Морской рис при изжоге
Желудочно-кишечные заболевания.
Желудочно-кишечный тракт осуществляет механическую и термическую переработку пищи, извлечение из неё питательных веществ и их всасывание. В процессе пищеварения вещества постепенно превращаются в соединения, растворимые в воде: белки расщепляются до аминокислот, углеводы — до моносахаридов, жиры — до глицерина и жирных кислот. Эти вещества всасываются в желудочно-кишечном тракте и поступают в кровь и лимфу, откуда извлекаются клетками и тканями организма.
Желудок — орган пищеварительной системы, граничащий в своей начальной части с пищеводом, а в нижней — с двенадцатиперстной кишкой. Желудок обеспечивает накопление пищи, первоначальное её переваривание и частичное всасывание, доставку содержимого в двенадцатиперстную кишку. Расположен в верхней части брюшной полости. Форма и объём его непостоянны. Они изменяются в зависимости от мышечного тонуса желудка, его наполнения, фазы пищеварения, положения тела, конституционных особенностей, а также от состояния близлежащих органов.
На внутренней слизистой оболочке желудка имеются мелкие железы, выделяющие соляную кислоту и ферменты (ренин и пепсин). Выделению желудочного сока способствует холод, приправы, кофеин, никотин, белки и некоторые белковые продукты, а препятствуют тепло, масло, сахар, сметана.
Желудок лучше всего поддаётся лечению в период своей наибольшей активности, наблюдающейся с 7 до 9 утра.
Изжога — ощущение жжения по ходу пищевода. Первичная кислотная обработка пищи в желудке происходит за 2-3 часа, полная — за 3-6 часов. При быстрой еде часто происходит расстройство желудка из-за большого количества вырабатываемой кислоты. При повышенной кислотности желудочного сока происходит забрасывание кислого содержимого желудка в пищевод.
Изжога может также сопутствовать язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, холециститу, токсикозу беременных, встречается при диафрагментальной грыже, непереносимости некоторых пищевых веществ. Лечение от изжоги должно быть направлено на заболевание, вызвавшее её. Б.В. Болотов считает, что кислоту формируют сами клетки желудка, обладающие способностью генерировать кислоту максимальной концентрации только будучи молодыми и здоровыми. Но такая кислотность считается для организма нормальной, а не повышенной. Обжигать такая кислотность собственный желудок не способна. По мнению Болотова, изжога возникает от проникновения в желудок из 12-перстной кишки желчи печени и трипсинов поджелудочной железы. Желчь и трипсины — сильно щелочные вещества, которые и разрушают стенки желудка. Поэтому, чтобы избавиться от изжоги, необходимо употреблять кислоты, а не щёлочи. Например, можно снять изжогу, выпив стакан настоя морского риса. Гашение изжоги пищевой содой не говорит ни о чём, поскольку сода реагирует как с соляной кислотой, так и с желчью.
Воспаление слизистой оболочки желудка приводит к гастриту. Острый гастрит обычно возникает из-за употребления недоброкачественной пищи, а также при раздражении слизистой оболочки желудка обильной, грубой, острой, слишком горячей или слишком холодной пищей. Хронический гастрит развивается вследствие систематического нарушения режима питания, употребления алкоголя и приёма некоторых лекарственных средств (аспирина, бутадиона и т.д.) без назначения врача.
Язва желудка. При нарушении целостности тканей, выстилающих стенки желудка изнутри, желудочный сок может разъесть стенки желудка. Часто это приводит к образованию открытой раны, или язвы.
Причинами язвы желудка могут быть также длительное психоэмоциональное напряжение, приём кислоты или щёлочи, ожог горячей пищей, приём сильных сосудосуживающих препаратов, закупорка кровеносных сосудов желудка тромбами, травмы позвоночника, большое количество выпитого алкоголя, чая или кофе, воздействие на слизистую поверхность инфекции и т.п.
Заболевания желудка возникают чаще всего при стрессовых явлениях.
Естественно, качественное лечение язвы невозможно без выявления и устранения вызвавших её причин. При язве в пищеводе боль ощущается сзади, между лопатками, и в шее до начала груди. Точное положение язвы определяют по прохождению пищи. Когда пища проходит мимо язвы, боль немного успокаивается. При язве в устье желудка боль ощущается в нижней части груди и верхней части живота и бывает сильнее. Если язва находится на дне желудка, её чешуйки присутствуют в каловых массах.
