Изжога от молочного киселя
Кисель – это полезный напиток, который готовят из картофельного крахмала или зерновых. Основой для его приготовления служат ягодные, фруктовые фреши, соки, компоты, сиропы или молочные продукты. Десерт обладает лечебными свойствами, благотворно влияет на работу органов ЖКТ. Кисель при изжоге уменьшает неприятные симптомы, нормализует кислотность желудка.
Кисель как средство от изжоги
Болевые ощущения, жжение, отрыжка возникают при забросе желчи или пищеварительного сока в пищевод. При изжоге кисель помогает избавиться от болезненных ощущений, нейтрализует действие соляной кислоты, защищает слизистые оболочки от агрессивного воздействия пищеварительных ферментов. Благодаря обволакивающим свойствам напиток ускоряет регенерацию тканей, способствует уменьшению воспалительного процесса.
Кому не рекомендуется кисель
Студенистый напиток очень калорийный, поэтому его нельзя употреблять в большом количестве людям, страдающим ожирением. Исключение составляет овсяный и льняной кисель.
К противопоказаниям относятся метеоризм и аллергия на фрукты или ягоды, используемые в рецепте. Диабетикам рекомендуется заменить сахар в составе продукта на ксилит, но пить кисель можно только в ограниченных объемах из-за высокого содержания простых углеводов. Не следует употреблять кисель после мясных блюд: это замедляет процесс переваривание белка.
Химический состав и свойства киселя
Напиток содержит картофельный крахмал, богатый углеводами, калием. Вещество способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, является эффективным средством лечения и профилактики атеросклероза, снимает отеки при заболеваниях сердца и почек. Кисель ускоряет обменные процессы в организме, стимулирует выработку рибофлавина.
Употребление напитка перед едой замедляет всасывание сахара, что особенно полезно для диабетиков второго типа.
Полезные свойства зависят от того, из какого продукта приготовлен кисель. Вишневый полезен при болезнях верхних дыхательных путей, яблочный повышает гемоглобин в крови, клюквенный укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусными респираторными болезнями.
Напиток рекомендуется пить при кишечных инфекциях, расстройствах стула, дисбактериозе. Он устраняет жжение в гортани, пищеводе при гастрите, уменьшает воспалительные процессы при язвах, эрозиях желудка, двенадцатиперстной кишки. Обладает мягким слабительным и мочегонным действием.
Чем вреден крахмал
Картофельный крахмал имеет слизеобразующие свойства, обволакивает стенки желудка и кишечника, что мешает всасыванию витаминов, минералов. Кисель оказывает закрепляющее действие, что полезно при диарее, но может ухудшить состояние человека, страдающего запорами. При расщеплении крахмал превращается в углеводы, что дает организму запас энергии, но приводит к набору лишнего веса при частом употреблении.
Польза и вред киселя для пищеварительного тракта
Кисель обволакивает стенки желудка, предохраняя слизистые от негативного воздействия желудочного сока. Это уменьшает раздражение пищеварительного тракта при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной, рефлюксной болезни. Крахмал нормализует уровень pH, выводит из организма шлаки, токсины.
Помогает кисель от изжоги, устраняет неприятное чувство горечи во рту, снимает болевые ощущения в области эпигастрия.
Благодаря содержанию клетчатки напиток восстанавливает кишечную микрофлору, избавляет от дисбактериоза, чувства тяжести, последствий медикаментозного лечения. Эффективен он при расстройствах стула.
Может ли кисель вызывать изжогу
Чувство жжения в пищеводе вызывают продукты, повышающие кислотность желудочного сока. Изжога появляется после киселя из кислых ягод (черники, клюквы) или цитрусовых. Причиной также может послужить употребление слишком горячего или холодного напитка.
Домашние рецепты
Для приготовления киселя чаще всего используют картофельный крахмал. В качестве загустителя также применяют семена льна, овсяную крупу или толокно. Основой для напитка служит молоко, ягодные компоты, соки, сиропы из свежих, замороженных, консервированных фруктов.
