Борщ чтобы не было изжоги

Киев, 17 декабря – АиФ Украина. Борщ- блюдо украинской кухни. Его готовят чаще всяких супов, и едят с большим удовольствием. Он не приедается потому, что очень полезен для организма человека, в нем содержатся витамины и микроэлементы, которые наш организм требует постоянно. О полезном влиянии этого первого блюда рассказывают и врачи, передает Dobrenok.

Многие могут заявить о том, что после того, как борщ сварится, все полезные составляющие из него уходят, однако это не так. Действительно, часть витаминов все же исчезает, но большая из них остается. Во время варки борща структура клетчатки овощей, входящих его состав, разрушается, что позволяет организму быстро и легко переваривать пищу. Первое блюдо из свеклы, капусты и моркови и томатов действует на организм еще и как сорбент.

Употреблению в пищу борща оказывает не только положительнее влияние на здоровье, но и может помочь в диагностике некоторых заболеваний. Так, к примеру, вздутие после приема в пищу борща, может вызывать атония желудка. Изжога после борща говорит о повышенной кислотности, а отрыжка вызвана проблемами поджелудочной железы.

Приготовление борща начинается с бульона. Для того, чтобы сделать его более полезным стоит отваривать мясо на кости, это не только необходимый белок, но и уникальные жиры. Постный борщ рекомендован к употреблению людям, страдающими такими заболеваниями, как холецистит, подагра, панкреатит.

Добавляют в борщ и фасоль, она является мочегонным средством и усиливает секрецию желудочного сока, хорошо влияет на тех, кто страдает печеночной и сердечно — сосудистой недостаточностью. Кроме того фасоль будет полезна тем, кто страдает от избыточного веса, диабета, гипертонии.

Более 70% веществ, которые входят в состав картошки способствуют стимуляции обмена веществ в организме, такими же свойствами обладают и листья капусты. Капуста выводит лишнюю жидкость из организма, холестерин, улучшает работу сердца и способствует растворению камней в желчном пузыре. Еще одним важным фактором для мужчин является то, что капуста оказывает благотворное влияние на мужское здоровье.

Свекла улучшает кровообращение в головном мозге, благодаря йоду, который входит в ее состав. Высокое содержание магния понижает давление и успокаивает нервы. Самое важное и основное свойство свеклы – снижение появления доброкачественных опухолей. Снижает свекла и риск появления раковых клеток. Множество витаминов и микроэлементов входят в ферменты, которые регулируют процессы кровообращения в организме человека.

Лук, в свою очередь, действует на организм, как механизм против для паразитов ,которые есть в организме. Он усиливает антисклеротические свойства капусты и помогает организму очиститься. Стимулирует выделение желудочного сока и улучшает пищеварение. Лук заберет токсины из борща, если его отварить отдельно, не добавляя в зажарку.

Морковь поглощает и выводит из организма все ненужные вещества, улучшает кровообращение, действует, как слабительное и мочегонное средство, улучшает работу сердца и нормализует кровообращение. Для усиления полезных свойств моркови ее не стоит пережаривать на масле. Томат, добавленный в борщ или лимонный сок, остановят химическое превращение нитратов, если такие были в овощах, приобретенных у недобросовестных торговцев. Зелень и пряности, входящие в состав украинского борща, стимулируют работу печени, почек и всей пищеварительной системы.

Ранее сообщалось о том, что Медики назвали топ-10 «нездоровых»продуктов

Источник

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]

Автор

Сообщение

Алена Куколочка

Заголовок сообщения: Re: Как готовить борщ?

Добавлено: 06 фев 2011, 04:30

Решила остаться

Регистрация: 03.02.2011
Сообщения: 66
Изображений: 13
Откуда: Москва
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Пол:
Знак зодиака:
В наличии: 3

Награды: 4

Пасхальное яичко розовое (1)

Тюльпан (1)

Два сердечка (1)

Домовёнок (1)

Блог: Просмотр блога (1)

