Кукурузные палочки и запор
Кукурузные палочки — простое, недорогое и вкусное лакомство, которое любят не только дети, но и взрослые. В чем заключается польза и вред кукурузных палочек, из чего они состоят, и как приготовить их дома?
Как делают кукурузные палочки
Производство довольно простое — об этом свидетельствует даже невысокая стоимость продукта. Все, что нужно — это специальное оборудование и ингредиенты: кукурузная крупа, пищевая соль, сахарная пудра и рафинированное растительное масло. Изготовление включает в себя такую последовательность:
- На первом этапе крупу помещают в промышленный аппарат под названием экструдер, внутри которого создается высокое давление и температура не ниже 150°С. В таких условиях при автоматическом замешивании крупа превращается в вязкое тесто.
- После этого получившуюся однородную массу выпускают из экструдера через специальные отверстия небольшими порциями, то есть формируют заготовки.
- Поскольку после экструдирования эти заготовки по-прежнему остаются влажными, их помещают в специальный сушильный барабан с двумя отсеками. В первом — из теста выпаривают воду, распыляют на заготовки соль и подогретое растительное масло.
- На последнем этапе высушенные и обрызганные маслом заготовки отправляют во второй отсек барабана, чтобы обвалять их в сахарной пудре. Поскольку масло все еще остается теплым, пудра хорошо прилипает к поверхности палочек.
На этом процесс заканчивается — продукт полностью готов.
Калорийность и состав
Обычное лакомство состоит всего из четырех ингредиентов: измельченной крупы кукурузы, масла, соли и сахарной пудры. При этом палочки обладают высокой калорийностью — 325 калорий на 100 г продукта.
Зато пищевая польза их невелика. Углеводы занимают основную долю — 75 г, белки стоят на втором месте — 8,3 г, и меньше всего в продукте жиров — 1,2 г.
Сама кукурузная крупа — ценный продукт, но изготовленные из нее палочки обладают скудным витаминно-минеральным составом. Во время термической обработки большая часть полезных элементов уничтожается. Принимать в расчет стоит лишь несколько из них, а именно:
- витамин В2;
- натрий;
- магний;
- марганец;
- медь.
Общая доля других элементов, даже если они заявлены в составе, слишком мала.
Важно! В магазинах встречается не только классическое лакомство, но и палочки с такими добавками, как какао, сыр, бекон. Поэтому калорийность и точный состав могут варьироваться.
Польза кукурузных палочек
Продукт нельзя назвать бессмысленным лакомством, и, хотя витаминов в нем содержится мало, он по-прежнему полезен. Преимущества заключаются в следующем:
- В 100 г лакомства содержится половина суточной нормы витамина В2, а это — польза для волос и кожи, для нервной системы, иммунитета, зрения и щитовидной железы.
- Палочки — богатейший источник простых углеводов, которые не только восполняют физические силы, но поднимают настроение и бодрость.
- Благодаря своей калорийности палочки очень полезны в ситуациях, когда нужно быстро утолить голод.
С какого возраста можно давать кукурузные палочки детям
Особенную любовь к кукурузным палочкам, как и к любым лакомствам, питают дети. Но нет ли здесь ограничений по возрасту?
Врачи и диетологи не рекомендуют добавлять кукурузные палочки ребенку в рацион, пока ему не исполнится 1,5 – 2 года. Так как в состав входит только мука, пользы от них не будет, а вот расстройство желудка у младенца может случиться.
Детям постарше и подросткам кукурузные палочки разрешены, но понемногу, чтобы не портить здоровый аппетит.
Совет! Прежде чем дать лакомство детям, стоит посмотреть на состав, и, чем меньше в нем красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса, тем лучше.
Употребление при беременности и грудном вскармливании
Женщинам приходится отказываться от множества вкусных продуктов в период вынашивания ребенка и позже, во время вскармливания. Кукурузные палочки попадают под запрет по таким причинам:
- Простые углеводы, которыми богат продукт, провоцируют вздутие живота, отрыжку и запоры.
- Палочки калорийны и способствуют набору веса. Во время беременности лишние килограммы могут не бросаться в глаза, но после родов их наличие станет очевидным.
- Кукурузная мука может вызывать аллергию. Даже если лакомство прекрасно усваивается организмом самой матери, нельзя исключать его непереносимость у плода, а затем и у новорожденного младенца.
В идеале убрать продукт из своего рациона стоит в самом начале беременности — вплоть до окончания периода вскармливания.
Можно ли кукурузные палочки на диете
Десертный продукт кажется очень воздушным, но это впечатление обманчиво. Поскольку его калорийность очень высока, сочетать его с диетой бессмысленно.
