Если от клюквы изжога

Кислая ягода прекрасно сохраняется зимой под снежным покровом и даже накапливает еще больше лимонной кислоты. Поэтому клюкву иногда собирают ранней весной. Но лучше делать запасы осенью: получите максимум пользы.

Клюква при болезнях

Ягода кисленькая, потому что в составе много органических кислот. К примеру, бензойная кислота известна способностью разрушать и обезвреживать болезнетворные бактерии. Поэтому клюкву используют при лечении пиелонефритов в виде морса или экстракта на фоне приема антибиотиков и сульфонамидов. Бензойная кислота усиливает действие препаратов. Клюква уничтожает даже холерные вибрионы.

Витаминами Р и С местная клюква богаче, чем привозные лимоны. Поэтому спасаться от простуды и укреплять иммунитет лучше с помощью ягодок. Клюквенный морс принимают для снижения температуры при простуде, сопровождающейся жаром и лихорадкой, а еще в качестве освежающего и противовоспалительного лекарства.

При температуре рекомендовано по 100 мл клюквенного напитка 3-4 раза в сутки. Три столовые ложки сока с одной столовой ложкой меда разводят в стакане теплой воды и выпивают перед едой. Попутно клюква подарит организму калий, марганец, железо, алюминий медь, йод и серебро.

При сердечно-сосудистых заболеваниях можно принимать клюквенный морс с лимоном и медом. Дневная порция готовится из 200 мл морса, столовой ложки меда и сока, выжатого из одного лимона. Выпивается за два раза: утром и вечером.

Фото: pixabay.com

Как правильно готовить клюквенный морс

На литр воды достаточно одного стакана свежих ягод и половины стакана сахара. Нужно хорошенько промыть клюкву и убрать весь всплывший мусор. Затем извлекается сок, а оставшиеся выжимки заливаются водой, доводятся до кипения и процеживаются через сито или марлю. В отвар добавляется сахар, потом он снова доводится до кипения и снимается с огня. После охлаждения в него вливается сырой клюквенный сок.

Отжатым соком клюквы можно лечить ожоги и гноящиеся раны, псориаз, сухую экзему, лишай. Для наружного применения готовят мазь на вазелиновой основе. Нужно тщательно смешать 100 граммов вазелина и 25 мл свежеотжатого сока из клюквы. Хороший эффект дает нанесение мази на зудящие поверхности кожи, при повышенной потливости и гнойничках.

Свежие ягоды клюквы будут полезны тем, кто страдает повышенным давлением, нарушениями водно-солевого обмена, авитаминозом, изжогой. Организм с помощью клюквы лучше справляется с вирусными инфекциями, бодрится, избавляется от напряжения, нормально отдыхает ночью.

Как сохранить ягоды свежими, чтобы лечиться зимой? Чистая, перебранная от мусора клюква прекрасно сохраняется в холодильнике, если залита холодной кипяченой водой. Еще ягоды можно хранить в замороженном виде.

Фото: pixabay.com

Моченая клюква и клюква в сахаре

Детям можно приготовить клюкву в виде конфеток. Для «клюквы в сахаре» потребуются свежая клюква, сахарная пудра и яичный белок. Если лакомство готовится на одно употребление, пропорция ингредиентов будут такой: яичный белок – 1 шт, клюква – 0,5 кг и сахарная пудра – 0,5 кг. Если хотите сохранить клюкву подольше, количество сахарной пудры нудно удвоить. Такие конфетки хорошо давать детям с отсутствием аппетита.

Ягоды клюквы должны быть чистыми и сухими. Их хорошо перемешивают с яичным белком до состояния, когда поверхность становится равномерно липкой. Затем ягоды выкладывают на сито, чтобы стекли излишки белка, и равномерно обваливают в сахарной пудре. Ее можно купить в магазине или приготовить дома, смолов сахарный песок в кофемолке. Для прилипания сахарной пудры к поверхности ягод вместо белка подойдет желатин, предварительно замоченный в воде.

