Кефир или простокваша при запоре
Кисломолочная продукция влияет на работу кишечника и других органов пищеварительной системы. Направление и выраженность эффекта зависят от длительности хранения конкретного продукта, поэтому у людей появляется вопрос – какой кефир слабит, а какой — крепит?
Полезные свойства кисломолочных напитков при проблемах с кишечником
Кефир получается вследствие сбраживания молока определенными микроорганизмами. Он содержит белки, небольшое количество углеводов и жиров, молочную кислоту и много бактерий представителей нормальной микрофлоры кишечника человека (лактобактерии, бифидобактерии). Продукт оказывает полезное влияние на организм человека:
- Улучшение функционального состояния кишечника – кисломолочные бактерии относятся к представителям нормальной микрофлоры, они улучшают процесс переваривания пищи. При этом уменьшается концентрация продуктов гниения, оказывающих негативное влияние на двигательную активность кишечника.
- Очищение кишечника и желудка от токсинов за счет частичного связывания и выведения. Кефир начинает действовать с первых дней приема.
- Стимуляция активности местного и общего иммунитета, которая частично осуществляется за счет кисломолочных бактерий.
- Небольшое повышение диуреза – органические соединения увеличивают образование и выведение мочи. Эффект в большей мере выражен у ребенка.
- Снижение риска развития онкологических процессов с формированием злокачественных или доброкачественных опухолей различной локализации в организме – эффект реализуется за счет наличия молочной кислоты.
- Восполнение жидкости и минеральных солей в организме.
- Нормализация минерального обмена и плотности костной ткани за счет содержания достаточного количества ионов кальция.
- Улучшение функционального состояния центральной и периферической нервной системы.
Польза ощущается при систематическом употреблении продукта. Повышается умственная и физическая работоспособность, настроение, улучшается сон, нормализуется стул во время беременности (у беременных женщин запор имеет физиологическое происхождение, что связано с увеличением матки в размерах, а также изменением гормонального фона).
Кефир при затрудненной дефекации
Продукт влияет на работу органов системы пищеварения. Повышается перистальтика кишечника, представляющая движения стенок, направленные на проталкивание содержимого в нижние отделы. Снижается всасывание воды, каловые массы становятся менее плотными. Продукт справляется с функциональным запором, при котором человек может не болеть и не иметь соматических изменений.
Какой кефир выбрать в качестве послабляющего: старый или свежий?
В зависимости от длительности срока хранения выделяют несколько видов кефира:
- однодневный;
- двухдневный;
- трехдневный.
Важно! Свежесть продукции влияет на эффект. Однодневный кефир обладает послабляющим действием, он ускоряет перистальтику кишечника, а также способствует размягчению каловых масс. Кефир, который хранится больше 3 дней, может прокисать и оказывать закрепляющее действие.
Как пить кефир для очистки кишечника: правила
За счет достижения слабительного эффекта, связывания и выведения токсинов при правильном применении кефира от запора удается очистить кишечник. Для получения эффекта нужно учитывать несколько рекомендаций:
- регулярное употребление свежего средства;
- быстрому очищению кишечника кефиром способствует применение других продуктов;
- режим питания включает прием небольших порций не менее 5 раз в день;
- последний ужин не позднее, чем за 2 часа до сна;
- в рационе достаточное количество жидкости, не менее 1,5 л в день;
- из рациона исключается жирная, жареная, острая пища, пряности, маринады, алкоголь;
- достаточная двигательная активность (утренняя зарядка, прогулки пешком на свежем воздухе).
Кефир — это кисломолочный продукт, способствующий устранению запоров, содержащий массу полезных микроэлементов.
Соблюдение несложных правил дает возможность достичь нормализации стула.
С чем можно сочетать кефир для усиления эффекта очищения: эффективные рецепты
Эффективно очищать кишечник можно при комбинации кефира с другими продуктами, имеющими растительное происхождение. Наибольшую популярность получили следующие рецепты:
- С гречкой – 70-80 г гречки настаивают в 1 стакане кефира в течение 12 часов. Полученный кефирный продукт употребляют в течение дня 2-3 раза. Гречка содержит клетчатку, которая связывает и выводит токсины, а также способствует формированию стула.
- С черносливом – 8-10 ягод распаривают и измельчают. В полученную кашицу добавляют 1 стакан теплого кефира и настаивают 20 минут. Полученный напиток рекомендуется употреблять 1 раз на ночь.