При желании кукурузными палочками можно заменить одно из диетических блюд, не понижая суточную норму калорий. Но в таком случае польза для организма будет минимальной, поэтому лучше остановить выбор на более ценных продуктах.
Противопоказания и вред
Несмотря на то что от кукурузных палочек есть польза, обладают они и вредными свойствами. А именно:
- провоцируют быстрый набор веса;
- медленно перевариваются и вызывают проблемы с кишечником;
- заметно поднимают уровень глюкозы в крови, что может привести к диабету.
В некоторых случаях продукт противопоказан. Его нельзя употреблять:
- при аллергии на кукурузную муку;
- после операции по удалению желчного пузыря;
- при диабете и ожирении;
- при гастрите, панкреатите и язве желудка в острых стадиях.
Внимание! При мягком течении хронических заболеваний ЖКТ побаловать себя лакомством можно, но в минимальных количествах и с разрешения лечащего врача.
Рецепт домашних кукурузных палочек
Сладкие кукурузные палочки можно приготовить дома. Понадобятся следующие ингредиенты:
- кукурузная мука — половина стакана;
- сахарная пудра;
- молоко — 4,5 столовых ложки;
- 2 сырых яйца;
- масло сливочное — 50 г.
Молоко и масло в сотейнике доводят до кипения, засыпают муку и размешивают. Когда масса становится однородной, сотейник снимают с огня, дают заготовке немного остыть, а потом добавляют в нее яйца и снова тщательно перемешивают.
Получившееся тесто упаковывают в кондитерский мешочек и выдавливают на подогретый противень, формируя заготовки. После этого противень ставят в хорошо разогретую духовку и запекают тесто до полной готовности. Сахарной пудрой палочки посыпают в последнюю очередь.
Заключение
Для здоровых людей польза и вред кукурузных палочек зависят от того, как их употреблять. Хотя лакомство не несет в себе особой ценности для организма, иногда оно помогает быстро заглушить чувство голода и восполнить энергию. Но относиться к нему лучше без фанатизма — это только вкусный десерт, а не полноценная пища.
Была ли Вам данная статья полезной?
Источник
Приблизительно 12% процентов людей страдают запорами, в соответствии с заболеваниями пищеварительного тракта.
Мы не наша болезнь. Мы должны развивать свою личность.
Таким образом, не существует общего списка продуктов, которые вызывают запоры для всех нас.
У всех нас есть свои различные продукты, которые вызывают запоры. Например, одни могут потреблять любые молочные продукты.
Для других напитки с кофеином, как правило, увеличивают уровень стресса. Стресс имеет тенденцию к запорам.
Мы хотим дать вам структуру, которая позволит вам экспериментировать, и составить свой, список продуктов вызывающие запор.
Во-первых, мы рассмотрим, продукты вызывающие запор, и которые указывают на потенциальные риски запора.
Нет определенного списка, продуктов вызывающих запор. Это просто невозможно и не реально.
Но индивидуально методом эксперимента, вы подберете для себя, список продуктов вызывающие запор.
Эта статья не о пищевых продуктах, которые облегчат запор. Это будут охвачено в статье «лечение запора».
Может быть, много разных причин запора, но то, что вы едите, будет иметь прямое влияние на то, как легко или трудно будет утром проходить дефекация.
Вы более вероятно, столкнетесь с этим, если вы
- на диете с низким содержанием клетчатки,
- не пьете достаточное количество воды,
- не обращаете внимания на желание позывов,
- ведете неактивный образ жизни
Используя специальные добавки или лекарства, могут также привести к запорам.
Однако для того, чтобы избежать этой проблемы, вы должны начать с изучения продуктов питания, которые вызывают запоры.
Какие продукты вызывают запоры у взрослых?
Существует целый ряд продуктов, которые могут привести к запорам.
Вот список продуктов, вызывающие запор.
Молоко вызывает запор
Молочные продукты обязательно должны быть частью вашего списка продуктов, которые вызывают запоры.
Люди могут быть чувствительны к двум различным типам молочных продуктов:
- лактоза, содержащаяся в молоке
- молочные белки
Многие люди имеют чувствительность или непереносимость лактозы.
Это происходит из-за отсутствия фермента лактазы, и в основном наследственное (генетическое) состояние.
В основном, это приводит к вздутию живота и образуется понос, а не запор.
Вот почему?
При непереносимости лактозы, она проходит через кишечник непереваренной, и попадает в толстую кишку.
Лактоза в толстой кишке создает то, что называется «осмотическим давлением».
«Осмотическая сила» тянет воду из слизистой оболочки в толстую кишку, что приводит к диарее.
Кроме того для бактерий толстого кишки непереваренная лактоза праздник, которые создают много газа.
