жирными кислотами, полезными для всего организма.
Кондитерские изделия на основе пектина и агар-агара
Чтобы кишечник работал, как часы, поможет агар-агар (растительный заменитель желатина, добываемый из бурых водорослей) или пектин (полисахарид, содержащийся во фруктах). Их действие схоже с пищевыми волокнами: сильно разбухая, они увеличивают содержимое кишечника и стимулируют его моторику.
Продукты, в составе которых присутствует агар-агар и пектин (пастила, мармелад, суфле, зефир) действуют как мягкое слабительное при запорах.
Блюда, эффективные при борьбе с запорами
Ниже приведены несколько примеров полезных для пищеварения блюд. Их регулярное употребление окажет существенную помощь в борьбе с запорами, улучшит самочувствие и избавит от постоянного чувства тяжести в животе.
Фруктово-овощной салат с овсяными хлопьями
50 г изюма залить кипятком на 10 минут, слить оставшуюся воду. На средней тёрке потереть 1 морковь, очистить от косточек 3 абрикоса, мелко порезать. Всё перемешать с овсяными хлопьями, семечками подсолнечника (или проростками пшеницы), заправить 150 г свежего кефира.
Суп куриный с перловкой
Залить 50 г перловой крупы на 5-6 часов или на ночь. Сварить куриный бульон (400 г куриного мяса на 1 л воды). Добавить крупу, измельчённую луковицу и морковь. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Холодный суп с огурцами
150 г огурца и варёной свёклы нарезать кубиками, соединить и добавить 200 г простокваши или кефира.
Скумбрия с баклажанами
Филе скумбрии посолить, порезать на кусочки и приготовить в пароварке или духовке. На 10 минут залить 50 г чернослива кипятком, измельчить. Приготовленную рыбу выложить на тарелку с 300 г маринованных баклажанов и черносливом.
Помидоры, фаршированные гречкой
Приготовить гречневую кашу (0,5 ст. крупы на 1 ст. воды). На помидорах сделать сверху крестообразный разрез, вынуть ложкой мякоть и семена, положить внутрь кашу, перемешанную с маринованным луком. Готовить в пароварке 15-20 минут. При подаче посыпать зеленью.
Поскольку именно нарушения в питании приводят к проблемам с пищеварением, естественно, что начинать решать их нужно с корректировки рациона. Лечебная физкультура и приём лекарственных препаратов для улучшения микрофлоры кишечника окажутся при борьбе с запорами весьма кстати. И только, если эти методы не помогают, нужно прибегать к лечению с помощью более радикальных мер, которые назначит врач.
При написании статьи использовались следующие исследования и материалы:
- Ирина Зайцева «Лечебное питание при запорах».
- С. Кашин «Лечебное питание при детских болезнях: диарея, запор, рвота».
- М. Смирнова «Лечебное питание: Запоры».
- И. Пигелевская «Здоровое пищеварение без лекарств. Вкусная еда без изжоги и дисбактериоза».
- Л. Рудницкая «Болезни желудка и кишечника. Лечение и очищение».
Поделиться ссылкой:
Источник
Большинство людей сталкивается с проблемой запоров. Они меняют один препарат на другой, не зная, что существует масса способов быстро избавиться от проблемы.
Вода
Вода — самый простой и один из самых эффективных способов избавиться от запора.
Для нормальной работы кишечника необходимо выпивать не менее полутора литров воды в сутки
Нужно ежедневно, едва открыв глаза, за 30-40 минут до завтрака, не спеша, маленькими глотками очень медленно постараться выпить 200-250 грамм холодной воды, которую предварительно вечером нужно прокипятить.
Поступая в желудок, холодная вода активизирует слизистую желудка и, пробуждая её, способствует запуску интенсивной работы кишечника. К тому же попадая в кишечник, вода разбавляет оставшийся твёрдый остаток, вызывая позыв к дефекации.
Кефир
Стакан кефира, выпитый перед сном – злейший враг запоров.
Выпивая стакан кефира перед сном, человек отдыхает, а кисломолочные бактерии кефира работают
Выпивая вечером перед сном всего 200-250 грамм свежего кефира, который слегка подогреть. К тому же не весь кефир способен помочь справиться с запорами. Кефир должен быть однодневный, а не трёхдневный.