Для улучшения аппетита у взрослых, придания пикантного вкуса мясным и рыбным блюдам, салатам можно заготовить моченую клюкву. На килограмм свежей клюквы понадобится заливка из пол-литра воды, столовой ложки сахара и 0,25 чайной ложки соли.

Воду, сахар и соль нужно вскипятить и охладить. Чистые, промытые и перебранные от мусора ягоды заливаются холодным рассолом, который должен их чуть покрыть. Придавите все это легким грузом, чтобы ягоды не всплывали на поверхность.

Процесс брожения должен проходить в теплом месте при температуре не выше 30 градусов. Видимые проявления процесса брожения: образование в емкости с ягодами пузырьков газа и пены. Периодически снимайте пену, контролируйте процесс и не допускайте появления плесени.

После прекращения брожения моченую клюкву помещают на хранение в прохладное место.

Фото: pixabay.com

Домашняя косметика из клюквы

Клюквенный сок — хорошее средство для жирной и пористой кожи. Его можно использовать для масок и протирания. В соке смачивается тканевая салфетка и накладывается на лицо на 15 минут. Клюквенный сок оказывает сильное действие, поэтому процедура делается не чаще двух раз в неделю.

При расширенных порах помогает маска из клюквенного сока. Она в меру стягивает кожу, готовится из свежего клюквенного сока и взбитого в пену яичного белка. Белковая пена вмешивается аккуратно, медленно. Маска наносится на лицо с помощью ватного диска. Дайте пять минут, чтобы она подсохла, затем нанесите еще несколько слоев. Смывайте ватным диском, смоченным несладким чаем.

Бактерицидные свойства клюквенного сока хороши при борьбе с розовыми угрями. Однако чтобы на лице не возникло раздражение, при нескольких первых процедурах клюквенный сок разводите кипятком в пропорции: 1 часть сока и 3 части кипятка.

Затем пропорция постепенно меняется: увеличивается количество сока и уменьшается доля кипятка. Когда кожа привыкнет, можно перейти на чистый неразведенный сок.

Ранее Yellmed раскрыл секреты спасительной облепихи.

Наверняка, каждый из нас хотя бы раз в жизни сталкивался с таким пренеприятнейшим явлением, как изжога, возникающим весьма внезапно и доставляющим массу дискомфорта.

Проявляется изжога в виде жжения в области груди и живота, сопровождаясь горьковатым или кислым привкусом во рту, а иногда даже и тошнотой. К счастью, существует немало способов избавиться от изжоги в кротчайшие сроки.

Если вы не сторонник лекарственных препаратов, в обилии имеющихся на полках аптек, то вам вполне подойдут народные средства от изжоги, проверенные и одобренные не одним поколением.

Сода от изжоги

Одним из самых распространённых и самых старых способов бороться с изжогой является сода. Она помогает моментально избавиться от неприятных ощущений и надолго забыть про изжогу. В стакане тёплой, кипячёной воды разведите две чайные ложки соды и залпом выпейте получившуюся смесь.

Однако, прибегать к подобному методу слишком часто не рекомендуется, так как сода может привести к ощелачиванию крови. Поэтому, если изжога мучает вас довольно часто, следует подыскать другой, более безопасный способ борьбы с ней.

Уксус от изжоги

Кому-то может показаться весьма странным, что кислота в виде яблочного уксуса используется для борьбы с кислотой, вырабатываемой желудком, однако, это так. Если вы регулярно сталкиваетесь с изжогой, и она появляется после каждого приёма пищи, вам поможет следующий способ. Разведите в 100 граммах кипячёной воды одну чайную ложку натурального яблочного уксуса и пейте смесь небольшими глотками в процессе приёма пищи. Уже после нескольких процедур вы заметите, что изжога стала появляться всё реже. Заменить уксус может картофельный или капустный сок.