Кисель из овсянки
Для приготовления полезного напитка понадобится:
- овсяные хлопья быстрого приготовления – 500 г;
- черный хлеб – 20 г;
- вода – 1 л.
Хлопья заливают водой и оставляют настаиваться на ночь. Затем в состав добавляют хлеб, чтобы он впитал из каши оставшуюся жидкость. Хлеб убирают, овсянку перетирают через сито. В жидкость вливают литр воды, солят и варят на медленном огне до загустения. Можно сделать и сладкий напиток с сахаром, медом, придать вкуса помогут свежие ягоды.
Из молока и овсянки
Для приготовления молочно-овсяного напитка понадобится:
- крахмал – 1 ст. л.;
- сахарный песок – 3 ст. л.;
- овсяные хлопья – 120 г;
- молоко пастеризованное – 2 стакана.
Хлопья заливают теплым молоком и оставляют на 1,5 часа набухать. Затем процеживают кашицу через мелкое сито, отливают половину стакана молока, растворяют в нем крахмал до получения однородной массы. Сцеженное подслащенное молоко ставят на плиту, доводят до кипения, после этого убавляют огонь и осторожно вливают крахмал. Не переставая помешивать, кисель варят до загустения.
Молочный кисель
Рецепты киселя от изжоги на крахмале и молоке:
- молоко – 800 мл;
- сахар – 3 столовые ложки;
- любое варенье – 3 ст. л.;
- ванилин – 1 п.;
- картофельный крахмал – 3 ст. л.
Молоко (3 стакана) доводят до кипения, растворяют сахар. В оставшемся стакане молока разводят крахмал и добавляют к основе. На медленном огне варят кисель еще 10 минут, пока он не загустеет, для вкуса добавляют ванилин или порошок корицы.
Напиток из шиповника
Перечень необходимых ингредиентов:
- плоды шиповника – 20 шт.;
- вода – 1 л;
- крахмал – 2 столовые ложки;
- сахар – 5 ст. л.
Шиповник моют и проваривают в кипящей воде 10-15 минут. Плодам дают настояться в течение 6 часов, затем отцеживают жидкость, добавляют сахар и заранее разведенный крахмал. Состав доводят до кипения, убавляют огонь и варят до получения густого напитка. Такое средство помогает избавиться от изжоги, отеков, укрепляет иммунитет, кровеносные сосуды, оказывает седативное и мочегонное действие.
Кисель из моркови
Необходимые ингредиенты на 6 порций:
- вода – 250 мл;
- морковь – 200 г;
- сахар – ½ стакана;
- лимонный сок – несколько капель;
- крахмал – 10 г.
Морковь очищают, натирают на мелкой терке. Затем массу опускают в кипящую воду и держат до мягкости, добавляют сахар, лимонный или клюквенный сок. Картофельный крахмал предварительно замачивают в небольшом количестве холодной воды. Жидкость с морковью доводят до кипения и дают остыть до комнатной температуры, вливают замоченный крахмал. Подают напиток охлажденным.
Ягодно-фруктовый кисель
Перечень ингредиентов для приготовления домашнего киселя:
- черная смородина – 150 г;
- сахар – 200 г;
- вода – 3,5 л;
- крахмал – 2-3 ст. л.;
- абрикосы – 200 г;
- лимонная кислота – ½ ч. л.
Ягоды и фрукты моют под проточной водой, абрикосы отделяют от косточек и нарезают дольками. В кипящую воду всыпают сахар и лимонную кислоту, фруктово-ягодную смесь и варят 10 минут. Тонкой струйкой вливают разведенный крахмал (2 ст. л. на 0,5 л холодной воды), постоянно помешивая напиток. Посуду держат на огне до загустения состава, затем охлаждают.
