От куриный котлет изжога
Изжога может возникать по разным причинам, но, в большинстве случаев, ее появление связано с питанием. При этом появление неприятного симптома возможно даже у здоровых людей. Какие продукты вызывают изжогу? Мы предлагаем ознакомиться со списком продуктов, которые являются причиной расстройства чаще всего.
Изжога возникает при забросе содержимого желудка в пищевод
Действие продуктов на желудок
Разные продукты по-разному влияют на функциональную активность желудка и других органов пищеварительного тракта. К изжоге чаще всего приводят те из них, которые оказывают такое действие, как:
- раздражение внутренней оболочки (это, к примеру, спиртные напитки, пиво);
- расслабление пищеводного сфинктера, что приводит к облегчению заброса пищевой массы обратно в пищевод (кофе);
- понижение значения рН содержимого желудка, что выражается в увеличении кислотности (кислые фрукты, цитрусовые);
- повышенное образование газов и вздутие (продукты с высоким содержанием углеводов и газировка);
- усиление выделения желчи (жареные блюда, жирная еда).
Самые частые продукты, которые вызывают изжогу
Есть продукты, которые вызывают изжогу чаще других. Если у вас имеется предрасположенность к этому расстройству пищеварения или заболевания органов желудочно-кишечного тракта, то обратите на них внимание и будьте осторожны при их употреблении. От каких продуктов изжога самая сильная?
Картофель
Сам по себе картофель, особенно в виде пюре или запеченный, как правило, изжогу не вызывает. А соком сырого овоща ее (и некоторые заболевания желудка) даже лечат. Однако если вы его пожарите так, чтобы была хрустящая корочка, да еще на значительном количестве масла (сливочного или растительного), то проблемы не миновать. То же произойдет, если картошку жарить на свином сале.
Острая пища
Влияние острого на пищеварительный процесс и состояние желудка у каждого человека индивидуально. У кого-то острая еда приводит к изжоге, а другим, напротив, облегчает состояние. Но чаще всего, острые продукты провоцируют подобное расстройство. Соединения, которые отвечают за остроту блюда, раздражают рецепторы стенки желудка, и вызывают резкое повышение выделения соляной кислоты. Это, в свою очередь, приводит к рефлюксу (выбросу пищевых масс в пищевод) и изжоге. Поэтому, если вы заметили, что изжога появляется после острой пищи, постарайтесь употреблять ее поменьше.
Острая пища провоцирует возникновение изжоги
Помидоры
Этот овощ перенасыщен органическими кислотами. Причем их содержание велико не только в свежих помидорах, но и в подвергнутых кулинарной обработке, в том числе, в консервированных. Необходимо осторожно употреблять в пищу готовые соусы, которые содержат томаты, так как они повышают кислотность желудочного содержимого и вызывают изжогу.
Молочные продукты
В народной медицине можно встретить лечебные рецепты на основе молока, которые специально предназначены для лечения заболеваний желудка и других органов пищеварения. Однако перед тем как их применять, нужно точно знать причину заболевания. В большинстве случаев употребление молока и молочных продуктов может не только привести к усилению изжоги, но и явиться причиной рвоты и тошноты, а также болевого синдрома. Особенно это касается домашнего деревенского молока, которое содержит много жира.
Цитрусовые и ягоды
Цитрусовые – классические катализаторы изжоги
Содержание органических кислот в цитрусовых фруктах огромно. У предрасположенных к изжоге людей даже долька апельсина может ее спровоцировать. В таком случае (если уж сильно хочется) употребляйте цитрусовые после приема пищи и в небольших количествах. Кроме того, лучше это делать до 6 часов вечера и при условии высокой физической активности, так как изжога чаще возникает, когда человек находится в покое (спит или мало двигается).
Ягоды тоже содержат много органических кислот, что вызывает изжогу. Это относится даже к таким, казалось бы, безобидным напиткам из них, как кисель, компот или морс. Обратите внимание, и старайтесь употреблять их в меньшем количестве.