- С семенами льна – ингредиенты смешивают в соотношении 1:1, употребляют 1 раз в сутки на ужин. При помощи средства удается добиться устойчивого результата. Вместо семян можно использовать масло льна.
- С отрубями – в соотношении 1:1 отруби заливают кефиром и оставляют настаиваться на 12 часов. Напиток употребляют на завтрак.
Важно! Все рецепты помогают получить устойчивый результат. Продукты можно употреблять длительное время, в среднем около 2-3 месяцев.
Запор от кефира: факт или вымысел? Что делать?
Развитие запора после употребления кисломолочной продукции не является вымыслом. Это возможно в случаях, если принимать «старый» кефир, срок хранения которого превышает 3 дня. В нем изменяется состав кишечной микрофлоры, а также повышается концентрация этилового спирта, что может влиять на активность перистальтики кишечника.
Другие кисломолочные продукты в качестве слабительного
Слабительное воздействие характерно для других кисломолочных средств, к которым относится ряженка, йогурт, простокваша и сметана. Для нормализации стула и чистки кишки во время приема необходимо соблюдать рекомендации.
Ряженка при запоре: правила употребления
Ряженка положительно влияет на работу системы пищеварения. Напиток нормализует стул при условии соблюдения следующих правил:
- использование нежирного и свежего продукта;
- употребление 2 стаканов напитка в день, утром и вечером;
- прием ряженки натощак за полчаса до еды;
- исключение из рациона яиц, жирного мяса, рыбы.
Для увеличения пользы от употребления кефира его стоит совмещать с другими продуктами, содержащими клетчатку — например, овощами.
При несоблюдении правил вместо послабления стула возможно развитие запора.
Какие йогурты слабят?
Послабляющим действием обладают свежие йогурты, содержащие большое количество бифидобактерий. Для достоверного получения необходимого эффекта рекомендуется употреблять аптечные сертифицированные средства, срок годности которых ограничен. Можно принимать йогурты, приготовленные в домашних условиях. Для этого используется специальная закваска.
Важно! Лечение дисбактериоза назначает врач, так как для восстановления микрофлоры употребления кисломолочной продукции недостаточно. Специалист определит, сколько принимать препараты эубиотики.
Правильный прием простокваши
Простокваша представляет собой кисломолочный продукт, полученный путем сбраживания молока определенными бактериальными заквасками. Она не повышает нагрузку на пищеварительную систему и способствует нормализации стула на фоне склонности к запорам. Для этого рекомендуется употреблять утром натощак в количестве 150 мл. Одновременно ограничивают поступление белков, особенно в составе жирного мяса, рыбы, яиц. Простоквашу можно употреблять постоянно, что положительно сказывается на общем состоянии человека.
Сметана от запора
Сметану получают из молока и вершков путем закваски с определенными кисломолочными бактериями. Она помогает бороться с запором. Основным условием получения необходимого эффекта является употребление небольшого количества сметаны, которое для взрослых мужчин и женщин не должно превышать 50 мл в сутки. Для употребления важно подобрать сметану, жирность которой не превышает 15 %.
Функциональное состояние кишечника, возможности очистки, состояние микрофлоры зависят от диеты человека. В зависимости от срока хранения кефир может оказывать послабляющее действие или вредить.
Список литературы
- Бабаян М.Л., Хавкин А.И. Коррекция функциональных запоров в педиатрии: современный взгляд и проверенные веками истины. Consilium medicum. Педиатрия. 2012 г.
- Минушкин О.Н. Запоры и некоторые принципы их лечения/О.Н. Минушкин, Г.А. Елизаветина//Клиническая фармакология и терапия. 1997 г. № 4.
- ГОСТ 31454-2012. Кефир. Технические условия.
Источник
Для сохранения хорошего здоровья и комфортного самочувствия специалисты рекомендуют вводить в ежедневное меню кефир при запоре, тяжести в желудке, пониженной кислотности и других состояниях. Чему такая диета способствует, помогает ли кефир наладить регулярный стул, рассмотрим более подробно.
Что такое запор
Запором называется состояние нерегулярного опорожнения кишечника, когда наблюдается задержка стула на период более двух дней. Основные симптомы, которые могут возникать при запоре у взрослых, это:
- тяжесть в кишечнике;
- тянущая боль в нижней части живота;
- вздутие и газообразование.