Здраствуйте, девочки! муж мой выходец из Украины, к нам часто приезжает его мама, ну раз в пол года точно и на месяц, так что получается — чАасто))
она готовит борщ так, как теперь готовлю его я, БЕЗ КАПУСТЫ:
ставлю кастрюлю с водой на плиту и прямо в холодную воду кладу мясо, свинину или чаще домашнюю птицу, которую привозит свекровь из Украины. как только начинает закипать снимаю пенку, главное ее не пропустить, а то бульон будет сильно мутный. если пропустили — не страшно, добавляем пол стакана очень холодной воды и скоро снова начнется закипание и пенка пойдет, тепрь ее не пропустите.
итак, пока варится мясо, на сковороду выкладываю мелко нарезанное сало, его можно положить меньше, но тогда добавить при этом растительного масло к салу. как только сало зарумянилось, выкладываю нарезанный лук, обжариваю и добавляю в сковороду натертую морковь, жарим дальше. Далее добавляю натертую свеклу и выдавливаю пару-тройку зубчиков чеснока, перемешиваем и жарим на среднем огне пару минут. В сковороду к обжарке добавляю несколько половников бульона, который продолжает в это время томиться на маленьком огне. Дальше в обжарку наливаю одну столовую ложку уксуса 6-7%, только не перепутайте с уксусной ессенцией ))) Обжарка тушится примерно 20-30 минут на огне немного ниже среднего, перемешиваю несколько раз и в процессе (внимание!) добавляю три полных ложки сахара. Пока тушатся лук-морковь-свекла, чищу картошку, нарезаю и кладу в бульон. Картошка варится до готовности и тогда выкладываю в кастрюлю обжарку, если воды мало, то есть много выкипело, то добавляю необходимое колличество кипятка. Добавляю соль и перец по вкусу, можно добавить свежую зелень. Все кипит еще минут 5-7, выключаю плиту, бросаю пару лавровых листиков, закрываю крышкой и оставляю на горячей плите.
Борщ должен настояться, натянуться вкусом. Вкуснее всего он становится на второй день. Едим просто так или сметаной, или с майонезом.
Приятного аппетита!

_________________

——————————————————————————————————————————-
лучший способ похудеть — употреблять в пищу только куриный бульон. НО! только при помощи китайских палочек!

Вернуться к началу

massi-ex	Заголовок сообщения: Re: Как готовить борщ? Добавлено: 23 май 2011, 11:45
Регистрация: 23.05.2011 Сообщения: 2 Благодарил (а): 0 раз. Поблагодарили: 0 раз. Пол: В наличии: 7 Блог: Просмотр блога (0)	Борщ «Классический» Каждая хозяйка уверена, что уж она-то знает, как правильно варить борщ! Но, может быть, вам интересно будет узнать, каков борщ классический по мнению некоторых кулинарных книг. Итак, как варить борщ — рецепт классический. Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками, заливают холодной водой и варят 1,5 часа. Картофель очищают и нарезают крупными кусками. Подготовленные свеклу и капусту нарезают соломкой. Лук и морковь чистят, шинкуют и пассеруют в растительном масле с добавлением томатной пасты. Подготовленные овощи кладут в бульон, добавляют мелко нарубленный чернослив и соль, варят 10 минут. Готовый борщ разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу со сметаной. Ингредиенты: вода 2 л говядина 500 г картофель 500 г капуста 500 г свекла 300 г морковь 300 г лук репчатый 2 шт томат-паста 2 ст. ложка масло растительное 2 ст. ложка чернослив 5 шт зелень петрушки 1 пучок сметана по вкусу соль по вкусу
Вернуться к началу

UliaIvanova	Заголовок сообщения: Re: Как готовить борщ? Добавлено: 20 дек 2011, 13:02
Регистрация: 02.12.2011 Сообщения: 3264 Откуда: г. Смоленск Благодарил (а): 1 раз. Поблагодарили: 39 раз. Пол: В наличии: 1,694 Награды: 3 Блог: Просмотр блога (0)	С черносливом еще не разу не пробовала. Действительно вкусно?
Вернуться к началу

Любава_я	Заголовок сообщения: Re: Как готовить борщ? Добавлено: 27 дек 2011, 15:04
Регистрация: 17.12.2011 Сообщения: 16 Откуда: Россия Благодарил (а): 6 раз. Поблагодарили: 8 раз. Пол: В наличии: 16 Блог: Просмотр блога (5)	Настоящий полтавский борщ. Борщ варю давно не на мясном бульоне, мяско лучше в плов…и т.д. Итак, наливаем воды где-то половину кастрюльки (объем 5 литров), в кипящую воду бросаем нашинкованную 1морковку и 1 свеклу, немного посолить и пусть варится до готовности. За это время делаем заправку: из 1 морковки на терку и 1 лука делаем зажарку на растит масле, когда овощи будут чуть золотистого цвета добавляем 1 ст л муки, поджариваем, кладем 2 ст л томат пасты, немного поджарить и наливаем воды где-то стакана 3. Постоянно помешивая доводим до состояния соуса, закипело, выключаем. В кастрюлю, с почти с вареными овощами, кладем картофель, досаливаем, когда картофель дошел до полу готовности, кладем нашинкованную капусту и пару листиков лаврушки. Я не люблю хрустящую капусту, поэтому варю пока не будет мягкой. Кладем ложки 2 свежей или заморожен зелени (петрушка, укроп). Попробовали капусту, ага мягкая, вот теперь выливаем заправку и интенсивно перемешиваем. Даем покипеть минут 5, обязательно(!!!) выдавливаю 1 большой зубок чеснока, закрываю крышку, выключаю и оставляю минут на 10. Вот и все. _________________
Вернуться к началу