Жареные продукты
Пища, которая была подвергнута жарке (печень, мясо, котлеты, рыба и другое), является очень распространенной причиной изжоги. Во время процесса обжаривания, продукт впитывает в себя масло или жир (неважно, много или нет). Поступая в пищеварительный тракт, а точнее, в желудок, такая еда создает неблагоприятные условия для процесса переваривания. Это раздражает рецепторы, вызывает повышенное выделение кислоты и изжогу. Поэтому, в случае частых приступов, следует отказаться от жареной пищи. Попробуйте запекать или тушить любимые продукты.
Кофе и чай
Изжога может возникать после употребления кофе
Эти напитки тоже часто приводят к возникновению изжоги. Причиной тому – присутствие кофеина. Он обладает свойством расслаблять мышцы пищеводного сфинктера, благодаря чему кислое содержимое попадает из желудка в просвет пищевода.
Кроме этого, кофеин приводит к усиленному выделению соляной кислоты клетками желудка и обильному слюноотделению.
Все вместе ингредиенты неизбежно раздражают стенку пищевода, что провоцирует появление неприятного чувства изжоги. Необходимо ограничивать прием этих напитков в течение дня. Подобным свойством обладает и зеленый чай. И еще один момент: отдавайте предпочтение листовому чаю, так как продукт, упакованный в пакетики, приводит к изжоге намного чаще.
Спиртные напитки
При употреблении спиртных напитков тоже часто бывает изжога. При этом самыми агрессивными по отношению к желудку и пищеводу являются вино (особенно красное) и пиво. После их употребления в клетках желудка резко активируется образование и выделение кислого желудочного сока, что может привести к повреждению его стенок. В случае, когда прием алкогольных напитков происходит одновременно с приемом пищи, они оказывают еще больший вред. Способствуя повышению кислотности, спиртное провоцирует заброс пищевых масс в пищевод и его повреждение.
Выпечка и кондитерские изделия
Сдоба очень часто провоцирует изжогу
При частых приступах изжоги сведите к минимуму употребление выпечки и кондитерских изделий. Большое количество углеводов не только провоцирует усиленное выделение кислоты в желудке, но и приводит к повышенному газообразованию. Вздутие и низкий показатель рН вызывают заброс желудочного содержимого в пищевод, в результате чего слизистая оболочка его стенки повреждается, и возникает изжога.
Шоколад
Изжогу от шоколада вызывают компоненты, входящие в его состав. Помимо кофеина, который сам по себе является сильным провокатором этого недуга, в шоколаде, как правило, содержатся кислоты и углеводы. Такие ингредиенты в совокупности оказывают агрессивное воздействие на слизистую желудка и пищевода. Вот почему они не только усиливают кислотность, но и влияют на состояние мышечного пищеводного сфинктера, расслабляя ткани.
Насыщенные бульоны
Наваристые, насыщенные экстрактивными веществами, бульоны тоже могут стать причиной изжоги. При заболеваниях желудка не рекомендуют готовить супы на таких агрессивных бульонах. Это относится к любым исходным продуктам: грибам, мясу, рыбе. Даже куриный бульон может вызвать кислотный рефлекс и изжогу.
От наваристых бульонов людям, страдающим проблемами ЖКТ, лучше отказаться
Поэтому, если возникает проблема изжоги, мясо нужно отваривать отдельно, а супы варить на воде с последующим его добавлением.
Понятно, что все люди разные, и каждый организм по-своему отреагирует на какое-то блюдо или продукт. Если вы не можете найти причину изжоги, постарайтесь понаблюдать за своим питанием. В течение недели каждый день записывайте все, что вы употребили в пищу (поели – записали). Подобный дневник наблюдений даст возможность через неделю достоверно определить список продуктов, провоцирующих изжогу. Исключив их из рациона, вы предотвратите ее появление.