Льняной кисель
Семена льна богаты витаминами и незаменимыми микроэлементами, благотворно влияющими на работу органов пищеварительного тракта. В домашних условиях их применяют для лечения гастрита, язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, запоров, для нормализации обмена веществ. Диета на льняном киселе способствует снижению лишнего веса, придает ощущение быстрого насыщения.
Рецепт полезного напитка:
- горячая вода – 1 л;
- семена льна – 3 столовых ложки;
- порошок цикория – 1 чайная ложка.
В кипяток добавляют семена льна и цикорий, затем все тщательно перемешивают, переливают жидкость в термос и настаивают в течение 8 часов. Получают вязкий напиток, употреблять который нужно 3–4 раза в день перед приемом пищи.
Льняной кисель нельзя пить при обострении панкреатита, холецистита, желчнокаменной болезни. Абсолютным противопоказанием служит диарея, сахарный диабет и индивидуальная непереносимость продукта. С осторожностью напиток следует применять беременным и кормящим женщинам, так как он обладает закрепляющими свойствами.
Можно ли пить кисель беременным
Кисель, приготовленный из натуральных продуктов, очень полезен для будущей матери. Он насыщает организм полезными витаминами, микроэлементами, способствует укреплению иммунитета, кровеносных сосудов, устраняет изжогу. При регулярном употреблении напитка нормализуется кишечная перистальтика, артериальное давление, снижается кислотность желудочного сока.
Кисель с черникой, цитрусовыми обладает мочегонными свойствами, полезен при цистите, пиелонефрите беременных.
Такое домашнее средство во время беременности понижает уровень глюкозы в крови, придает бодрости, повышает сопротивляемость организма болезнетворным бактериям, вирусам.
Из-за содержания крахмала кисель оказывает закрепляющее действие и при чрезмерном употреблении может вызвать запоры. Напиток имеет высокую калорийность, что грозит набором лишнего веса, поэтому будущим мамам разрешается пить не более 200 мл свежеприготовленного напитка в день.
Источник
Дискомфорт, жгучая боль за грудиной — так проявляет себя изжога. Почему она возникает и как с ней бороться? Это интересует людей, которые хоть раз в жизни столкнулись с неприятным ощущением в пищеводе, после которого снижается аппетит и появляется апатия. Частой причиной изжоги являются продукты питания, провоцирующие заброс кислого содержимого желудка в пищевод. Однако есть такие продукты и блюда, которые как вызывают жгучую боль, так и устраняют ее. Речь идет о киселе. Именно он может убирать изжогу или, наоборот, провоцировать ее появление. Какое все же воздействие на желудок оказывает кисель? Чтобы разобраться, следует изучить его полезные свойства.
Кисели – полезный продукт как для здорового человека, так и страдающего болезнями с кислотностью желудка.
Польза для желудка
За счет вязкой консистенции киселя он благоприятно сказывается на состоянии органов пищеварительной системы. Он обволакивает пораженные стенки органа и нормализует баланс кислотности желудочного сока. Благодаря клетчатке в составе продукта, он приводит в стабильное состояние работоспособность желудочно-кишечного тракта, обеспечивая легкость и комфорт в желудке. Также напиток с вязкой консистенцией способен выводить свинец, который является вредным для организма, обеспечивать комплекс витаминов и аминокислоты.
Вернуться к оглавлению
Общие полезные свойства
Помимо того, что кисель приносит величайшую пользу для желудка, он также благотворно воздействует на весь организм. При правильном хранении напитка его полезные свойства будут сохраняться длительное время. Общая польза от вязкого напитка следующая:
- Выводит из организма вредные вещества и токсины, которые с годами накапливаются. Оказывает такое действие благодаря множеству микроэлементов и витаминов в составе.
- За счет питательных элементов, имеющихся в большом количестве в киселе, организм насыщается витаминами долгое время, так как питательные элементы напитка при правильном хранении имеют способность долго сохраняться и не терять своих полезных свойств.