Начинать лечение язвы желудка и других его повреждений необходимо с очищения, например с помощью подслащенной мёдом воды. Когда язва очистится, больного следует поить кислым коровьим молоком, с которого сняли сливки, с водой, напитком из айвы и граната, ячменным отваром с гранатом и сгущенными соками вяжущих плодов.
Зная о том, что стрессы могут привести организм к гибели, необходимо применять меры к защите желудочно-кишечного тракта от собственных ферментов желудка и 12-перстной кишки. способов здесь может быть много, например выпитый стакан кислого молока в момент стресса способен защитить желудочно-кишечный тракт. Даже стакан холодной воды положительно влияет на устранение стрессовых последствий. При появлении тошноты надо выпить стакан настоя морского риса.
Болезни органов желудочно-кишечного тракта, в первую очередь желчевыводящих путей и 12-перстой кишки, обычно предшествуют воспалению поджелудочной железы — панкреатиту. Во многом его возникновению способствует злоупотребление алкоголем, причём не только постоянный приём его больших доз. Большую роль в предупреждении обострений играют образ жизни больного, характер питания, верно выбранный ритм труда и отдыха.
Хронический панкреатит сопровождается обычно слабостью, быстрой утомляемостью, нередко осложняется нервно-психическими нарушениями. Замечено, что обострения часто возникают на фоне психоэмоционального перенапряжения или физического переутомления. Больным категорически противопоказаны упражнения, связанные с резкими движениями, сотрясениями: бег, прыжки, силовые упражнения, способствующие повышению внутрибрюшного давления. По этой же причине не носите тугие пояса, ремни. Питание должно быть дробным и частым, 5-6 раз в день небольшими порциями, чтобы снизить максимально нагрузку на поджелудочную железу. Не рекомендуются бобовые и белокочанная капуста, поскольку они вызывают брожение и усиленное газообразование в желудке. Сливочного масла не более 15-20 гр. в день; старайтесь по возможности заменить его растительным: кукурузным, оливковым. Каши (овсяную, гречневую, рисовую), лапшу, вермишель, макароны варите только на воде. Полезен творог и блюда, приготовленные из него.
При хроническом панкреатите категорически противопоказаны продукты, стимулирующие секрецию поджелудочной железы. К ним относятся наваристые мясные, рыбные, грибные супы и бульоны, жирные сорта говядины, баранины, свинины, гусиное и утиное мясо, грибы, консервы, копчения, соленья, маринады, лук, чеснок, редис, жареные и тушёные блюда, торты, пирожные, пироги, блины, сдобное печенье, шоколадные конфеты. Не стоит пить газированные напитки, крепкий чай и кофе.
Пищевые токсикоинфекции, отравления, злоупотребление острой пищей в сочетании с приёмом алкогольных напитков приводят к дуодениту — острому воспалительному заболеванию 12-перстой кишки.
Когда причиной заболевания становится недоброкачественная пища, уже через несколько часов после еды повышается температура тела, появляются тошнота, рвота, обильное слюнотечение, головная боль, общая слабость, боли в подложечной области, неприятный вкус во рту, общий дискомфорт. У некоторых дуоденит протекает сходно с гастритом. При этом заболевании можно применять отвар зверобоя, а при нормальной и повышенной кислотности — сок подорожника с мёдом, отвар плодов облепихи.
Воспаление толстого кишечника — колит, чаще всего бывает инфекционного происхождения, реже встречается при некоторых интоксикациях, например, при отравлении ртутью, уремии. Колит может быть результатом исчезновения жировой оболочки кишок, при котором кислоты, воздействуя непосредственно на их стенки, вызывают воспаление толстой кишки. После 20-30 лет в кишечнике начинает разрушаться полезная микрофлора, результатом чего также являются колиты, энтероколиты, нередко переходящие в язву и рак кишок. Это происходит вследствие несбалансированного питания, торопливого поглощения большого количества пищи, беспорядочного приёма пищи без чувства голода и т.д.