Источник
Голубоглазая юристка 6 лет назад Изжога появляется не только от котлет,а вообще от всего жаренного.А потом уже от ржаного хлеба даже.Это признак того,что вашей печени трудно и ей нужно помочь. Последите за своим питанием. Пейте от 1 до1,5 литра в день только воды (Без чая,кефира и т.д)Ешьте много зелени,тем более,сейчас лето.Пейте жирную сметанку,кефирчик и молоко (если не можете купить домашние,то остановитесь только на сметане (в магазинном одни добавки)И,ХОТЯ БЫ ВРЕМЕННО,исключите жаренное.Тогда почувствуете разницу.У маня папа болел на печень, желудок…,чуть не умер,мы его так выходили с мамой.Хотя всё в шоке,как он выжил вообще,у него не было ничего здорового внутри. Каждый день,как последний,а сейчас 110 кг откормился))Еще хорошо помогают очистить организм супчики из свежего мяса,с фрикадельками тоже хорошо и отварные буряк и морковь. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим PUBLICA более года назад Изжога не от того, что котлеты домашние, а потому, что у вас проблемы с печенью. Попробуйте котлеты приготовленные на пару. Может действительно после магазинных самочувствие быть лучше. Причина в том, что мало мяса, а много сои и пищевой соды. Чосик 11 месяцев назад Изжога появляется не потому, что котлеты плохие или мясо некачественное. Скорее всего, дело тут в обильном потреблении котлет или же они слишком жирные для конкретного человека. В таком случае стоит попробовать добавлять меньше сала в фарш или же использовать менее жирное мясо. Можно попробовать запекать котлеты, а не жарить их. А если есть какие-то проблемы с желудком или кишечником, то не стоит удивляться, что возникает изжога. Кладезь знаний 3 месяца назад Изжога может появляться от сильно жаренной пищи- у меня такое бывает когда что то подгорит на плите. Ну и еще раз у меня была изжога, когда масло покупаете дешевое- я так купил бутылку масла за 44 рубля какого то не известного производителя и что не пожарю изжога постоянно, даже от банальной яичницы была изжога. Я понял не с первого раза в чем тут засада и бутылку эту с маслом выбросил- от другого масла изжоги не было. Мурочка полосатая 7 месяцев назад Изжога от котлет случается потому что котлеты вы жарите, если есть проблемы с желудком, то изжога как раз и проявляется. Также может быть проблема в фарше, если вы много получили сала в фарш, то котлеты становятся слишком жирными плюс подсолнечное масло на котором они жарились — это большая нагрузка на желудок. Попробуйте приготовить котлеты на пару. Алексей Шевченко 6 лет назад Дело не в том, что котлеты «домашние», дело в Вашем желудочно-кишечном тракте. Скорее всего Вам противопоказано жаренное в принципе. Попробуйте делать котлеты тушеными или паровыми. Если Вы, слава Богу здоровы, то не пережаривайте котлеты и используйте хорошее масло. а3 11 месяцев назад Потому что котлеты во-первых жареные, а во-вторых жирные, а в-третьих, возможно, у вас развивается гастрит. Попробуйте готовить котлеты не на сковородке, а в мультиварке на пару. И не жирные, а диетические, из постной говядины, например, или из нежирных сортов рыбы. владсандрович 11 месяцев назад Все потому что у вас есть гастрит, а жаренная пища является едкой для травмированного желудка и попадая туда, ее жиры, которые при жарке превращаются в мини яды, начинают разъедать ранку на вашем желудке, повышая в нем кислотность в целом. Знаете ответ? |
Источник
Изжога — ощущение жжения, преимущественно в нижнем отделе пищевода, обусловленное забрасыванием кислого желудочного содержимого в пищевод.
Причины изжоги — повышенная кислотность желудка, реже — особая чувствительность слизистой оболочки пищевода и желудка при пониженной кислотности. Часто изжога сопровождается заболеваниями желудка, но может возникать и при нервно-психических расстройствах после приема пищи.
