Ацидофильные бактерии при запорах
Кроме того, Lactobacillus Acidophilus также производят витамин K (помогает в процессе свертывания крови) и лактазу (помогает перевариванию молочной пищи, расщепляет лактозу). Из-за всего этого бактерии Lactobacillus Acidophilus часто включаются в состав пробиотиков. Но как любые другие бактерии, они могут вызвать некоторые побочные эффекты.
Побочные эффекты Lactobacillus Acidophilus
Прежде всего не стоит забывать о положительном влиянии Lactobacillus Acidophilus. Они могут быть очень полезны для людей, страдающих от различных расстройств пищеварения, таких как как запор, диспепсия, синдром раздраженного кишечника, инфекции мочевых путей или болезни Крона. Ацидофильная флора способна подавлять грибковые инфекции, вызванные грибками типа Candida Albicans.
Однако при приеме таких лактобактерий необходимо помнить следующее:
*Многие пробиотики, содержащие Lactobacillus Acidophilus, содержат также молочную среду, и молочный сахар – лактозу. Поэтому людям с непереносимостью лактозы следует изучать состав подобных пробиотиков.
* У женщин чрезмерное потребление пробиотических ацидофильных добавок может вызвать чувство жжения во влагалище.
* Пациенты, страдающие от сердечно-сосудистых заболеваний, и имеющие искусственный клапан сердца, должны соблюдать осторожность при приеме таких бактерий, так как это может вызвать инфекционные поражения клапана.
* У людей с нарушениями иммунной системы (например, ВИЧ/СПИД или рак) прием подобных пробиотиков в виде таблеток и капсул может вызвать инфекцию крови.
* Кроме того, Lactobacillus Acidophilus могут вызывать серьезный дискомфорт у людей, имеющих повреждения ЖКТ (язвы), или людей, которым была сделана хирургическая операция ЖКТ.
* Не стоит забывать также о том, что лактобактерии меняют кислотный состав кишечной среды, что, помимо положительных антимикробных эффектов, усиливает перестальтику, и оказывает дополнительное расслабляющее действие на стул. При приеме больших доз лактобактерий, или начальной непереносимости может наблюдаться диарея в течение нескольких дней.
Перечисленные эффекты свойственны людям, страдающим от серьезных заболеваний. В обычных ситуациях таких эффектов не стоит опасаться.
Также до сих пор нет строгих научных подтверждений о влиянии лактобактерий на беременных женщин, поэтому в случае беременности прием таких препаратов рекомендуется проводить под контролем врача.
В заключении хотелось бы добавить, что о положительном влиянии лактобактерий в общем, и Lactobacillus Acidophilus в частности, известно гораздо больше, чем об их побочных эффектах. Эти бактерии, как было доказано, способствуют укреплению иммунной системы, делают ее более устойчивой к различным аллергическим реакциям в организме. Кроме того, некоторые аллергические заболевания кожи предполагают прием таких, или аналогичных лактобактерий, и это приносит положительный эффект в лечении.
Источник: Кронпортал. Адаптированный перевод из Guardian.
Источник
Пробиотики и пребиотики – это препараты, восстанавливающие микрофлору кишечника и уничтожающие патогенные микроорганизмы. Что немаловажно – они также помогают проталкивать пищевой ком и облегчают дефекацию при запорах.
Что такое пробиотики?
Пробиотики – это микроорганизмы (бактерии или дрожжи) оказывающие благотворное влияние на микрофлору кишечника, подобно действию бактерий, населяющих человеческий организм.
Каждому виду бактерий присвоен определённый штамм, в зависимости от которого можно опередить, какое действие пробиотик оказывает на кишечник. К примеру, штамм Shirita говорит о том, что бактерии помогают продвигать каловые массы по кишечнику.
Бактерии-пробиотики делаться на два вида:
- Бифидобактерии;
- Лактобактерии.
Помимо этого, существует несколько других, менее распространённых в медицинской практике видов. Институты питания до сих пор изучают пребиотики и их влияние на пищеварительный тракт. На данный момент установлены следующие свойства пробиотиков:
- Стимуляция иммунной системы, выработка сопротивляемости организма к вирусным инфекциям.
- Подавление роста и размножения вредоносных бактерий в кишечнике.
- Образование слизевого слоя, защищающего кишечник от воздействия инфекций.
- Борьба с токсинами.
- Стимуляция выработки кишечником витаминов группы B.
Справка! Недостаток B6 и B12 может привести к развитию анемии.
Как пробиотики действуют на кишечник?