Клюква от изжоги

С лёгкостью справятся с изжогой свежие ягоды клюквы, которые рекомендуется хранить в замороженном виде. Разморозьте небольшое количество ягод при комнатной температуре, а затем хорошо измельчите их при помощи толкушки до состояния пюре. Не рекомендуется использовать для этого мясорубку или соковыжималку, так как клюква может приобрести неприятный металлический привкус.

Готовую кашицу нужно смешать с сахаром в таком количестве, чтобы исчезла излишняя кислота. Полученную смесь складывают в стеклянную банку, плотно закрывают крышкой и помещают в холодильник. При первых признаках изжоги необходимо развести столовую ложку клюквенной массы в стакане воды и выпить получившийся напиток. После этого изжога быстро исчезнет.

» Но, самое главное: если изжога вас мучит часто, а народные средства лишь на время успокаивают ее, обязательно обратитесь к врачу, чтобы найти причину такого состояния.
«

Лекарственные травы от изжоги

Травяные отвары и настои уже долгие годы применяются в народной медицине и помогают справиться с различными недугами и болезнями. Известно много рецептов подобных отваров, но среди них всё же можно выделить наиболее действенные и эффективные.

— Начнём с корня жёлтой горечавки, который вы сможете приобрести в аптеке. Его необходимо залить кипятком, настоять в течение нескольких часов, затем процедить и пить по одной столовой ложке перед едой, если вас постоянно мучает изжога.

— Для приготовления следующего настоя понадобятся травы сушеницы болотной, зверобоя и тысячелистника. Их необходимо тщательно измельчить, перемешать между собой, а затем залить три столовых ложки полученной смеси одним литром кипятка. Готовый настой следует процедить и пить по половине стакана 3-4 раза в течение дня.

— Эффективное средство от изжоги – это настой из цветков ромашки, зверобоя и подорожника. Смешайте в равных количествах зверобой и ромашку, добавьте немного измельчённого подорожника и настаивайте смесь в течение суток, залив её горячей водой. Принимать готовый и процеженный настой рекомендуется три раза в день по столовой ложке.

Орехи от изжоги

Если вас внезапно застала изжога, и под рукой нет готового настоя из трав или какого-либо другого заранее подготовленного средства, вам помогут обыкновенные орехи. Просто растолките или тщательно измельчите миндаль и грецкий орех, и съешьте столовую ложку такой ореховой смеси, запив её стаканом тёплой воды. Изжога исчезнет в считанные минуты.

Клюквенный сок получают из свежих или замороженных ягод клюквы. Это может быть натуральный без добавок или подслащенный напиток, смесь с другими соками из овощей или фруктов. У продукта много полезных свойств, его применяют в кулинарии, народной медицине, косметологии.

Химический состав клюквенного сока

По химическим компонентам напиток схож с ягодами клюквы, из которых его и получают. В его составе присутствуют следующие элементы:

• аскорбиновая кислота – содержание этого вещества соотносимо с апельсиновым, грейпфрутовым, лимонным или земляничным (из садовой ягоды) напитком;
• витамины группы B – пиридоксин, рибофлавин, тиамин;
• витамины E, K;
• комплекс макроэлементов – магния, калия, фосфора, кальция;
• набор микроэлементов – молибдена, железа, меди, кобальта, йода, хрома, марганца, цинка;
• комплекс органических кислот – лимонной, яблочной, бензойной, олеиновой, урсоловой, хинной, хлорогеновой, α-кетоглуатаровой;
• сахара – в основном глюкоза с фруктозой, существенно меньше сахарозы;
• пектины (полисахариды);
• комплекс биофлавоноидов – флавонол, катехинов, антоцианов, фенолокислот, лейкоантоцианов.

В 100 г клюквенного сока 46 ккал. В нем 87% воды, 12% углеводов, 0,4% белков, по 0,1% жиров и пищевых волокон.