Проявления изжоги. Нередко изжога сочетается с отрыжкой, особенно кислой. Это может служить признаком гастрита или язвенной болезни желудка.
Рецепты
— Настой золототысячника удаляет газы, нездоровые вещества из желудка, действует благотворно на желудок, почки, печень и помогает против изжоги. Приготовление настоя: заварить стаканом кипятка 1 ст. л. растения, настоять ночь в термосе, процедить. Пить по 1 ст. л. 3-4 раза в день до еды.
— Чтобы избавиться от изжоги, нужно разжевать небольшой кусочек корневища аира и проглотить, запив водой (можно не запивать). Можно также есть спозаранку щавель.
— При изжоге: употреблять по 2-4 ч. л. тополевого угля до и после еды или пить отвар или настойку корня горечавки. Заварить 1 стаканом кипятка 5 г измельченного корня, греть на слабом огне 7 мин., настоять 30 мин, и процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день. Настойка на водке или вине: 2 ч. л. измельченного корня на 1 стакан водки или вина настоять 21 день. Принимать по 2 ст. л. 3 раза в день перед едой.
— Можно пить минеральную щелочную воду или принимать 3 раза в день измельченную в порошок яичную скорлупу круто сваренных куриных яиц по половине чайной ложки.
— Быстро погасить изжогу можно при помощи обычной пищевой соды и стакана теплой кипяченой воды. Разведите щепотку соды и выпейте смесь медленно, делая 2-3 маленьких глоточка в минуту. Постарайтесь выпить все до того, как вода остынет.
— Чтобы избавиться от изжоги, пожуйте небольшой кусочек корневища аира и проглотите, запив водой (или не запивая).
— Можно рано утром съесть немного щавеля конского-это тоже хороший способ избавления от изжоги.
— Выпить теплой минеральной воды, молока, принять жженую магнезию.
— Угольный порошок, принятый с водой, также уничтожает изжогу.
— Приготовить настой из травы зверобоя (20 г), листьев подорожника (20 г), соцветий ромашки (5 г). Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.
— Траву зверобоя, тысячелистника и сушеницы болотной смешать поровну. Три столовые ложки смеси настаивать 2 часа в 1 л кипятка, процедить. Пить по 1/2 стакана 4-5 раз в день при болях в желудке и изжоге.
— 20 г травы сушеницы топяной залить 200 мл кипятка. Принимать по 1 столовой ложке 4-5 раз в день. Применять при болях в животе, связанных со вздутием кишечника, при изжоге, упорном гастрите, гипертонии, сердцебиении, при бессоннице улиц с легко возбудимой нервной системой, при туберкулезе легких.
— Эффективное средство — свежий сок сырого картофеля. Он является действенным профилактическим лекарством при хроническом гастрите. Около 4 раз в день пейте по 1/4 стакана сока за 15- 20 минут до еды. Через 2-3 недели изжога перестанет вас беспокоить. Курс лечения можно сразу прекратить, а можно и продолжить (для регуляции деятельности желудка), но принимать сок лучше 2 раза в день.
— Употреблять уголь в порошке из тополя черного (осокоря) по 0,5 чайной ложки 3 раза в день до еды. Запивать водой.
— Пережарить гречневую крупу до темно-коричневого цвета, истолочь, просеять. Принимать на кончике ножа 3-4 раза в день.
— Изжога исчезнет, если принимать по 80-100 г яблочного уксуса непосредственно перед едой 1 раз вдень на протяжении 2-3 недель.
— 1-2 чайные ложки травы золототысячника зонтичного залить 2 стаканами кипятка, настоять 20-30 минут, процедить. Принимать по 1/2-2/3 стакана 3 раза в день за 1,5 часа до еды в течение 2 месяцев.
— 20 г корня горечавки желтой залить 1 стаканом воды, настоять, процедить. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды при упорной изжоге.