- Широко используется студенистое кушанье при язвенных поражениях желудка и гастритах. Оно обрело свою популярность при данных недугах за счет своей способности снижать повышенную кислотность желудочного сока. Такая возможность напитка благотворно воздействует на обменный и пищеварительный процессы.
- Нашел свое применение при изжоге по той же причине, что при язве желудка и гастрите, т. е. благодаря своей способности понижать кислотность желудочного сока, которая при повышенном показателе раздражает стенки желудка, провоцируя болевые ощущения.
- Применяется в качестве диетического блюда для людей с лишним весом. За счет высокой калорийности и полезности студенистое жидкое кушанье обеспечивает быструю сытость на долгое время.
Вернуться к оглавлению
Кисель как средство от изжоги
Благодаря вязкой и густой консистенции кисель широко используется для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Он оказывает обволакивающее действие на слизистые оболочки пищеварительного тракта, что позволяет защищать органы от негативного воздействия продуктов питания и желудочной кислоты. При болезнях желудка он способствует улучшению состояния, а для здоровых людей является хорошим профилактическим средством от изжоги, диареи и дисбактериоза.
Хорошо помогает при изжоге кисель из хлеба. Для приготовления напитка следует обжарить в сливочном масле кусочек белого хлеба, дать остыть и поместить в стакан с кипяченой водой на 30 минут настаиваться. Принимать студенистое кушанье предписывают три раза в день.
Вернуться к оглавлению
Когда кисель вреден?
Несмотря на массу положительных качеств киселя, он может нанести вред организму. Если человек страдает запорами, то студенистое кушанье лишь усугубит ситуацию. Также следует быть осторожными с покупным напитком, так как в нем могут содержаться различные красители, ароматизаторы и другие добавки, которые способны навредить желудку и вызвать изжогу.
Вернуться к оглавлению
Может ли быть от киселя изжога?
Вызывать изжогу от киселя могут продукты, из которых он изготовлен, например, черника или клюква. Слишком сладкий или кислый напиток также может провоцировать жгучую боль в груди.
Вернуться к оглавлению
Вред крахмала в составе киселя
Имеющийся в составе киселя крахмал способствует образованию запоров. По этой причине следует с осторожностью относиться к употреблению студенистого кушанья, особенно в чрезмерных количествах.
Вернуться к оглавлению
Кому не рекомендуется?
Врачи не рекомендуют употреблять студенистое кушанье при индивидуальной непереносимости фруктов или ягод, которые добавляются в процессе приготовления напитка. Особенно осторожным с густым напитком нужно быть людям с сахарным диабетом, а также страдающим запорами. За счет большой калорийности продукта его следует принимать в минимальных дозах при имеющемся лишнем весе.
Источник
Кисель – одно из любимых лакомств родом из детства. Многие помнят великолепные бабушкины кисели, приготовленные из лесных или дачных ягод.Таким блюдом можно было и тягу к сладкому утолить, и насытиться. Но это блюдо – не только приятный перекус между обедом и ужином. Врачи отмечают, что заболевания органов ЖКТ лучше поддаются лечению, если включить в меню это лакомство. Употреблять кисель для желудка при гастрите – отличная идея. Но люди, страдающие этим недугом, сомневаются, можно ли делать его частью рациона, не усилит ли он неприятные ощущения в области эпигастрия. Врачи уверенно утверждают – можно и даже нужно! Посмотрим, как и из чего можно готовить кисель, чтобы ускорить выздоровление.
Оглавление
- Кисель как лекарство
- Какой кисель можно при гастрите
- Как готовить овсяный кисель для лечения гастрита (рецепт Изотова)
- Рецепт киселя из семян льна
- Целебные свойства молочного киселя при гастрите
- Из каких ягод можно готовить кисель при воспалении желудка
- Вишневый
- Из шиповника
- Клюквенный
- Из малины
- Яблочный
- Черничный
- Из черноплодной рябины
- Из клубники
- Виноградный
- Брусничный
- Вред и польза
Кисель как лекарство от гастрита
Положительное воздействие блюда на воспаленную слизистую желудка обусловлено густой консистенцией, способностью обволакивать стенки органа. Это позволяет создавать временный барьер и препятствовать кислому желудочному содержимому раздражать слизистую.