Как следствие таких состояний, у человека наблюдаются:
- раздражительность;
- повышенное потоотделение;
- отсутствие аппетита;
- в некоторых случаях — повышение температуры.
При хронических запорах врачи назначают слабительные препараты, а также:
- физиотерапию;
- лечебную физкультуру;
- массаж;
- кефирную диету.
Польза кефира заключается в том, что этот продукт:
- утолит жажду;
- снимет мышечное напряжение;
- улучшит перистальтику;
- поможет восстановить естественную флору кишечника;
- расщепляет молочные белки;
- предотвращает развитие кишечных бактерий.
Профилактику и лечение запоров посредством кисломолочных продуктов необходимо сопровождать регулярными физическими нагрузками на мышцы брюшного пресса, бегом, прогулками пешком или на велосипеде — все эти мероприятия способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта. После восстановления функционирования ЖКТ не нужно отказываться от кефирного лечения во избежание повторных запоров. Лучше на некоторое время исключить прием следующих продуктов:
- жирный творог;
- острая и жареная пища;
- рис;
- гранаты, курага, груши;
- газировка;
- алкоголь.
Необходимо избегать малоподвижного (сидячего) образа жизни, надо заниматься посильным физическим трудом, больше бывать на свежем воздухе.
Причины
По причине неправильного питания, использования в меню избыточного количества углеводов, крахмалосодержащих, жареных и жирных продуктов могут возникать различные последствия, такие как:
- тяжесть в желудке;
- отрыжка;
- запор.
А в некоторых случаях запоры могут вызываться:
- психическими расстройствами;
- стрессами;
- заболеваниями ЖКТ и печени;
- злоупотреблением слабительными средствами;
- употреблением спиртного.
Как правильно питаться при запоре, читайте здесь.
Для нормализации состояния организма и правильного функционирования всех его систем необходимо незамедлительно приступить к исправлению неблагоприятной ситуации. Ведь длительные запоры могут привести к интоксикации — это опасный процесс отравления организма. Запоры могут вызвать геморрой, анальные трещины, кровотечения. Для размягчения каловых масс и расслабления гладкой мускулатуры нижних отделов кишечника лучшим решением является кефир от запора.
Кефир при запорах: почему помогает
Этот напиток рекомендован диетологами для правильного питания. Он содержит множество витаминов, полезных микроэлементов и обладает следующими свойствами:
- утоляет жажду;
- легко усваивается организмом;
- улучшает аппетит;
- нормализует сон;
- помогает справиться с чувством усталости;
- успокаивает нервную систему;
- выводит шлаки;
- обновляет микрофлору организма;
- укрепляет иммунитет;
- участвует в строении мышц и костных тканей.
Польза кефира при лечении запоров основывается на таких его качествах:
- создаваемая кислая среда способствует усвоению витаминов и минералов, получаемых человеком вместе с пищей;
- кисломолочные бактерии эффективно борются с патогенными микроорганизмами, возбудителями инфекций (в т. ч. с кишечной палочкой и туберкулезом);
- компоненты, содержащиеся в свежем напитке, регулируют количество жирных кислот — это положительно воздействует на внутреннюю среду кишечника, помогает восстанавливать нарушенные процессы.
Благодаря этим качествам кефир при запорах можно употреблять часто, по 3 раза в сутки, с другими пищевыми ингредиентами или без них.
Какой кефир выбрать
Продукт помогает восстановлению здорового баланса питательных веществ и нормализации очистительной функции. Но принимать кефир стоит не только при острых проблемах со стулом — употребление нежирного напитка поможет избежать запоров в дальнейшем.
Эффективность кефира обеспечена, если продукт:
- свежий — срок приготовления не более 1 дня;
- нежирный — 1%-ный;
- без добавок и эмульгаторов.
У разных народов приготовление и название этого напитка могут отличаться. По своим пищевым и питательным качествам кефир от разных поставщиков одинаково полезен. Лучше всего домашний, приготовленный самостоятельно, с наименьшим количеством молочной кислоты.
Такой напиток обладает максимальным слабительным эффектом.
А на прилавках магазинов можно встретить:
- «Мацони» — кефир из Грузии.
- «Тан» — закавказский напиток на основе «Мацони».
- «Мацун» — армянский кисломолочный питьевой продукт.
- «Майсу» — так кефир называется в Турции;
- «Айран» — поставляют напиток из Узбекистана.