— Семена аниса обыкновенного истолочь и залить 1 л водки. Настаивать в течение месяца. Добавить по вкусу щепотку корицы или лимонную кожуру, всыпать 200-400 г сахарного песка, размешать до растворения, процедить. Принимать по 1 ликерной рюмке после каждого приема пищи.
— 0,2 г мумие растворить в столовой ложке чая или кипяченой воды. Принимать 2 раза в день, утром и вечером перед сном, в течение 24-26 дней. Можно принимать мумие с молоком или медом. Излечение наступает на 10-й-15-й день.
— Мелко измельченные корни горечавки крестовидной залить вином и настоять 3 недели. Принимать 1 раз в день перед обедом по рюмке при упорной изжоге.
— 4 чайные ложки-дубровника пурпурного (все части растения в стадии цветения) залить 1 стаканом кипятка, настоять, процедить. Настой выпить в течение дня.
— При упорной изжоге употребляют золу из коры березы белой по 0,5 чайной ложки на прием. Запивать водой.
Рецепты для быстрого устранения изжоги
— Успокоить желудок поможет натертая на мелкой терке морковь – для достижения эффекта поедать ее следует медленно.
— Потушить пламя в пищеводе способна овсяная каша, сваренная на воде.
— Банан, съеденный после плотного завтрака, избавляет ваш организм от излишков желудочного сока, поэтому также послужит отличным средством от изжоги.
— Картофельный сок – признанный спасатель для людей, страдающих изжогой. Для эффекта пить такой сок необходимо курсом – четверть стакана 3 раза в день до еды. Лучше выпивать картофельный сок натощак, а употреблять пищу рекомендуется только спустя час.
— Свежий имбирь в измельченном виде – употребляйте всего 4 г в сутки.
— Отваренные горошины – хорошенько жуйте их и только потом глотайте.
— Теплое и главное – нежирное молоко выпивайте маленькими глотками. В качестве средства от изжоги вместо молока можно также пробовать кефир – диетологи и врачи утверждают, что кисломолочные продукты более эффективны в борьбе с изжогой.
— Негазированная вода поможет быстро снять приступ изжоги.
— Внезапно началась изжога? Съешьте любую кашу в отварном виде. Исключение – каши быстрого приготовления – они вредны даже для здорового человека.
— Паровые котлеты из телятины и другого нежирного мяса, отварное куриное филе, а также крольчатина – хорошие средства от изжоги: на переваривание белка желудок тратит большое количество кислоты, а значит, она будет направлена в правильное русло, и не побеспокоит вас после трапезы.
— Пюреобразные супы обволакивают слизистую желудка и мягко воздействуют на него, помогая избавиться от чувства пожара внутри.
— Семечки и различные орехи также помогают быстро устранить изжогу. Главное, чтобы это был натуральный продукт без добавок – различные магазинные снеки с ароматизаторами не подойдут.
— При изжоге пожуйте зерна ячменя или овес – выделяющаяся слюна поможет уменьшить жжение.
— Перемолотая в кофемолке яичная скорлупа от вареного яйца легко нейтрализует действие соляной кислоты благодаря высокому содержанию кальция, который, в свою очередь, блокирует жжение. Для снятия приступа примите половину чайной ложки порошка и запейте стаканом воды.
— Чайная ложка льняного, оливкового или подсолнечного масла также снимает изжогу, обволакивая слизистую желудка.
Диета.
Правила и основные принципы питания при изжоге:
— Соблюдайте дробное питание – принимайте пищу 5-6 раз в день, порции при этом должны быть очень малыми.
— Не переедайте. Желудок не должен быть забит. Съедайте порцию ровно такую, которой достаточно для утоления чувства голода.
— Откажитесь от поздних трапез.
— Помните: прием пищи – это не эстафета на скорость. Не нужно есть быстро, будто вас подгоняют. Такая манера обедать – стресс для желудка, и одна из причин частой изжоги.