Из чего варят кисель при гастрите – зависит от формы заболевания и от стадии (острая, подострая и ремиссия). Так, при повышенной кислотности лучше всего подходят кисели из овсянки и геркулеса. При пониженной кислотности рационально использовать ягоды и фрукты:
- вишни;
- малины;
- брусники;
- клюквы;
- яблок;
- винограда.
Кислоты и клетчатка, пектины, углеводы, содержащиеся в ягодах и фруктах, стимулируют париетальные клетки выделять необходимые ферменты и соляную кислоту.
Меню при гастрите с повышенной кислотностью
Впрочем, строгого запрета на ягодные кисели для больных с гастритами с повышенной кислотностью желудочного сока нет. При термической обработке ягоды становятся щадящим источником полезных веществ несмотря на то, что часть из них теряется. Но воспаленный желудок не может без последствий переваривать свежие ягоды. Когда заболевание входит в стадию ремиссии, тоже можно побаловать себя ягодным киселем со вкусом детства.
Какой кисель можно при гастрите
Кисель при гастрите – полезное блюдо, при условии соблюдения рекомендаций лечащего врача.
Благодаря слизистой консистенции, попадая в желудок, десерт быстро проходит обработку ферментами. Полезные вещества легко усваиваются, так как пища не задерживается в больном желудке. Кисель мягко обволакивает стенки желудка, защищая их от воздействия любых раздражителей, способствует скорейшей регенерации слизистой.
Какие продукты и домашние средства обволакивают желудок
Из чего варят кисель?
Для лечения гастрита с повышенной кислотностью используются кисели, изготовленные из круп и семян. Овсяный, геркулесовый, льняной кисели обладают выраженным лечебным эффектом, позволяют сократить процесс восстановления. При язве желудка эти блюда тоже хорошо помогают.
Гастрит с пониженной кислотностью предполагает более расширенный рацион для больного. При развитии гипоацидного состояния желудочный сок начинает вырабатываться в объеме, недостаточном для нормального переваривания пищи. Задача врача и пациента – усилить выработку желудочного сока. Для этих целей используют не только медикаментозную терапию, но и диету с добавлением кислых продуктов.
Разрешается:
- кисломолочная продукция;
- лимонный и ягодные соки;
- фруктовые и ягодные кисели и компоты.
Еще одна форма болезни – атрофический гастрит. При атрофическом процессе постепенно исчезают париетальные клетки, что существенно снижает выработку соляной кислоты. Необходимо стимулировать желудок работать, иначе пища плохо переваривается и усваивается. С этой задачей неплохо справляются ягодные кисели.
Как готовить овсяный кисель для лечения гастрита
Для лечения заболевания готовят кисель из овса или геркулеса по рецепту доктора Изотова. Овсяный кисель при гастрите – не лакомство, а лекарство. Подходит для лечения в домашних условиях гастрита всех форм.
Врач Изотов В. К изобрел собственный рецепт этого блюда, успешно применял для лечения гастрита, в 1992 году даже запатентовал свое изобретение.
Такой кисель не только хорошо защищает стенки желудка, но и оказывает оздоравливающее влияние на организм в целом:
- снижает уровень холестерина;
- придает энергии;
- улучшает метаболизм.
При регулярном употреблении блюда человек реже болеет. Кисель способствует увеличению продолжительности жизни и сохранению ее качества на высоком уровне.
Для приготовления необходимы:
- овсяные хлопья (0,5 кг);
- кефир (100 мл);
- овес дробленый (10 столовых ложек);
- воду кипяченую (2 л).