Как и с чем его можно и нужно употреблять
Для нормализации нарушенного стула необходимо знать свойства напитка. Он должен быть слабительным, а этот эффект возможен лишь при однодневной закваске. Даже простояв 2 дня, кефир не принесет ожидаемой пользы. А трехдневный напиток способен оказывать обратные эффекты — это обезвоживание каловых масс и усиление запора.
Многие, кто сталкивался с такой проблемой, умеют самостоятельно скорректировать свое питание:
- для профилактики достаточно перед сном выпивать 1 стакан нежирного кефира, заедая куском черного хлеба;
- а можно 1 раз в неделю соблюдать кефирную диету, употребляя свежеприготовленный (однодневный) напиток в течение целого дня;
- ежедневный рацион надо составить так, чтобы промежуток между каждым приемом пищи был не менее 3 часов;
- особое внимание уделяется ужину, он должен быть легким и заканчиваться за 4 часа до сна;
- в вечерний прием пищи, после обильного переедания надо обязательно ввести кисломолочные продукты.
Регулярное употребление кефира перед сном — это лучший ужин для избавления от запоров. Объясняется этот факт тем, что за ночь кишечник очищается от скопления в нем шлаков и токсинов, а утром все это выйдет естественным путем.
Особенности употребления кефира при запоре
Лучше всего кефир помогает в комплексе с другими блюдами, оказывающими на организм слабительное действие. К таким продуктам относятся:
- геркулес;
- отруби;
- бобовые;
- фрукты;
- овощи;
- садовая зелень.
Напиток можно чередовать с другими нежирными производными молока:
- ряженкой;
- простоквашей;
- сывороткой;
- ацидофилином.
Нельзя допускать злоупотреблений продуктами, оказывающими слабительный эффект. Это опасно для обезвоживания организма. Во всем нужно знать меру.
Рецепты
Кефир — это продукт спиртового и молочнокислого брожения. Напиток готовится на особой биологической закваске из различных микроорганизмов (грибов). Кефирные грибки представляют собой следующий сложный симбиоз ферментативной микрофлоры:
- молочнокислые стрептококки;
- мезофильные и термофильные палочки;
- уксуснокислые бактерии (образуют вязкость);
- дрожжи (отвечают за спиртовое брожение).
Основой кефирной закваски служат грибки. Из них можно приготовить рецепты с кефиром в домашних условиях. Нужно иметь лишь молоко и закваску. Если кефирный гриб найти не удалось, то можно применить готовый кефир из магазина. В качестве закваски подойдет и аптечный препарат «Нарине», или «Бифидумбактерин» — это сухие готовые грибки.
Для приготовления закваски рассмотрим самый простой способ: промытые грибки помещают в 0,5 л молока и оставляют на сутки в тепле.
Приготовление домашнего напитка на закваске:
- взять 1 л молока;
- добавить 2 ст. л. закваски;
- оставить на 10-12 часов;
- употреблять по 1 стакану кисломолочного продукта на ночь.
Польза кефира при лечении запора
Пробиотические (живые) свойства напитка обеспечивают активность метаболизма. Кефирная микрофлора, размножаясь в желудочно-кишечном тракте, выполняет целый комплекс действий:
- улучшает экосистему желудка;
- воздействует на нежелательные виды микроорганизмов;
- поддерживает тонус пищеварительной системы;
- активизирует иммунную систему.
Человеческий организм в процессе жизнедеятельности теряет минеральные вещества и витамины. Создается их дефицит. Организм реагирует на это сбоем пищеварения и запором.
Кефир способствует восполнению таких элементов, как:
- кальций;
- фосфор;
- витамины А, В, С.
В процессе употребления кефира при запоре бактерии, имеющиеся в напитке:
- обновляют полезную микрофлору;
- размягчают каловые массы;
- способствуют очищению кишечника естественным путем.
Полезные рецепты с кефиром
Существует много рецептов от запора. Сочетая этот кисломолочный продукт с лекарственными растениями, можно решить проблемы пищеварительной системы, не используя медикаментозных средств. Рецепты народной медицины легко приготовить в домашних условиях.
Сочетание кефира с другими ингредиентами:
- с морковным соком, смешивая в равных дозах;
- измельчается укроп или трется свежий огурец;
- приготовление кефира с отрубями помогает от вздутия живота;
- добавление ягод брусники и меда даст мощный слабительный эффект.
Эти народные средства — профилактика от запоров, их рекомендуется использовать до того, как болезнь приобретет хронический характер.