UliaIvanova	Заголовок сообщения: Re: Как готовить борщ? Добавлено: 02 янв 2012, 11:27
Регистрация: 02.12.2011 Сообщения: 3264 Откуда: г. Смоленск Благодарил (а): 1 раз. Поблагодарили: 39 раз. Пол: В наличии: 1,694 Награды: 3 Блог: Просмотр блога (0)	Любава_я писал(а): Настоящий полтавский борщ. Борщ варю давно не на мясном бульоне, мяско лучше в плов…и т.д. Итак, наливаем воды где-то половину кастрюльки (объем 5 литров), в кипящую воду бросаем нашинкованную 1морковку и 1 свеклу, немного посолить и пусть варится до готовности. За это время делаем заправку: из 1 морковки на терку и 1 лука делаем зажарку на растит масле, когда овощи будут чуть золотистого цвета добавляем 1 ст л муки, поджариваем, кладем 2 ст л томат пасты, немного поджарить и наливаем воды где-то стакана 3. Постоянно помешивая доводим до состояния соуса, закипело, выключаем. В кастрюлю, с почти с вареными овощами, кладем картофель, досаливаем, когда картофель дошел до полу готовности, кладем нашинкованную капусту и пару листиков лаврушки. Я не люблю хрустящую капусту, поэтому варю пока не будет мягкой. Кладем ложки 2 свежей или заморожен зелени (петрушка, укроп). Попробовали капусту, ага мягкая, вот теперь выливаем заправку и интенсивно перемешиваем. Даем покипеть минут 5, обязательно(!!!) выдавливаю 1 большой зубок чеснока, закрываю крышку, выключаю и оставляю минут на 10. Вот и все. Попробовала по вашему рецепту приготовить, очень понравилось!!!!
Вернуться к началу

Любава_я	Заголовок сообщения: Re: Как готовить борщ? Добавлено: 04 янв 2012, 20:20
Регистрация: 17.12.2011 Сообщения: 16 Откуда: Россия Благодарил (а): 6 раз. Поблагодарили: 8 раз. Пол: В наличии: 16 Блог: Просмотр блога (5)	UliaIvanova Спасибо! _________________
Вернуться к началу

сергевашна	Заголовок сообщения: Re: Как готовить борщ? Добавлено: 01 мар 2012, 13:04
Регистрация: 29.02.2012 Сообщения: 5 Благодарил (а): 0 раз. Поблагодарили: 0 раз. Пол: В наличии: 10 Награды: 1 Блог: Просмотр блога (0)	Девочки, подскажите плиз если в борщ вместо картошки положить фасоль будет ли он менее калориен? _________________ <a href=»https://www.calorizator.ru/lines/»><img src=»https://www.calorizator.ru/line/Z1hZAe94_66_0000KXRg9C00LXRjiDRg9C20LU.gif» border=0></a>
Вернуться к началу

Kanape	Заголовок сообщения: Re: Как готовить борщ? Добавлено: 02 мар 2012, 20:37
Регистрация: 19.01.2012 Сообщения: 63 Откуда: Питер Благодарил (а): 0 раз. Поблагодарили: 1 раз. Пол: Знак зодиака: В наличии: 59 Награды: 2 Блог: Просмотр блога (0)	знаю, что далеко от оригинала, но я варю на говядине бескостной, обычно подбедерок свекла уже отваренная трется и заправляется уксусом и сахаром и только после этого отправляется в кастрюлю, где уже сварились, в порядке закладки: морковь, лук, капуста, картошка(сейчас меняю на корневой сельдерей), ничего не обжариваю, на поджарку у всех желудки страдают, даже когда просто на бульоне тушила чеснок, зелень, сметана каждый в свою тарелку добавляет по желанию _________________
Вернуться к началу

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: 89856914939, alfirefly, Allochka30, anny.gene, Assasin_19, АльбаРегиа, Bing [Bot], biven, Brizolka55, Darseed, Desired, Dolmena, DotBot, fofanuga, Geralt, GoGo [Bot], Google [Bot], Irina.kachaeva, katkitty, LidiaRod, Luchs, Malanya, masher, NataLoran, naurta, Oduvanchik, office1978, olgaspb, Parvati, porhun4ick, Proshinajulija7375, SnezanaK, soneika, Tatiana Robakidze, Trinidat, Yandex [Bot], Yandex Metrika [Bot], Круговагалина, Наталия Бачурина, НаташаШ

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Источник