Смешав овес и хлопья, всыпать их в банку так, чтобы она оказалась заполненной на треть. Добавить кефир и воду. Потом поставить банку в темное место, где сохраняется комнатная температура, на пару суток.
Важно!
Не следует доливать банку водой до самого верха, иначе в процессе брожения крышку сорвет. В рецепте кефир выступает источником микроорганизмов, которые ферментируют овес и хлопья. Это позволяет получить полезные вещества из зерен и хлопьев, уже частично переваренные ферментами микроорганизмов. Биодоступность питательных веществ возрастает.
Через 2 дня содержимое емкости расслоится: жидкость выйдет наверх, хлопья останутся внизу. Теперь надо процедить будущий кисель и собрать жидкую часть в отдельную емкость. Хлопья – как следует промыть, воду после промывания перелить в отдельную банку. Обе емкости должны оставаться в теплом месте еще 18 часов. Сверху собирается вода, ее можно вылить, а можно отлить в отдельную посуду и пить время от времени, она очень полезна, по органолептическим свойствам напоминает квас.
Внизу остается основа для киселя. 3 столовых ложки концентрата со стаканом холодной воды нужно поместить в небольшую кастрюльку и варить несколько минут на медленном огне. Сверху образуется пенка. Как только она появится – кисель Изотова готов.
Полезно принимать средство на завтрак, а чтобы он не казался безвкусным (в нем ведь нет ни сахара, ни соли), можно добавить ложку меда, изюм.
Очень хорошо употреблять кисель в качестве перекуса, небольшими порциями. Можно готовить кисель и просто из овсяных хлопьев, залитых кипятком на ночь.
Для этого 100 грамм хлопьев «Геркулес» заливают 300 мл кипящей воды и оставляют на ночь. Утром полученную кашицу перемещают в эмалированную емкость с толстым дном, доливают водой (1 литр), размешивают и уваривают до необходимой консистенции.
Еда, полезная для желудка: продукты питания и термическая обработка
Льняной кисель при гастрите
Не менее полезен льняной кисель. При гастрите готовить кисель из льна и включать его в рацион можно всем, кто страдает периодическими обострениями заболевания.
Рассмотрим, как приготовить лекарственное средство. Все, что нужно, — это семена льна (50 г) и 600 мл воды.
Нужно смешать семена и воду, вскипятить смесь, не забыв удалить накипь, и подержать в кипящем состоянии 20 минут. Подержать час при комнатной температуре, процедить.
Полученного количества должно хватить на 5 дней. Первую порцию следует съедать утром натощак, в течение дня перекусывать еще понемногу. Симптомы гастрита стихнут достаточно быстро.
Обратите внимание!
В некоторых народных рецептах встречаются рекомендации: для приготовления блюда семена льна нужно измельчить на кофемолке.
Молочный кисель при гастрите
Особого внимания заслуживает молочный кисель. Молочный кисель при гастрите готовится на крахмале. Он очень хорош при наличии рефлюкса (явлении, когда происходит обратный заброс пищи из желудка в пищевод), часто используется при гастрите с повышенной кислотностью, так как быстро обволакивает стенки желудка, смягчает раздражающее действие желудочного сока. Молочный кисель помогает при изжоге.
Рецепт приготовления:
Чайную ложку крахмала соединить со 100 мл воды. 300 мл молока следует вскипятить и, пока оно кипит, влить в него растворенный в воде крахмал. Варить на медленном огне, пока не загустеет. Такой кисель можно принимать ежедневно.
Из каких ягод можно пить кисель при гастрите
Доктора уверенно говорят, что можно пить кисель при гастрите из ягод и фруктов, соблюдая следующие меры предосторожности:
- не употреблять в период обострения гиперацидного гастрита;
- варить с небольшим количеством сахара (сладкие продукты способствуют усилению симптомов заболевания, так как стимулируют кислотообразование в желудке и способствуют процессам брожения в нижних отделах ЖКТ).
