Квашеная капуста при изжоге
Появление изжоги связано с повышенной концентрацией желудочного сока. Из-за жизнедеятельности микрофлоры кишечника вместе с высоким уровнем соляной кислоты возникает газообразование. Таким образом, вместе с воздухом к пищеводу устремляются окислившиеся остатки продуктов питания. Поэтому требуется эффективное лечение жжения в пищеводе, чтобы не возникло осложнений. Для этого поможет диета и продукты, которые направлены на восстановление кислотности. Врачи рекомендуют включать в рацион капусту от изжоги.
В чём состоит польза капусты?
В рассматриваемом овоще находится много витаминов. Именно эти компоненты делают капусту незаменимым продуктом правильного питания. В состав овоща входят:
- клетчатка;
- органические кислоты;
- фитонциды;
- минеральные вещества;
- природный сахар;
- витамины группы С, В и РР.
- фолиевая кислота;
- пантотеновая кислота.
Врачи отмечают, что в этом овоще содержание витамина С превышает количество, чем в любом другом фрукте или овоще. Рекомендуется употреблять квашеную капусту. Именно в таком продукте содержание всех полезных свойств находится на большом уровне.
Употребление овоща помогает при повышенном холестерине и нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Такое положительное воздействие оказывает содержание калия. Кроме этого, в состав продукта входит сера, которая помогает в борьбе с инфекциями и устраняет воспаления.
Употребление овоща помогает избавиться от изжоги и восстанавливает организм после стресса. Правильное приготовленное блюдо с этим продуктом предотвращает напряжение и усталость.
Положительное и отрицательное воздействие на изжогу
Овощ обладает большим количеством антиоксидантов. Эти вещества помогают в омоложении организма и восстанавливают клетки. Для устранения неприятных симптомов заболеваний желудка рекомендуется употреблять капусту. Врачи назначают этот овощ в качестве народного метода лечения изжоги.
Вследствие частого жжения за грудиной происходит воспаление слизистой оболочки пищевода. Поэтому витамин U, который содержится в продукте, помогает быстро заживить поражённые ткани.
Капуста от изжоги помогает, однако при обострении заболевания, которое провоцирует неприятный симптом, овощ нельзя есть. Негативное воздействие проявляется после приёма продукта при язвенной болезни. Слизистая пищеварительного органа труднее восстанавливается. Этот процесс обусловлен содержанием большого количества клетчатки. При этом овощ оказывает дополнительное раздражающее действие на ткани. Поэтому рекомендуется правильно приготавливать блюда во время ремиссии заболевания и другой причины появления изжоги.
Рекомендуется принимать блюда с овощем, которые прошли термическую обработку, исключительно после варки или тушения.
Стоит правильно употреблять квашеную капусту при изжоге. В зависимости от состояния здоровья и частоты появления неприятного симптома требуется принимать продукт не в больших количествах. В ином случае это приводит к развитию воспалительного процесса слизистой желудка. Если после употребления блюда признак не проходит в течение нескольких дней, то стоит обратиться к врачу за диагностикой. При этом посетить специалиста требуется при появлении тошноты после употребления квашеного продукта.
Когда нельзя употреблять капусту?
Перед началом употребления овоща от изжоги требуется ознакомиться с возможными противопоказаниями. Поэтому засоленную, замаринованную или моченую капусту нельзя включать в рацион при любой стадии заболевания желудка и проявления признака изжоги. Опасно употреблять продукт, если симптомы заболеваний желудка устраняются, но патология продолжает прогрессировать.
При серьёзных заболеваниях рекомендуется вместо свежего овоща использовать свежевыжатый сок. Напиток готовят из листьев капусты или квашеного продукта. В этом случае количество растительной клетчатки будет меньше, но содержание витаминов останется на том же уровне.
Выделяют, что можно употреблять морскую капусту, но не в больших количествах. Продукт обладает свойством увеличивать концентрацию желудочного сока. Поэтому если изжога возникает из-за гастрита или язвенной болезни, то требуется исключить морскую капусту из рациона.
Лечение изжоги с помощью капусты
Чтобы не возникло нежелательных последствий после употребления овоща при жжении в груди, требуется знать, как правильно приготовить его. Существует несколько эффективных рецептов блюд с капустой. Однако самым простым методом лечения изжоги считается употребление целого листа овоща. Эту процедуру проводят перед сном каждый день, пока не исчезнет жжение. При этом продукт поможет не только избавиться от неприятного симптома, но и улучшит сон, снимет вздутие и процессы брожения.