— Сразу же после трапезы не следует принимать положение лежа, и тем более заниматься спортом. Походите по дому минут 30, и только затем можно ложиться. Если ходить тяжело (к примеру, вы беременны), займите удобное сидячее положение.
— Откажитесь от всего вредного – забудьте о курении, алкоголе, жирной пище, фаст-фуде и полуфабрикатах, жевательных резинках, синтетических сухих завтраках, дрожжевой выпечке.
— Животные жиры лучше заменить растительными.
— Не употребляйте слишком горячие блюда.
— Откажитесь от пересоленной пищи. Да, вкусно. Но это еще один лишний раздражитель для желудка.
Что можно есть при изжоге
— Сладкие ягоды, фрукты и бахчевые – дыню, арбуз, абрикосы, груши, бананы, сладкие сорта яблок, спелую землянику.
— Сухофрукты в небольшом количестве – финики, курагу, чернослив.
— Постное мясо в отварном виде или на пару – говядину, куриное филе без кожицы. Сюда также относятся котлеты на пару.
— Нежирную рыбу отварную.
— Вареные яйца, омлет на пару.
— Нежирные бульоны, супы овощные, супы-пюре.
— Овощи в свежем, тушеном или отварном виде – картофель, огурцы, тыкву, морковь, брокколи, горошек зеленый, цветную капусту, кабачки.
— Укроп и петрушку.
— Крупы на воде или на молоке – гречку, рис белый и коричневый, геркулесовую каша.
— Некоторые напитки – некрепкий чай, воду без газа, отвары из шиповника, сладкие соки свежевыжатые и разбавленные водой.
— Оливковое масло, несоленое сливочное масло низкой жирности, подсолнечное масло.
— Подсушенный пшеничный хлеб (вчерашний), сухари и несдобные булочки, несладкий сухой бисквит.
С осторожностью можно пробовать употреблять в небольшом количестве:
— Квашеную капусту.
— Бобовые культуры и макароны, в особенности с соусами – эти блюда иногда провоцируют изжогу.
— Нежирное молоко, обезжиренный творог, некоторые виды сыров (фета, козий, соевый), а также йогурт без вкусовых добавок, сметану низкой жирности.
— Яичницу без приправ.
— Персики, клубнику, малину, виноград, чернику.
— Тушеную или консервированную рыбу нежирных сортов.
— Вчерашнюю несладкую выпечку.
— Молочный шоколад в малом количестве.
— Натуральный мармелад и кисель.
К запрещенным продуктам и блюдам при изжоге относятся:
— Крепкие бульоны мясные или грибные, борщи и другие первые блюда с использованием томатов, а также окрошка.
— Жирные сорта мяса и рыбы.
— Некоторые сырые овощи с высоким содержанием клетчатки, например, свекла.
— Кислые и незрелые овощи, фрукты и ягоды – цитрусовые, в особенности лайм, лимон, а также томаты и различные томатные соусы.
— Жареное. К этой категории относятся и барбекю, бифштексы, картофель фри и весь фаст-фуд.
— Полуфабрикаты и всевозможные копчености.
— Пряное, соленое – все, что пересолено или слишком приправлено специями, для вас табу.
— Алкоголь и газированные напитки.
— Маринованные продукты и любые маринады.
— Кислые соки – клюквенный, томатный, апельсиновый.
— Уксус, хрен, сырой лук, перец, горчица, редис, редька, мелисса, мята. Последний продукт является одной из наиболее частых причин появления изжоги.
— Крепкий чай, какао, кофе, горький шоколад.
— Сухие завтраки – мюсли, различные хлопья, а также чипсы, сухарики и прочие синтетические закуски.
— Любая выпечка на основе дрожжей – хлеб, сладкие булочки и пирожные, пончики, печенье с кремом, пирожки (в особенности жареные), а также квас и пиво. Дрожжи провоцируют вздутие и изжогу.
— Жирные молочные продукты – творог, сладкие массы, молочные коктейли, домашнее молоко, мороженое, а также острые сыры.
Источник