Кисломолочные продукты на третий и все последующие дни, обладают иным эффектом. То есть, способны скреплять, а не расслаблять. Свежий кисломолочный продукт богат на содержание кисломолочных бактерий, которые способствую нормализации работоспособности кишечника. Это значит, что, выпивая стакан кефира перед сном, человек отдыхает, а кисломолочные бактерии кефира работают, они на протяжении всей ночи, готовят кишечник к дефекации.
Оливковое масло
С оливковым маслом запор не страшен.
Ежедневная процедура полоскания рта оливковым маслом, сделает чудеса.
Пить оливковое масло не нужно. Достаточно утром после чистки зубов, полоскать им рот. Для этого достаточно набрать в рот оливкового масла, которым тщательно прополоскать рот, прогоняя вещество между зубами до того времени, как почувствуется, что масло во рту стало совсем не слышно. После чего, оливковое масло сплюнуть, а оставшееся во рту проглотить.
Ежедневная процедура полоскания рта оливковым маслом, сделает чудеса. Запор отступит и в скором времени совсем исчезнет.
Эта процедура помогает запустить в кишечнике процесс опорожнения, и при этом полезен при воспалении горла и дёсен. Оливковое масло одновременно справиться с запором и снимет воспаление дёсен и горла.
Сухофрукты
Приготовленное пюре из сухофруктов на 500 грамм сухофруктов, размоченной кураги или чернослива, инжира, изюма и фиников нужно пропустить через мясорубку, до получения однородной массы. Затем полуготовый продукт нужно смешать с 100 граммами мёда и все, пюре готово для приготовления бутербродов, для добавления к кашам, сырниками и запеканкам.
Пюре из сухофруктов — вкусный и полезный десерт.
Если заканчивать и начинать день с употребления 2-3 столовых ложек пюре из сухофруктов, кишечник от такого десерта будет только довольным. Запор, перестанет тревожить, возвратив человека к нормальной жизни.
Минеральная вода
Самым простым и самым эффективным способом в борьбе с запорами признана минеральная вода. Из-за содержащихся в минеральной воде сульфатов, усиливается моторная функция кишечника, правда при условии, что её употребление не имеет противопоказаний.
Минеральная вода улучшает перистальтику кишечника.
Стакан минеральной воды нужно пить натощак, медленно и мелкими глотками в слегка подогретом виде, заедая выпитый стакан минералки 1 столовой ложкой мёда. После чего нужно лечь на 10-15 минут. Этого времени достаточно, чтоб результат дал о себе знать.
Видео: Супер-еда для борьбы с запорами. Помощники кишечника
Источник
Запором называют затрудненное выведение из организма каловых масс, а также отсутствие стула на протяжении суток и более. Это состояние является одной из самых распространенных физиологических проблем современных людей. Хоть об этой деликатной проблеме и не принято говорить в обществе, отмахнуться от нее не получится, так как хронические запоры вызывают общую интоксикацию организма и могут спровоцировать развитие многих серьезных заболеваний.
Причинами запоров чаще всего бывают составляющие неправильного образ жизни: несбалансированное питание, постоянное переутомление, гиподинамия и стрессы. В связи с этим запоры называют «болезнью цивилизации». Разумеется, такое состояние лучше всего предупреждать, но если вы уже столкнулись с запором, с ним нужно активно бороться. Причем клизмы и различные слабительные препараты – это уже радикальные меры, а самым эффективным и при этом абсолютно безопасным средством является сбалансированная диета и употребление правильно подобранных продуктов при запорах у взрослых.
Каким должно быть питание при запорах?
Если вас настиг запор, первое, что следует сделать, – это немедленно перейти в режим сбалансированного питания:
- откажитесь от копченой, жирной и жареной пищи, отдавая предпочтение отварным и тушеным продуктам, а также блюдам, приготовленным на пару или запеченным в духовке;
- постарайтесь значительно снизить употребление соли, простых углеводов и мясных блюд;
- питайтесь дробно (часто и небольшими порциями), соблюдая 3-х часовой перерыв между приемами пищи;
- пейте ежедневно 1,5-2 литра обычной негазированной воды;
- откажитесь от алкогольных напитков.
Так какие продукты есть при запоре? Прежде всего, в вашем рационе обязательно должны присутствовать свежие фрукты и овощи, а также молочные продукты.