Кроме употребления овоща в чистом виде, рекомендуется готовить из него гарнир. Для этого потребуется 300 г овоща, 50 г оливкового масла, немного сока из одной половинки лимона. Из специй потребуется взять перец и тмин по щепотке. Чтобы посолить блюдо используют морскую соль в качестве 1 ч. л.
Блюдо из капусты приготавливают утром. Это делают специально, чтобы продукт настоялся перед приёмом пищи. Для приготовления гарнира требуется следовать таким этапам:
- главный ингредиент нарезается полосками;
- измельчённый продукт кладут в миску;
- в ингредиенты добавляют масло, лимонный сок и приправы;
- миску закрывают крышкой.
Готовому блюду требуется настояться в течение 2 часов. Температура не должна опускаться ниже 10ºС. После приготовления продукта в блюде остаются все полезные свойства.
Правила приёма блюд с капустой
Пища, приготовленная в домашних условиях с использованием рассматриваемого овоща, должна быть сделана на весь день. Полученное блюдо разделяют на несколько порций. Употреблять продукт утром нельзя, поэтому их принимают в обед и на ужин.
Блюда требуется тщательно прожевывать. Это советуют делать, чтобы не возникали газы. Приготовленную пищу со специями можно употреблять каждый день. Однако при правильном питании и лечебной диете при заболевании ЖКТ с признаком изжоги требуется соблюдать ежедневное потребление углеводов, белков и жиров. Поэтому стоит разнообразить меню во время перекусов и полдников.
Особенно помогает овощ от изжоги при беременности, если у будущей мамы нет заболеваний ЖКТ с повышенной кислотностью желудочного сока. Женщине в положении подойдёт тушёная капуста, от которой не возникает газообразование.
Капуста любого вида считается полезным продуктом при изжоге. Однако если признак возникает из-за заболеваний пищеварительного органа, то стоит знать правила приёма. В ином случае средство от изжоги станет причиной развития гастрита. Поэтому кислую, солёную, квашеную и другую приготовленную капусту стоит принимать в ограниченных количествах, разбавляя рацион другими продуктами.
Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!
Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.
Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.
Задайте вопрос врачу
Источник
Изжога часто мучает людей. Некоторые ждут, пока это состояние пойдет, другие вынуждены обращаться к гастроэнтерологу, так как оно возникает слишком часто. Кроме лекарств, врачи часто советуют употреблять различные фрукты и овощи, в числе которых есть капуста.
При изжоге капустный сок помогает прекрасно. Больше информации об этом представлено ниже.
Почему повышается кислотность в организме
Больше половине населения планеты знакомо такое явление, как изжога. Для этого состояния характерно попадание кислоты из желудка в пищевод. Агрессивный желудочный сок раздражает слизистую, возникает ощущение жжения. Под влиянием различных факторов, количество кислоты в желудке может значительно увеличиться, что будет неблагоприятно воздействовать на желудочно-кишечный тракт.
Иногда выделения поджелудочной способствуют образованию грыжи пищеводного отверстия. Изжога появляется периодически, чаще всего через 30-60 минут после еды и при интенсивной физической нагрузке.
Причины повышения кислотности:
- неправильное и обильное питание;
- при употреблении пищи в горизонтальном положении;
- еда перед сном (за два-три часа);
- стресс и отрицательные эмоции;
- прием препаратов, раздражающих слизистую желудка и пищевода;
- злоупотребление алкогольными напитками и курением;
- плохое пережевывание пищи.
Рассмотрим несколько видов продуктов, повышающих уровень кислотности:
- газированные напитки;
- жареные и жирные блюда;
- острая еда;
- белый сахар;
- алкоголь.
Существуют продукты, способные нейтрализовать раздражение слизистой оболочки пищевода:
- авокадо;
- огурец;
- брокколи;
- спаржа;
- миндаль;
Самой действенной считается белокочанная капуста.
Правильное питание
При регулярном потреблении овощ очищает организм от вредных веществ. Еще этот продукт полезен для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. Капуста помогает снизить массу тела благодаря низкой калорийности и большому содержанию клетчатки. Также капуста способствует предотвращению образования язв, защищает слизистую желудочно-кишечного тракта, улучшает функции кишечника, желудка и печени.
Этот простой продукт содержит витамины:
- глюкозу;
- большое количество витамин С;
- минеральные вещества;
- клетчатку;
- органические кислоты;
- витамины групп В, РР;
- пантотеновую кислоту и фолиевую.