Попадание в организм некоторых бактерий или вирусов, лекарственная или пищевая аллергия, поражающие одновременно желудок, тонкую и толстую кишку, вызывают гастроэнтероколит. При этом вредно есть грубое мясо, а также жареное и тушёное. Вредны пресный белый хлеб, уксус с оливковым маслом, ячменный суп, молочная рисовая каша, сыр, свежие орехи и миндаль. Нельзя задерживать газы, так как они уплотняют кал и затрудняют дефекацию. Нельзя спать на полный желудок, выполнять работы, связанные с сильными физическими нагрузками, запивать пищу холодной водой и пить вино. Толстая кишка активна с 5 до 7 часов утра. Симптомами её заболевания являются метеоризм, плохой стул, болезненность живота, плохой запах изо рта, геморрой, ухудшение памяти, дефекты слизистой оболочки (трещины и боль в анусе).
При нарушениях работы кишечника, связанных с хронической задержкой стула на срок свыше 48 часов, или при ежедневном, но затруднённом и недостаточном опорожнении кишечника говорят о запорах. Многие страдают запором из-за малоподвижного образа жизни и привычки часто и помногу есть. Запор может возникнуть и у здорового человека, например во время длительной поездки, при смене привычной обстановки, изменении жизненного ритма, — в этом случае запор продолжается недолго. У страдающих запором болен не только желудок, но и весь организм.
Противоположностью запорам является понос (диарея) — многократное или однократное опорожнение кишечника с выделением жидких каловых масс. В большинстве случаев понос является симптомом острого или хронического воспаления кишечника, это реакция организма на появление ядовитых веществ, болезнетворных микроорганизмов, слизи, продуктов гниения или брожения, некоторых лекарственных препаратов. Это, как правило, лишь симптом многих болезненных процессов. Его возникновению способствуют острые инфекционные заболевания, которые могут перерасти в дизентерию.
Дизентерия начинается обыкновенно сильными болями в животе, изнурительным поносом и большой потерей крови.
От несварения желудка, изжоги и прочих желудочно-кишечных заболеваний можно излечиться, соблюдая определённые правила:
— воздерживаться от употребления спиртных напитков;
— не курить;
— не запивать пищу жидкостью;
— чай и кофе пить не крепкими и в ограниченном количестве;
— не есть свинину;
— не есть очень долго варившуюся пищу;
— не есть повторно разогретую пищу;
— не злоупотреблять острым и кислым;
— не есть селёдку, горчицу и перец, пудинги, жареную и жирную пищу;
— ограничить употребление хлеба, потребление свежего исключить;
— не есть при сильном утомлении.
Рецепты:
— При лечении желудочно-кишечных заболеваний употреблять внутрь настой индийского морского риса по 200 мл. (детям по 10-20 мл.) 3 раза в день за 1 час до еды.
— При дезинтерии употреблять внутрь настой индийского морского риса 7-8 дневной давности по 100 мл. (детям по 10-20 мл.) 3 раза в день за 1 час до еды с последующим лежанием на правом боку в течение часа.
Мочекаменная болезнь.
Мочевые камни образуются в результате нарушения солевого обмена в организме. Это происходит часто при изменении функций желез внутренней секреции (щитовидной и околощитовидной, гипофиза, надпочечников). Возникновению мочевых камней способствует также длительное употребление продуктов, содержащих большое количество исходных веществ для образования солей мочевой и щавелевой кислот, а также застой мочи в мочевых путях — почках, мочеточниках, мочевом пузыре. Эти факторы создают условия для выпадения из мочи кристалликов соли, которые обычно растворены в ней, и формирования мочевых камней различного состава.
У детей камни чаще всего образуются из-за подвижных игр на полный желудок, а также из-за узости канальцев в мочевом пузыре. У пожилых людей камни появляются, как правило, вследствие слабости пищеварения.
Во время приступа почечной колики необходимо вызвать врача. Самолечение (горячие ванны, обезболивающие средства) в таких случаях недопустимо, так как аналогичные приступы могут наблюдаться и при некоторых острых заболеваниях брюшной полости (например, аппендицит). Лечение мочекаменной болезни заключается в удалении камней и ликвидации связанных с ними воспалительных явлений.
Почечный камень мягче и мельче, с красноватым отливом, тогда как камни в мочевом пузыре твёрже и намного крупней и могут иметь чёрный, пепельный или белый цвет. Люди с камнями в мочевом пузыре большей частью худощавы, а при камнях в почках — наоборот. При камнях в мочевом пузыре постоянно ощущается зуд и боли в половых органах.
При помощи бани и ванн иногда удаётся заставить камни выйти наружу. Однако частое пользование ваннами ослабляет почки.