Какие продукты есть при запоре?
Предлагаем вам список натуральных и при этом эффективных продуктов от запора:
- Зелень помогает быстро справиться с запорами. Ежедневно добавляйте в пищу листья салата, укроп, сельдерей, базилик и кинзу – и вам удастся избежать этой крайне неприятной проблемы.
- Пользу фруктов и овощей при запорах сложно переоценить. Наиболее ценными в этом плане являются следующие овощи: морковь, свекла и капуста (белокочанная, брокколи, морская). Из фруктов диетологи рекомендуют употреблять при запоре абрикосы, яблоки и бананы.
- Сухофрукты и компоты из них должны стать частыми гостями на вашем столе, так как они помогают улучшить моторную деятельность кишечника, активизируя процесс очищения организма от ненужных «отходов».
- Кисломолочные продукты благотворно воздействуют на пищеварительную систему и улучшают состояние микрофлоры кишечника. Слабительные свойства кефира известны давно, и он является одним из самых популярных продуктов от запора.
- Жидкие вегетарианские супы легко усваиваются организмом, стимулируя работу органов ЖКТ. Для большего эффекта можете добавлять в такие блюда немного оливкового масла.
- Отруби не случайно считаются одним из самых эффективных продуктов от запора – попадая в пищеварительный тракт, они разбухают и воздействуют на стенки кишечника, стимулируя его сокращение и способствуя выводу из него каловых масс.
- В списке продуктов от запора одну из первых позиций по праву занимают каши из цельных круп. Особенно полезны гречневая, овсяная и ячневая каши, а также каша, сваренная из бурого риса.
- Употребление рыбьего жира, сметаны, сливочного и растительного масла способствует ускорению продвижения каловых масс по кишечнику.
Эффективные продукты при запоре у детей
Грамотно составленная диета и правильно выбранные продукты при запоре у детей способны решить все проблемы ЖКТ без помощи лекарственных препаратов.
Лечение запора у ребенка следует начинать с введения в его рацион овощей, фруктов, ягодных и фруктовых соков. Они должны занимать порядка 50% всего рациона. Ограничьте те продукты, которые вызывают запор: сдобу, макаронные изделия, белый рис, пельмени и другие полуфабрикаты.
Продукты, которые следует давать ребенку при запоре, не сильно отличаются от продуктов при запорах у взрослых. Такая диета включает в себя следующие группы продуктов:
- продукты с обволакивающим действием, которые помогают пище проскальзывать в нижние отделы ЖКТ (рыбий жир и растительные масла);
- продукты, улучшающие перистальтику кишечника и увеличивающие объем каловых масс (отруби, фрукты и овощи);
- богатые калием продукты, необходимые организму для хорошей работы мускулатуры кишечника (сухофрукты, бананы, печеный картофель, перловая и овсяная каши);
- кисломолочные продукты, прежде всего, свежий кефир перед сном (он содержит бифидобактерии, которые содействуют развитию полезной микрофлоры в кишечнике и подготавливают его к опорожнению).
Напитки от запора
Достаточно часто причиной затруднения дефекации становится обезвоживание организма или загрязнение его токсинами и шлаками, поэтому употребление большого количества обычной воды при запорах помогает кишечнику быстрее избавиться от ненужных каловых масс. Возьмите за правило по утрам натощак выпивать 1 стакан теплой воды с небольшим количеством лимонного сока – так вы активизируете работу пищеварительной системы и поможете организму очистить кишечник от вредных веществ.
В течение дня пейте свежеприготовленные морсы, натуральный молотый кофе, зеленый чай, свежевыжатые овощные и фруктовые соки. Все эти напитки стимулируют функциональность кишечника.
Будет еще лучше, если вы не поленитесь приготовить специальные напитки от запоров:
- Настой красной рябины с чайной ложкой меда, выпитый натощак, активизирует работу кишечника и помогает ему с легкостью выполнять свои функции.
- Отвар ромашки поможет вам избавиться от таких проблем, как вздутие живота и газообразование. Для приготовления этого напитка 1 ст.л. ложку высушенных цветков ромашки залейте стаканом кипятка, настаивайте в течение 30 минут и пейте по полстакана перед едой.
Источник