Плюс ко всему, капуста имеет уникальное свойство. В процессе квашения она приобретает еще больше полезных веществ:
- Железо;
- Алюминий;
- Сера;
- Кальций;
- Цинк;
- Натрий;
- Магний;
- Калий.
Сера защищает от инфекций и воспалений, калий снижает степень холестерина, кальций укрепляет ногтевую пластину, волосы и зубы. Главная ценность этого овоща заключается в содержание редкостного витамина U, защищающего слизистую оболочку кишечника.
Употребление этого незаменимого продукта способствует стремительному восстановлению организма после стрессов, уберет утомление и избавит от напряжения.
Польза и вред от капусты
С помощью капусты можно избавиться от изжоги. Ежедневно употребляйте этот овощ в сыром виде пред сном – исчезнет вздутие живота, нормализуется сон. Особенное внимание стоит уделить тартроновой кислоте, которая предохраняет организм от ожирения и сахарного диабета. Она тормозит процесс выработки глюкозы и других углеводов в жировую ткань, помогает им быстро расщепляться.
В квашеной капусте находится большое число витамина С. В свежей содержится природное вещество аскорбиген, которое преобразуется в витамин С в процессе квашения. Нехватка аскорбиновой кислоты в организме приводит к упадку сил.
При недостатке витамина С понижается иммунитет, что приводит к частым простудам. Ежедневное употребление маленького количества квашеной капусты является самым простым и недорогим способом укрепить иммунитет и восстановить недостаток витаминов в организме.
Ученые медики утверждают, что капуста не всегда бывает полезной, а наоборот, может негативно сказаться на состоянии организма. Например, при обострении язвы капуста проявляет раздражающее влияние на слизистую желудка. В таких случаях возможно употребление тушеной или вареной капусты в стадии ремиссии. Содержание высокого количества антиоксидантов в капусте оказывает омолаживающее действие.
Капустный сок
Часто используют капустный сок при гастрите и изжоге. Он поможет при заживлении язвочек и различных эрозий. В листьях овоща находится большое количество витамина U, который защищает слизистые оболочки желудка от раздражений кислотой. Капустный сок легко и просто можно получить в домашних условиях при помощи блендэра или соковыжималки. Перемолов свежие листья капусты, полученную массу отожмите и процедите через марлю.
Конечно, можно и пожевать листья, но тогда в организм попадет слишком много клетчатки, а это вредно при гастрите. Употребляйте две-три ложки свежего капустного сока за полчаса перед употреблением пищи. Хранить сок необходимо в холодильнике, не более двух дней, так как он быстро портится. Если после употребления начинается ощущение рези в животе, тошноты или появится жидкий стул, необходимо прекратить лечение данным способом.
Рецепты
На две порции нам понадобится:
- половинка лимона;
- 400 гр капусты;
- оливковое масло – 2 столовые ложки;
- половина чайной ложки морской соли;
- щепотка тмина (по вкусу);
- щепотка молотого перца (по вкусу).
Лучше всего готовить с утра, чтобы лечебный рецепт успел настояться перед его употреблением:
- половинку лимона – выдавливаем из него сок;
- мелко шинкуем белокочанную капусту, чтобы не было жидкости (капустного сока);
- берем стеклянную посуду, помещаем в нее капусту, добавляем лимонный сок, оливковое масло, соль и специи.
Далее все ингредиенты перемешиваем аккуратно, накрываем посуду крышкой и оставляем на два-три часа при комнатной температуре.
Некоторые врачи просто советуют съедать по одному капустному листу каждый день перед отходом ко сну. Такая полезная практика нормализует процесс пищеварения, препятствует возникновению изжоги, когда человек находится в горизонтальном положении.
Употребление
Когда приготовленное блюдо настоится, нужно разделить его на две одинаковые порции. Первую необходимо употребить в обед, как дополнение к основному блюду, а вторую – на ужин. Советуем тщательно пережёвывать это блюдо из капусты, чтобы не образовалось газообразование. Именно поэтому рекомендуется добавлять в рецепт тмин. Обратите внимание, что это блюдо является дополнением к вашему обычному рациону питания.
Противопоказано питаться только одной капустой – организму необходимы жиры, углеводы и белки. Любители овощных салатов всегда могут добавлять капусту в них. Многим не нравится этот овощ в приготовленном виде, однако в сыром она имеет совершенно другой вкус. Уже через пару дней употребления вы почувствуете результат.
Показатели кислотности будут уменьшаться. Это будет заметно, если вы будете придерживать рекомендациям и принципам правильного питания, не употребляя продукты, увеличивающие кислотность.