Для избавления от твердого стула рассмотрим и другие рецепты.
Кефир с черносливом
На 1 стакан достаточно взять 8-10 ягод сушеного чернослива. Такое сочетание продуктов помогает от запоров в начальной стадии.
Приготовление:
- ягоды ошпарить кипятком;
- измельчить в блендере;
- залить кефиром;
- оставить на 15 минут;
- употребить перед сном.
Принимать напиток с черносливом следует через день. Рецепт поможет забыть о запорах в течение недели.
Рецепт, в котором используется масло
Для этого народного средства необходимо взять:
- 1 ст. л. льняного масла (это отличное средство для желудка и кишечника);
- смешать с 1 стаканом кефира.
Вместо лечения льняным маслом можно использовать 1 ст. л. льняного семени, запивая ее кисломолочным напитком.
В семени льна содержится масляное, обволакивающее вещество. За неимением этого продукта можно использовать нерафинированное подсолнечное или оливковое масло .
Приготовление смеси с подсолнечным маслом от запора выполняется в тех же пропорциях (1 ст. л. масла на 1 стакан кефира), выпивается на ночь мелкими глотками. Повторять процедуру следует на протяжении 4-5 дней.
Сода
Данный способ в народной медицине используют не только для образования кисломолочной среды, создающей благоприятную микрофлору и размягчающую каловые массы, но и для решения проблем вздутия живота.
Приготовление:
- взять небольшое количества пищевой соды — 1/3 ч. л.;
- размешать в 1 стакане свежего кефира (образуется пена);
- выпить сразу после приготовления.
Этот рецепт нужно принимать с осторожностью. Передозировка соды может навредить, вызвав сильную изжогу. Такой состав лучше пить при неимении других дополнительных ингредиентов.
Также можно пить кефир с водой
При повышенной кислотности, для того чтобы уменьшить активное воздействие кислотных бактерий, пациентам рекомендуется разбавлять кефир водой.
Приготовление рецепта с водой:
- налить 0,5 стакана кипяченой воды (кипяток охладить);
- добавить 0,5 стакана кефира.
Разбавляют средство водой и в случае, когда нет обезжиренного напитка, а средство против запора нужно принять для наступления утреннего эффекта.
Особенности применения кефира для детей и беременных
Беременность и детский возраст, несмотря на то что запоры у людей из данных групп бывают часто — это единственные пациенты, которым кефир нужно принимать с осторожностью.
У женщин, вынашивающих ребенка, происходят сложные физиологические изменения. Врачи не рекомендуют прибегать к любым средствам, медикаментозным или домашним, которые могли бы спровоцировать маточные сокращения и угрозу выкидыша.
Кефир в рационе беременных, как и другие молочные продукты, присутствовать должен обязательно, но продукты для лечения и профилактики запоров назначает врач. Употреблять их надо строго дозировано. Молочнокислые бактерии и содержащиеся полезные вещества мягко воздействуют на кишечник, размягчают каловые массы, обогащают плод необходимыми витаминами, не нанося вреда.
Проблемы с задержками стула могут наблюдаться у детей. Не рекомендуется кисломолочные продукты самостоятельно назначать ребенку до 1 года. Эти напитки могут спровоцировать ряд нарушений со стороны детского организма:
- желудок грудничка еще не готов к перевариванию высокобелковых продуктов;
- детям нельзя продукты, содержащие большое количество минеральных солей;
- жирные кислоты способны спровоцировать тяжесть;
- углеводы в составе кисломолочного напитка отличаются от углеводов материнского молока и не усваиваются кишечником грудничка;
- нагрузка на почки и микрофлору пищеварительной системы может оказаться слишком большой.
Противопоказания
Ситуация, когда кефир негативно воздействует на организм, редкая, но возможная. Чаще всего это проявляется в виде запоров.
Почему возникает запор от кефира:
- индивидуальная реакция организма на лактозу (компонент, содержащийся в любых кисломолочных продуктах);
- недостаточное качество напитка;
- давность изготовления (3 дня и более).
Противопоказания приема:
- изжога;
- гастрит;
- язва;
- повышенная кислотность.
Если постоянные запоры сопровождают человека даже в случае регулярного применения кисломолочного меню, специалисты советуют исключить не только кефир, но и продукты, содержащие лактозу и казеин:
- творог;
- сыр;
- ряженку;
- молоко.
Правда и мифы кефире
Загрузка…
Источник