Свойства клюквенного сока

Многим нравится клюквенный сок – польза его велика, а вкус приятен и насыщен. Сама ягода и напиток из нее имеют и некоторые противопоказания

Польза

Полезных свойств у клюквы и сока из нее много:

• повышение работоспособности организма при физических и умственных нагрузках;
• профилактика и лечение простуды;
• укрепление иммунитета;
• жаропонижающее действие;
• противовоспалительное свойство;
• профилактика кариеса благодаря антибактериальному действию;
• предупреждение и вспомогательное лечение цинги;
• очищение зубного налета;
• вспомогательная терапия при пародонтозе, воспалении десен, тонзиллите;
• снижение вязкости крови;
• повышение эластичности капилляров;
• снятие сосудистых спазмов;
• выведение холестерина;
• снижение содержания сахара в крови;
• нормализация вещественных обменов
• профилактика камнеобразования в почках;
• нормализация сна;
• повышение устойчивости организма к стрессам;
• снятие головных болей;
• устранение хронической усталости;
• вспомогательное лечение при болезнях ЖКТ – гастрите с пониженной кислотностью, воспалении поджелудочной железы;
• омолаживающее действие;
• профилактика онкологических болезней;
• снижение риска мочеполовых инфекций.

Сильному полу стоит обратить внимание на клюквенный сок – его польза для мужчин заключается не только в перечисленных свойствах, но и повышении потенции. Полезно употреблять напиток также при простатите, который часто имеет инфекционную природу.

Важно! Польза клюквенного сока не теряется при хранении и короткой термической обработке, но страдает при долгом нагревании. Полезность продукта уходит при брожении, процесс плохо сказывается на вкусе продукта, хотя вред он и не принесет.

Вред и противопоказания

Несмотря на огромный лечебный потенциал, в некоторых случаях клюквенный напиток употреблять нельзя. Противопоказаний несколько:

• острый воспалительный процесс в кишечнике;
• болезни печени;
• воспалительный процесс в желудке, язва;
• повышенная кислотность.

С осторожностью следует относиться к покупным напиткам, так как в составе присутствуют различные добавки. Нередко в продукте только небольшая доля натурального сока, а иногда он вовсе отсутствует, а вкус с цветом дают ароматизаторы и красители.

При употреблении клюквы и напитков из нее важно помнить о совместимости с лекарствами. Противопоказанием является прием следующих медикаментов:

• Валиум (Диазепам);
• Глюкотрол;
• Диклофенак;
• Тамоксифен;
• Элавил.

Важно! Ягода должна быть собрана в экологически чистом месте. Если рядом есть вредный фактор (производство, автотрасса), то польза собранного сырья сомнительна.

Как приготовить клюквенный сок

Лучший вариант напитка из клюквы – приготовленный самостоятельно. Есть несколько рецептов, в том числе с дополнительными ингредиентами.

Классический рецепт клюквенного сока

Это простейший вариант приготовления вкусного и полезного напитка. На каждый килограмм ягоды нужно по стакану воды – лучше родниковой. Алгоритм приготовления прост:

1. Тщательно промыть сырье, убрать мусор.
2. Ягоды раздавить толкушкой. Можно использовать блендер.
3. Поместить сырье в эмалированную емкость, добавить воду.
4. Нагревать до 75°, томить еще 10 минут при такой же температуре.
5. Ягодную массу протереть через сито. Для этого может быть использована марля.
6. Процеженную жидкость довести до кипения, варить 5 минут.
7. Разлить по банкам, закатать.

Рецепт клюквенно-морковного сока

Сочетание клюквы и моркови – настоящая витаминная бомба. На 1 кг ягод нужно взять 0,5 кг сахара и 2 кг моркови. Действовать по следующему алгоритму:

1. Промыть морковь, мелко нарезать, бланшировать (опустить в кипяток) до размягчения, протереть через сито.
2. Убрать из ягод мусор, перебрать их, размять.
3. Подогреть по отдельности ягодную и овощную массы.
4. Соединить ингредиенты, добавить сахар.
5. Отжать массу через несколько слоев марли.
6. Полученную жидкость держать на минимальном огне четверть часа. Закипать она не должна.
7. Разлить по банкам, стерилизовать, закатать.