Противопоказания
Несмотря на важность и полезность употребления капусты, она противопоказана для людей, имеющих проблемы с заболеваниями желудка. Советуем отказываться от использования этого овоща в маринованном, соленом и свежем виде на любых стадиях заболевания, даже если выраженные симптомы уходят.
В таких случаях рекомендуется применять капустный сок, который готовится из свежих листьев и содержит в себе полезный витамин U, а вот клетчатки в нем практически нет. Прежде, чем заниматься самолечением капустой, рекомендуется сначала проконсультироваться с врачом.
Иногда капуста вызывает изжогу, поэтому врачи советуют употреблять ее осторожно. Желательно употреблять ее в вареном или тушеном виде, с добавлением небольшого количества соли.
Вызвать изжогу могут многие продукты: рис, кофе, бананы, хлеб и другие. Не игнорируйте жжение в горле, обратитесь к врачу.
Проблемы с желудком от капусты у людей возникают (в большинстве примеров) из-за индивидуальной непереносимости компонентов растения. Капуста оказывает полезное воздействие не только на слизистую оболочку желудка, но и на все остальные органы желудочно-кишечного тракта.
Источник
Гастрит является часто диагностируемым заболеванием среди населения. Оно чревато обострениями и при отсутствии лечения, несоблюдения рекомендуемого питания может перейти в хроническую форму. Квашеная капуста является популярным в нашей стране продуктом и источником витаминов в зимний период. Но её включение в рацион питания при гастрите имеет свои особенности.
Квашеная капуста для желудка
Квашеная капуста является полезным продуктом, но при некоторых заболеваниях к её употреблению следует подойти с осторожностью.
Польза и вред от квашеной капусты
- Квашеная капуста для организма человека полезна следующим:
- заквашенный овощ содержит в своём составе необходимые для здоровья микроэлементы. В нём много аскорбиновой кислоты, присутствую витамины группы В, витамин Е, К, РР, А и бета-каротин. Минеральный состав представлен калием, натрием, кальцием, магнием, фосфором, железом, марганцем, медью, селеном и цинком.
- продукт способствует укреплению иммунитета.
- имеет в своём составе витамин U, который создаёт «барьер» для возникновения язв в ЖКТ.
- антиоксиданты и сульфорафан препятствуют развитию онкозаболеваний и защищают от инфекций.
- молочнокислые бактерии, находящиеся в квашеном продукте, улучшают микрофлору кишечника и вытесняют патогенную микрофлору, улучшают пищеварение.
- снижает уровень холестерина, препятствует возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.
- способствует уменьшению уровня сахара в крови и рекомендован диабетикам.
- это хорошее средство от запоров и авитаминоза.
- её стабильное употребление снижает частоту астматических приступов.
Многие свойства квашеного овоща приводят к тому, что частое потребление квашеной капусты является профилактикой возникновения гастритов и язв желудка.
Знаете ли вы? Для квашения капусты в десятилитровую ёмкость достаточно добавить всего 2 столовые ложки поваренной соли, так как процессы брожения идут за счёт молочнокислых бактерий и наличия сахаров в этом овоще. На Балканах капусту квасят вообще без соли. Такой продукт полезнее, но меньше хранится.
- Но этот полезный продукт ферментации может нанести вред организму, а именно:
- следует учитывать, что грубая клетчатка, имеющаяся в капустных листьях, плохо усваивается и затрудняет пищеварение, может вызывать повышенное газообразование; кислоты, находящиеся в квашеном продукте, раздражающе действуют на слизистые оболочки ЖКТ;
- повышенное содержание соли удерживает жидкость в организме, что способствует повышению артериального давления.
- Квашеная капуста не рекомендована в следующих случаях:
- гипертония;
- мочекаменная и жёлчнокаменная болезнь;
- почечная недостаточность;
- панкреатит в фазе обострения;
- обострения заболеваний ЖКТ и язвенная болезнь.
Употребление при гастрите разной кислотности
Включение кислой овощной культуры в ежедневный рацион может послужить профилактикой заболеваний ЖКТ (гастрита, язвы и диспепсии). Если эти болезни уже присутствуют в вашем анамнезе, то необходимо получить консультацию врача по вопросам питания. На уровень потребления этого продукта влияет кислотность желудка и форма заболевания.
Важно! При употреблении квашеной капусты и рассола при гастрите следует учитывать реакцию своего организма. Если после еды начинает беспокоить изжога, боли и расстройства ЖКТ, отёчность или сердцебиение, то необходимо исключить продукт из рациона питания.