Не запрещено использование практически любых фруктов и ягод, особенно при пониженной кислотности желудка, но чаще рекомендуют кисели из яблок, вишни, малины, черники, винограда, черноплодной рябины, брусники.
В этих природных дарах много витамина С, который успешно борется с воспалительным процессом, а яблоки богаты пектином, очень полезным для желудочно-кишечного тракта.
Диетологами разработано много интересных рецептов вкусных и полезных киселей.
Вишневый
Вишневый кисель при гастрите готовится за несколько минут.
Ингредиенты: 0,5 л воды, 300 г вишни, 100 г сахара, 1-1,5 ст. ложки крахмала.
Налив воду в кастрюлю, следует поставить ее на огонь. При этом необходимо оставить примерно одну четверть стакана, чтобы в этом количестве размешать крахмал. В идеале стоит вынуть косточки из вишни – так будет приятнее пить кисель.
Вишню и сахар проварить вместе до появления густого насыщенного цвета. Тем временем нужно насыпать крахмал в оставшуюся холодную воду, размешать и влить в кипящую смесь вишни и сахара. Варить нужно до закипания, как следует перемешав.
Из шиповника
Для лечения гастрита можно варить кисель из шиповника.
На 50 г сухих ягод без косточек понадобятся:
- вода – 0,9 л;
- крахмал – 1,5 столовых ложки;
- сахар – 4 столовых ложки;
- ложка лимонного сока.
Внимание!
При гиперацидном гастрите не стоит спешить с добавлением этого напитка в рацион, надо дождаться стихания обострения!
Ягоды залить кипятком (около 0,7 л), проварить, настой отлить в отдельную емкость. Затем ягоды потолочь, влить в них настой, 3 минуты подержать на огне, добавить сахар, крахмал, предварительно разведенный в холодной оставшейся воде.
Добавить лимонный сок, варить пару минут.
Клюквенный
Гастрит и кисель из клюквы кажутся многим несочетаемыми понятиями. Между тем этот кисель не только не навредит (несмотря на общеизвестный факт о наличии в клюкве кислоты в высокой концентрации), но и принесет пользу, если его готовить правильно.
Рецепт: 600 г клюквы измельчить (можно брать как свежую, так и мороженую ягоду), добавить воду (до 1,5 л), прокипятить. Добавить сахар (4 столовых ложки). Развести крахмал (2 ложки) в небольшом объеме прохладной воды, влить в кипящий компот и проварить 2-3 минуты.
Из малины
К малине претензий у гастроэнтерологов меньше, чем к кислым ягодам, поэтому малиновый кисель можно пить и при обострениях гиперацидного гастрита. Готовить его несложно.
Понадобятся:
- стакан свежей малины;
- чуть больше литра воды;
- 60 г крахмала;
- 200 г сахарного песка.
Малину, воду и сахар соединяют, ставят на огонь. Предварительно нужно отлить половину стакана воды, чтобы в ней развести крахмал. Варят компот и добавляют тонкой струйкой крахмал. 5 минут варят смесь на медленном огне и помешивают.
Яблочный
Яблочный кисель при гастрите – приятное лакомство с лечебным эффектом. Бонус в данном случае – напиток совершенно «безвредный» для кошелька, особенно по осени, когда у многих созревают на дачах собственные яблочки.
Нужно очистить и избавить от сердцевины 4 средних яблока, добавить к ним 1, 4 л воды и поставить кипятиться. Затем протереть смесь в пюре, добавить к ней сахар (100 г), поварить еще 2 минуты. Развести в 100 мл воды крахмал (3,5 ст. ложки), влить в горячую яблочную смесь. Подержать на огне 2 минуты.
Черничный
Черничный кисель хорошо варить осенью, когда в лесах много спелой ягоды. Замороженная черника тоже подходит. При гастрите время от времени можно баловать себя таким лакомством: черника очень полезна еще и для зрения.
Нужно запастись:
- ягодами в количестве 200 г;
- сахаром – 100 г;
- крахмалом – 40 г;
- щепоткой лимонной кислоты (0,8 г).