Важно! После отжима сырья через марлю в жидкость все равно попадает много мякоти. Следует подождать, пока она осядет, а потому аккуратно слить, оставляя осадок на дне.

Клюквенный сок со свеклой

Комбинация клюквы со свеклой очень полезна, но вкус дает необычный. Свекольный и клюквенный соки надо смешивать в пропорции 3:2. Алгоритм приготовления следующий:

1. Вымыть корнеплоды, срезать корень с верхушкой, бланшировать полчаса.
2. Пропустить свеклу в мясорубку. Предварительно очищать ее не нужно.
3. Отжать сырье через марлю.
4. Удалить из ягод мусор, промыть их, растолочь или измельчить блендером, отжать через марлю или протереть через сито (останется больше мякоти).
5. Соединить обе жидкости, подогреть до 75°C.
6. Разлить по банкам (бутылкам).

У напитка получается особенно насыщенный цвет. Для улучшения вкуса в него можно добавить мед. Делать это нужно, пока сок еще теплый, но его температура уже меньше 40°C – сильнее продукт пчеловодства нагревать нельзя, поскольку теряются его полезные свойства.

Клюквенный сок из замороженной ягоды

В свежем виде сырье доступно не всегда, потому можно использовать замороженный продукт. Если ягоду предварительно разморозить, то она даст больше жидкости, а мякоти будет меньше. На 1 кг клюквы нужно 2 ст. л. сахара. Готовится напиток так:

1. Измельчить размороженные ягоды в блендере, по консистенции должно получиться пюре.
2. Отжать полученную массу через несколько слоев марли.
3. Слить жидкость в банку (бутылку), засыпать сахар, накрыть крышкой, поставить стерилизоваться. Литровую емкость обрабатывать 25 минут.
4. Закатать банки, поставить на крышки, укутать.

Если сок готовится не на зиму, а будет употребляться сразу, то стерилизация не требуется. Продукт готов сразу после отжима.

Напиток из размороженной ягоды можно приготовить на основе яблочного сока – использовать нужно не продукт из магазина, а отжатую из свежих яблок жидкость. На 0,5 кг клюквы потребуется 2,3 л яблочного сока, 0,7 л воды и 0,5 кг сахарного песка. Алгоритм приготовления следующий:

1. Ягоду измельчить, отжать сок.
2. Подготовить яблочный сок.
3. Растворить сахарный песок в воде.
4. Соединить все составляющие, кипятить 4 минуты.
5. Разлить напиток по банкам (бутылкам), закатать.

Применение

Клюквенный напиток применяют с разными целями. Его можно пить для лечения и профилактики различных заболеваний, укрепления иммунитета. Продукт используют в народной медицине, косметологии, кулинарии.

В народной медицине

Клюквенный сок применяется в разных народных рецептах. Не стоит считать напиток панацеей и полагаться только на него – обязательно при любых проблемах со здоровьем обращаться к врачу.

При изжоге

При такой неприятности клюквенный сок можно использовать, если кислотность повышена. В противном случае такой напиток противопоказан.

Сок из клюквы помогает при изжоге, вызванной плохим пищеварением. Напиток повышает кислотность, в результате пища переваривается быстрее. Средство нужно употреблять без сахара и иных подсластителей.

Если изжога вызвана перееданием, то клюквенный сок может только навредить. Кислые блюда и напитки будут раздражать сфинктер, препятствуя его работе.

При диабете

Клюква является одним из рекордсменов по содержанию антиоксидантов, потому сок из нее полезен для лечения и профилактики диабета, сопровождающих его проблем.

Нередко эта эндокринная патология соседствует с атеросклерозом. При употреблении клюквенного напитка понижается холестерин малой плотности, а соединение высокой плотности повышается. Это не дает бляшкам оседать на сосудистых стенках, в результате снижается риск порока сердца – одного из осложнений диабета.