Может ли молоко вызвать запор?
Молочный белок может привести к запорам. Мы не говорим о молочном сахаре, а о белке.
У людей, чувствительных к молочным белкам, фрагменты белков (так называемые пептиды) непереваренные в кишечнике всасываются в кровь.
Фрагменты белков вызывают воспалительную реакцию, вздутие слизистой оболочки кишечника, что приводит к запорам.
Вот выводы из научных исследований:
«Несмотря на то, что хроническая диарея является наиболее распространенным симптомом желудочно-кишечного тракта непереносимости коровьего молока у детей и взрослых наши текущие результаты подтверждают наше более раннее наблюдение, что хронический запор может также произойти».
Молочные белки можно найти в молоке, йогурте, сыре. Люди, чувствительные к молочным белкам могут реагировать на все эти продукты.
Эти три продукта должны быть в списке продуктов, которые вызывают запоры.
Сливочное масло не вызывает запор, содержащее очень мало белка, но много жира, стимулируя кишечник.
Сыр является одним из продуктов, который часто вызывает у взрослых, запор.
Это не означает, что вам нужно избегать этого продукта полностью, просто потребляйте его в умеренных количествах.
Запор от белого хлеба
Печально, но типичная современная диета в настоящее время весьма способствует запору.
Сегодня люди слишком ленивы, чтобы готовить себе пищу и полагаются на рестораны быстрого питания и полуфабрикаты.
Пищевая промышленность выпускает обработанные продукты в основном с небольшим количеством клетчатки.
Таким образом, обработанная пища является одной из главных причин, почему возникает запор.
Продукты, которые подпадают под эту категорию, включают в себя
- белый шлифованный рис,
- сахар,
- белая мука,
- выпечка из белой муки,
- чипсы и кукурузные палочки
Продукты на основе белой муки должны быть в списке продуктов, которые вызывают запоры.
Белая мука может быть найдена в больших количествах в:
- белом хлебе
- пироги и пирожки
- печенье
- крекеры, крендели
- пончики, рогалики, и кексы
- хлопья на завтрак
Могут ли быть запоры от белого хлеба?
Причина, по которой эти продукты вызывают запоры, проста. Белая мука не имеет волокон. Волокна находятся в цельном зерне.
Они добавляют объем фекалиям и делают их влажными. Отсутствие этих волокон может привести к сухим отходам и запорам.
Не спрашивайте, почему некоторые люди склонные к запорам могут съесть бублик утром, целый багетом на обед и белый хлеб или сэндвич в вечернее время и не получить запор.
Мы все разные.
Тем не менее, если вы склонны к хроническим запорам, и ищете причину, вы должны исключить продукты из белой муки, которые вызывают запоры.
Кстати, вы едите сыр с рогаликом? Печенье с молоком? Едите кашу на молоке на завтрак?
Если да, то не забудьте посмотреть раздел « Может ли молоко вызвать запор?» выше.
Глютен запор
Зерна содержат ряд белков, в том числе один из них называется клейковиной.
Если вы чувствительны к клейковине (глютену), поэтому зерна в целом должны быть в списке продуктов, которые вызывают запоры.
Обсуждение здесь становится очень похожим на раздел, который мы имели в отношении молочных белков.
Чувствительность к этим белкам вызывает реакцию организма, сопровождающееся вздутием кишечника, что вызывает запор.
Когда белки зерна разлагаются на пептиды, под действием наших ферментов, клейковина выпускает опиоиды.
По своей природе, некоторые зерна содержат некоторые чрезвычайно мощные опиоидные пептиды.
Некоторые из этих молекул имеют в 100 раз более мощное воздействие, чем молекулы морфина.
Вы знаете, что опиоиды препараты (например, кодеин) несут побочный эффект, замедляя активность толстой кишки, что может привести к серьезным запорам.
Ваш организм не может переварить пищу без мышечных сокращений в пищеварительном тракте, крупы и пшеница могут помешать этим сокращениям.
Если вы часто страдаете запорами, то это может быть потому, что вы едите пшеницу в различных продуктах питания, таких как пицца, макаронные изделия, хлеб, пончики и т.д.
Как вы можете видеть, это относится к любому зерну, которое содержит клейковину, будь то целое или в виде муки.
Так что если вы страдаете запорами и ищете причину, включите любые зерна в список продуктов, которые вызывают запоры.
Позже мы увидим, как выяснить, какое вещество является реальным виновником запора.
Помните, что клейковина добавляется ко многим типам обработанных продуктов:
- соусы,
- маринады,
- приправы для салатов,
- замороженные и консервированные продукты питания и т.д.
Смотрите этикетки на продуктах.
Pages 1 2 3
Источник