Понадобится вода – 0,9 л. Воду сразу надо разделить на 2 части: 750 и 150 мл.
Чернику заливают водой (той, что в большем объеме), ставят на огонь на 10 минут. Процеживают отвар, добавляют сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения.
Крахмал и 150 мл воды соединяют. Вливают в черничную массу, помешивая. Оставляют на огне 1-2 минуты.
Из черноплодной рябины
Кисель из черноплодной рябины при гастрите готовят так.
2 стакана рябины следует измельчить, жмых залить водой и поставить на плиту, а сок пока перелить в отдельную емкость. 10 минут нужно ягодную смесь варить.
Затем сок соединяют с кипящей ягодной смесью, добавляют растворенный в холодной воде крахмал (3,5 столовых ложки) в кипящую жидкость. Можно добавить немного лимонного сока. Варить до загустения.
Из клубники
Кисель из клубники при гастрите утоляет жажду и отлично справляется с чувством голода.
Рецепт для приготовления
На 400 г клубники нужно взять 2 столовых ложки крахмала, 3 столовых ложки сахара и литр воды.
Клубнику разминают, добавляют сахар, можно прямо сюда же добавить крахмал и залить смесь холодной водой. Тщательно перемешать, поставить на огонь. Когда закипит, ждут пару минут и выключают огонь. Осталось только остудить вкусный клубничный напиток.
Виноградный
Меню при гастрите обычно не очень разнообразное. Чтобы пробудить аппетит, добавляют в рацион кисель из винограда.
Потребуется:
- 1 литр воды;
- 2 столовых ложки крахмала;
- 100 г сахара;
- 1 килограмм винограда.
Лучше брать виноград без косточек. Способ приготовления – такой же, как в предыдущих рецептах. Можно, к примеру, взять за основу рецепт малинового киселя.
Брусничный
Брусничный кисель помогает при гастрите с пониженной кислотностью. Кисель из брусники хорош как в теплом, так и в остуженном виде. Он получается кисловатым, о чем следует помнить при обострении гиперацидного гастрита или язвы желудка. В этом случае лучше подождать до стихания симптомов заболевания.
Ингредиенты:
- ягоды – 0,3 кг;
- сахар – 1,3 стакана;
- крахмал – 2 стол. ложки.
Еще нужна вода – около литра.
Ягоды нужно измельчить, прокипятить, смешав с водой, а затем процедить. В это время крахмал следует размешать в воде (использовав для этого стакан прохладной воды), после чего влить крахмальную смесь в ягодный компот. Добавить сахар. Все тщательно перемешать, огонь выключить через минуту после закипания.
Так вреден или полезен кисель?
Споры сторонников и противников киселя при гастрите не утихают. Врачи же однозначно высказывают свое мнение: кисель полезен при гастрите и хроническом панкреатите вне обострения! Но польза будет только при соблюдении ряда условий:
- нужно варить лакомство самостоятельно, а не приобретать в магазине брикеты;
- при остром гиперацидном гастрите и язве нельзя позволять себе много ягодных киселей, следует отдать предпочтение овсяному или льняному;
- надо пить кисель небольшими порциями, можно и на ночь, чтобы перед сном не испытывать чувства голода.
Кисель – легкое, нежное блюдо, помогающее быстрее справиться с гастритом. Главное – пить его в умеренном количестве и соблюдать все прописанные врачом рекомендации. Будьте здоровы!
Рекомендуемые материалы:
Можно ли кушать йогурт при гастрите, какой выбрать
Как делают биопсию желудка и для чего
Как подготовиться к гастроскопии взрослому
Питание при эрозивном гастрите: меню на неделю с рецептами
Питание при атрофическом гастрите с повышенной и пониженной кислотностью
От каких продуктов бывает изжога
Польза картофельного сока при гастрите
Лечение изжоги народными средствами
Источник