Лимонная кислота, содержащаяся в настое индийского морского риса, расщепляется в организме на угольную кислоту и воду, тем самым ощелачивает мочу, и, следовательно, препятствует образованию мочекислых камней. При регулярном применении настоя имеющиеся камни будут постепенно растворяться.
НАЗАДДАЛЬШЕ
Источник
Рис – универсальный продукт, который можно подавать не только как гарнир к мясным блюдам, но и использовать в качестве компонента для различных блюд. Данная крупа хорошо сочетается с мясом, овощами. В нее можно добавлять сухофрукты, сахар и молоко. Незаменим рис и в диетическом питании, после операций и для пациентов с проблемами ЖКТ. Кашу можно разварить до скользкого состояния – она хорошо обволакивает слизистую желудка, является действенным средством при диарее.
Однако рис может провоцировать возникновение чувства жжения за грудиной, которое часто является полной неожиданностью. Причины такого явления могут быть самыми разнообразными.
Итак, почему может возникать от риса изжога, и как ее предотвратить?
Причины возникновения жжения
Существует немало причин, по которым может возникнуть чувство жжения в эпигастральной области. В основном это переедание, употребление неправильно приготовленных продуктов либо наличие ингредиентов в составе блюда, которые провоцируют изжогу.
Рис сам по себе является крупой, при употреблении которой риск возникновения изжоги достаточно высок. Дело в том, что крупа содержит большое количество крахмала, который при попадании в желудок влияет на секрецию соляной кислоты.
Однако это не единственная причина. Часто кашу продают в виде блюда быстрого приготовления, например, со сливочным соусом и грибами. Такие полуфабрикаты, несмотря на содержание полезной крупы в составе, часто провоцируют изжогу, так как содержат большое количество консервантов, красителей и усилителей вкуса в составе.
Индивидуальная непереносимость продукта также может привести к возникновению изжоги.
Почему же возникает изжога от риса? Ниже представлены основные факторы, которые могут спровоцировать появление чувства жжения.
Некачественное сырье и нарушение условий хранения
При покупке важно обращать внимание на качество сырья, так как некачественная каша может стать причиной возникновения проблем с ЖКТ. Предпочтение стоит отдавать продуктам, расфасованным в прозрачную упаковку.
Это поможет сразу определить качество покупаемого продукта. По возможности следует отказаться от покупки пропаренного риса, так как такая пища не содержит практически никаких полезных веществ в составе, при этом время его приготовления является небольшим. Все это может способствовать появлению изжоги.
Немаловажный момент – хранение крупы. Оптимальным местом будут закрытые полки на кухне, саму крупу следует пересыпать в стеклянную или металлическую тару. Рис хорошо впитывает влагу, поэтому крупу следует изолировать от воздействия пара и повышенной влажности – это может привести к образованию плесени на продукте.
Важно беречь рис от паразитов, так как они не просто разрушают продукт. Мелкие жуки и червяки откладывают в крупу отходы жизнедеятельности, которые являются токсичными и могут нанести вред ЖКТ и организму в целом. Если в емкости с рисом замечены паразиты, то его необходимо выкинуть, а банку или коробку тщательно вымыть с моющим средством и просушить.
Сама по себе крупа может быть низкосортной, при варке выделять большое количество клейковины, которая, в свою очередь, может провоцировать повышенное отделение соляной кислоты.
Неправильное приготовление
Часто изжога возникает, когда допускают погрешности в технологии приготовления каши. Наиболее распространены следующие причины:
- Подгорание каши. Нередко происходит, когда продукт готовят без должного внимания. Вода начинает быстро выкипать, нижние слои крупы подгорают. Продукт приобретает неприятный привкус, который практически невозможно замаскировать. Помимо того, что такая крупа не полезна для организма, она часто становится причиной изжоги.
- Использование молока при приготовлении риса. По мере взросления организм все меньше и меньше нуждается в употреблении блюд на основе цельного молока. Исключение составляют кисломолочные продукты. При варке каши на молоке нередко продукт подгорает или разваривается, что может провоцировать худшую усвояемость блюда, что впоследствии приводит к изжоге.