Еще одна патология, часто сопровождающая это эндокринное нарушение – инфекционное поражение мочевого пузыря. Клюквенный сок эффективен при профилактике такой проблемы, но для ее лечения может использоваться только как вспомогательное средство.

Еще одно важно качество напитка из клюквы при диабете – снижение уровня сахара в крови. При употреблении напитка клетки организма поглощают углеводы на 40% меньше.

От прыщей

Клюквенный сок поможет устранить не только прыщи, но также другие кожные высыпания. Вариантов помощи коже несколько:

• протирание кубиками замороженного клюквенного сока – это снимает раздражение и воспаление, разглаживает мелкие морщины;
• умывания концентрированным средством;
• добавление клюквенного сока в косметические средства (порционно, хранить такие смеси долго нельзя);
• компрессы с мякотью – можно использовать жмых, оставшийся после отжима сырья.

Клюква при наружном применении может вызывать аллергию, даже если при употреблении внутрь такой реакции нет. Если появилось раздражение, начался зуд или усугубились высыпания, то от использования средства надо отказаться.

Важно! Применять для кожи нужно чистый клюквенный сок без сахара и других примесей. При умывании им или кубиками льда из него после процедуры надо наносить питательный крем.

Для здоровья сердца и сосудов

Употребление клюквенного сока положительно отражается на сердечно-сосудистой системе – сосуды укрепляются и сужаются, кровь течет медленнее. Эффективнее пить свекольно-клюквенный напиток.

Внимание! Клюква и сок из нее при сердечно-сосудистых патологиях является только вспомогательным средством. Основная терапия должна назначаться врачом.

От инфекций мочевых путей

К инфекциям мочевого пузыря часто приводят болезнетворные бактерии E.coli. Употребление клюквенного напитка препятствует их росту и размножению, за счет предотвращения формирования особой биопленки. В качестве профилактики инфекционных поражений мочевого пузыря надо каждый день пить по полстакана сока из клюквы.

Для здоровья зубов

При пародонтозе и воспалении десен клюквенный сок используют для полосканий. Такой напиток полезен также для профилактики кариеса, поскольку не дает формироваться бактериальному налету на зубах. При употреблении сока из клюквы десна и эмаль укрепляются.

В косметологии

Многочисленные полезные свойства клюквенного сока нашли применение в разных сферах, включая косметологию:

• умывание ледяными кубиками для разглаживания морщин, устранения высыпаний;
• утреннее протирание свежевыжатым соком вместо тоника;
• компресс из сока, разбавленного напополам водой для свежести и упругости кожи – средство надо держать 15 минут;
• питательная тканевая маска – нужно сложить в несколько раз марлю. Пропитать соком, держать 15 минут;
• питательная маска из 1 ч. л. клюквенного сока, желтка и 2 ч. л. сметаны – держать 15 минут, удалять прохладной водой, повторять 1-2 раза в неделю;
• для отбеливания в 1 ст. л. напитка из клюквы добавить столько же творога (жирность до 5%), щепотку соли – держать 15 минут, удалять прохладной водой.

Используя средство в первый раз, лучше проверить его на небольшом участке кожи. Есть рис индивидуальной непереносимости.

В кулинарии

Клюквенный сок пьют не только в чистом виде, но также используют как основу или добавку к различным блюдам и напиткам:

• коктейли;
• смузи;
• десерты;
• соусы к мясу, птице, рыбе.

Многим известно сочетание квашеной капусты и ягод клюквы. Вместо них в блюдо можно добавит сок – он даст нужный вкус и цвет, остановит брожение. Клюквенным напитком можно заменить уксус в борще – цвет супа станет насыщеннее, будет придана кислинка.

Соком из клюквы можно оттенить вкус чая или кофе, добавляя вместо сиропа. Его можно использовать также для приготовления конфитюра, добавляемого в булочки и другую выпечку как начинка.

Как хранить

Хранить клюквенный сок нужно в темном и прохладном месте. Это может быть холодильник, подвал, кладовка.