Ферментированный овощ запрещён к употреблению во время обострения недуга. Его можно употреблять только в период ремиссии. Запрещены блюда, в которых сочетаются квашеный продукт с острым перцем, так как острая пища противопоказана при гастрите и язвах желудка.
Заквашенный овощ будет полезен при пониженной кислотности, так как улучшает аппетит, влияет на выработку кислоты и усвоению пищи. А вот при гастрите с повышенной кислотностью желудка кушать такой продукт следует в ограниченном количестве. Лучше отдать предпочтение тушёному блюду.
Употребление при язвенной болезни
Квашеную капусту можно потреблять при болезнях ЖКТ. Особенно полезен рассол, содержащий витамин U, который способствует заживлению ран, эрозий и язв, поскольку не так раздражает слизистые как сам овощной продукт. Жидкая фракция создаёт благоприятную среду для полезных бактерий, угнетая вредные микроорганизмы. Это отличное профилактическое средство появления проблем с ЖКТ, в том числе — язвенной болезни.
Знаете ли вы? Немецкие учёные провели исследования и определили, что потребление кислой капусты 2-3 раза в неделю служит профилактикой появления онкологических недугов кишечника.
Потреблять прошедший ферментацию овощ следует только в состоянии ремиссии, при отсутствии высокого уровня кислотности. Гастрит и язва признаны врачами предраковыми состояниями и регулярное потребление ферментированного продукта будет хорошей профилактикой болезней желудочно-кишечного тракта.
Но при возникновении неприятных симптомов после еды овощного блюда следует исключить капусту из меню.
Лечение квашеной капустой
Этот полезный продукт использует народная медицина для лечения некоторых заболеваний. Для этого используется рассол из квашеной капусты, поскольку в нём отсутствует грубая клетчатка, но много органических кислот и молочнокислых бактерий.
Важно! Лечение капустным рассолом проводят только в период стойкой ремиссии болезней ЖКТ и с учётом противопоказаний. Перед употреблением следует получить консультацию лечащего врача.
В медицинских целях сок квашеной капусты используют следующим образом:
- Для борьбы с солитёром (червь-паразит) выпивают в течение дня 0,5 литра (до приёма пищи) в течение 3-4 недель.
- От лямблий (паразиты-простейшие) следует пить 0,5 стакана рассола за полчаса до еды.
- Во время простуды рекомендуют пить сок, разбавляя тёплой водой в пропорции 1:1, 2-3 стакана в сутки, до выздоровления. Рассол восстанавливает водный баланс в организме человека. Особенно полезно такое питьё при пневмонии.
- При атрофическом гастрите необходимо в тёплом виде выпивать 2-3 столовые ложки сока за полчаса до приёма пищи — первые 14 суток. А затем постепенно увеличить дозу до 0,5 стакана. Курс лечения — месяц.
- При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки пить эту жидкость нужно по 60–80 мл 3 раза в течение дня, за 60 минут до основного приёма пищи. Курс приёма — 14–20 суток.
- Детям, для устранения глистов, нужно давать 90–200 мл (зависит от возраста ребёнка) данного продукта 2-3 раза в сутки, натощак.
- От головной боли хорошо помогает компресс из квашеной капусты, которую заворачивают в кусок марли. Такой компресс размещают в области висков и фиксируют полотенцем. Можно положить на лоб лист квашеной капусты на 25–30 минут и пить 3 раза в сутки по 125 грамм рассола.
- При болезнях печени рекомендуют принимать 250–500 мл смеси рассола и сока томата (в одинаковых пропорциях).
- От изжоги «спасает» приём, натощак, двух-трёх столовых ложек данного продукта.
- При ожогах, ранах, укусах насекомых на участок поражения накладывают слой кислой капусты, а поверх овощного слоя — отрез марли, увлажнённой её соком, фиксируют повязкой. Компресс снимают через 40–60 минут. Повязку меняют 3 раза в день. Если рассол вызвал чувство жжения, то его разбавляют кипячёной водой в пропорции 1:1.
Стоит ещё раз напомнить, что приём кислой капусты и её рассола помогает при раннем токсикозе у беременных, показан эпилептикам и допустим в питании диабетиков.
Квашеная капуста и её рассол являются полезными продуктами, которые способствуют профилактике и лечению гастрита, но указанные продукты следует избегать или ограничивать при повышенной кислотности желудочного сока, язвах и других проблемах в работе ЖКТ. Ферментированные овощи употребляют в пищу исключительно в период ремиссии с учётом реакции организма.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Да
Нет
Источник