- Пережаривание риса перед приготовлением. Некоторые рецепты приготовления крупы содержат указание, что предварительно кашу необходимо прокалить на сухой сковородке, либо обжарить с использованием небольшого количества растительного или сливочного масла. Такая обработка незначительно влияет на вкус продукта, но делает готовое блюдо более тяжелым для переваривания и усвоения. Особенно, если в кашу добавили большое количество жира.
- Использование хлопьев или обработанной крупы. Чтобы каша стала мягкой и быстрее варилась, ее предварительно обрабатывают большим количеством химикатов и пропаривают. Это ускоряет процесс приготовления, однако блюда из таких круп не приносят организму никакой пользы, а лишь нарушают работу ЖКТ и вызывают изжогу.
- Недоваренный или переваренный рис. В первом случае каша остается жесткой, желудку требуется больше времени на ее переваривание. Для больных гастритом употребление такого продукта особенно опасно, так как жесткие частички крупы способны травмировать воспаленную слизистую и привести к обострению состояния.
Переваренный круглый рис содержит повышенное количество клейковины, которая может раздражать стенки желудка и вызывать чувство жжения даже у здоровых людей.
- Добавление в конечный продукт большого количества сливочного масла. Оно содержит лактозу и большое количество жира, что может негативно сказываться на процессе пищеварения и усвоения пищи.
Приведенные выше погрешности в приготовлении риса легко избежать, если внимательно подойти не только к выбору крупы, но и ответственно отнестись к процессу варки.
Дополнительные ингредиенты в составе
Некачественное сырье и неправильное приготовление риса – не единственные причины возникновения изжоги от этого полезного продукта. Часто жжение за грудиной возникает, когда в кашу добавляют следующие ингредиенты:
- Сухофрукты. Часто провоцируют возникновение жжения в пищеводе. Причина – грубая структура продуктов, которые тяжело поддаются перевариванию, травмируют слизистую желудка и вызывают повышение кислотности. Их употребление допустимо, если предварительно сухофрукты замачивают в воде, измельчают и добавляют в кашу в небольшом количестве.
- Каша, приготовленная на молоке с добавлением сливочного масла. Молочные продукты с высокой жирностью, особенно при наличии патологий ЖКТ, провоцируют повышение кислотности в желудке. Это приводит к возникновению изжоги.
- Каши с добавлением сладостей, например, меда. В некоторых случаях способствуют повышению кислотности.
- Рис с добавлением соусов или зажаренных овощей, особенно, если это полуфабрикаты. В данном случае изжогу провоцирует не сама крупа, а добавки. Поэтому даже тем, у кого не наблюдается проблем с ЖКТ, следует осторожно употреблять подобные блюда.
Рис в сочетании с другими продуктами – отличный способ разнообразить рацион. Однако добавки следует подбирать таким образом, чтобы он не раздражали слизистую и не стали причиной обострения проблем с ЖКТ.
Как избежать изжоги при употреблении риса
Следует ответственно подойти не только к приготовлению, но и к выбору крупы. В этом помогут следующие рекомендации:
- Необходимо строго придерживаться времени приготовления каши, указанной на упаковке. Если во время варки вода выкипает достаточно быстро, необходимо долить жидкость. Если же крупа выглядит сухой даже после приготовления, можно подержать рис в горячей воде при закрытой крышке около 10 минут.
- Больные гастритом должны готовить кашу только на воде, без использования молока, масла или соли.
- Самый полезный рис – коричневый. В нем содержится наибольшее количество витаминов и микроэлементов, он лучше усваивается. Белый рис содержит гораздо меньше полезных веществ, при этом риск возникновения изжоги при его употреблении выше.
- Пациентам, страдающим от проблем с органами ЖКТ, следует ограничить употребление круглозерного риса, так как при варке образуется большое количество клейковины, которая провоцирует развитие изжоги. Лучше всего употреблять коричневый рис. Если же каша получилась недостаточно мягкой или слишком густой, ее следует пробить в блендере и немного разбавить водой для получения оптимальной консистенции.
Придерживаясь этих несложных правил, можно обезопасить себя от возникновения изжоги, без опаски употреблять любимое блюдо.
Изжога может возникнуть от употребления: бананов, чая, сигарет. Жжение в пищеводе может появится после алкоголя. Не игнорируйте симптом, обратитесь за консультацией к врачу.
Изжога от риса – нечастое явление, от которого легко себя обезопасить. Важно ответственно подойти к выбору крупы, ее хранению и приготовлению, а также не переусердствовать с добавками.
Источник