Приём пробиотиков при запорах и не только назначается пациентам, у которых выявлены проблемы с работой пищеварительного тракта. На волне популярности здорового питания и правильного образа жизни, рынок изобилует продукцией, обогащённой этими полезными бактериями. Главное – знать с какими недугами помогает бороться эта добавка и выбрать действительно работающий препарат. Сделать это можно, руководствуясь мнением лечащего врача – гастроэнтеролога. Чаще всего пробиотики назначают при следующих болезнях:
- Синдром раздражённого кишечника. Моторика кишечника нарушается, из-за чего больной страдает от сменяющих друг друга запора и диареи. Для выявления синдрома раздражённого кишечника и подбора оптимальной терапии пациента направляют на специализированные тесты. Больному назначают пробиотики снижающее газообразование, вздутие живота и нормализирующие стул.
- Воспалительные заболевания кишечника по своим проявлениям во многом похожи на синдром раздражённого кишечника. Однако, существует ряд признаков, по которым можно отличить воспалительные процессы, а именно: снижение иммунитета, приступы острой боли, кровянистые выделения в кале, потеря веса. Приём пробиотиков (лактобактерий и бифидобактерий) помогает снять воспаление и снизить количество болевых приступов.
- Инфекционная диарея – появляется по причине проникновения в организм ротавирусной инфекции. Чаще всего возникает у маленьких детей в период роста зубов. Приём лактобактерий поможет нормализовать стул в кратчайшие сроки.
- Антибиотико-ассоциированная диарея – возникает на фоне лечения сильнодействующими антибиотическими препаратами, которые уничтожают не только болезнетворные бактерии, но и те, что необходимы для нормального функционирования пищеварительной системы. Чтобы не допустить таких неприятных последствий, врачи советуют принимать пробиотики на фоне антибиотиков.
Справка! Пробиотики также широко используются для устранения высыпаний на коже, для уменьшения аллергического зуда, а также для укрепления женского здоровья.
Пробиотики от запора
Существует более 300 штаммов бактерий-пробиотиков, которые можно приобрести в форме различных биологических добавок или йогуртов, однако, клинически было доказано, что только 2 штамма бактерий способны ускорить продвижение каловых масс по кишечнику.
Справка! Медленный транзит пищи по ЖКТ – основная причина частых запоров. Чем дольше пищевой ком продвигается по пищеводу, тем более твёрдым и плотным он становится.
Кроме этого, затруднённое прохождение пищи по пищеводу, может вызвать тошноту, повышенное газообразование и вздутие живота. Даже если человек регулярно ходит в туалет – это не всегда гарантирует ему полное опорожнение кишечника. В дивертикулах могут скапливаться каловые камни, которые являются источником многих пищеварительных расстройств.
Наиболее эффективный пробиотик при запоре – это бифидобактерии Bif Relief 24–7 (lactis HN019). Этот пробиотик также помогает избавиться от таких недугов, как:
- Дискомфорт в животе;
- Частая отрыжка;
- Метеоризм;
- Урчание в животе.
Этот штамм бактерий хорошо переносится пищеварительным трактом и подходит для длительного использования.
Второй по эффективности при запорах штамм – лактобактерии B. Именно этот пробиотик добавляется в продукцию Активия.
Большинство людей ошибочно полагают, что, если добавить в рацион достаточное количество клетчатки и пить больше чистой воды – проблем со стулом не будет, однако, это работает далеко не всегда. Бактерии – вот что помогает продвигать каловые массы по кишечнику. Они создают слизь и помогают пищевому комку скользить.
Преимущества и недостатки пробиотиков
Плюсы:
- Способны без вреда для микрофлоры кишечника подавлять болезнетворные бактерии и регулировать работу пищеварительного тракта.
- В большинстве случаев не имеют побочных эффектов и противопоказаний.
- Помогают при отравлении.
- Повышают иммунную сопротивляемость организма.
Минусы:
- Неправильно подобранный пробиотик от запора может быть неэффективен.
- При серьезной бактериальной инфекции кишечника пробиотики неэффективны.
- У человека может быть индивидуальная непереносимость к определённым штаммам бактерий, которые будут попросту отторгаться организмом.
- Пробиотические препараты с энтерококками, попав в ослабленный пищеварительный тракт могут стать причиной воспаления.
Список лучших пробиотиков при запорах
Бактистатин
Биологически активная пищевая добавка. Назначается пациентам для урегулирования микрофлоры кишечника. Помогает при запорах, отравлениях, улучшает процессы абсорбции.
В составе препарата числятся Bacillus Subtilis – это бесклеточная биоактивная жидкость, которая содержит абсорбент и цеолит, благодаря чему активизирует работу кишечных мышц и благотворно влияет на печень.
Справка! В составе препарата числится соевая мука. Этот продукт благотворно влияет на нормализацию микрофлоры кишечника.
Взрослым пациентам врач назначает приём по 1-2 капсулы трижды в день во время еды. Малышам младше 6 лет– по 1 капсуле 2 раза в сутки – утром и вечером.
Длительность курса лечения варьируется в зависимости от проблемы – от одной недели до трёх.
Бактистатин противопоказан беременным и кормящим женщинам, а также людям с индивидуальной непереносимостью компонентов. Может вызвать побочный эффект в виде аллергических высыпаний.
Средняя цена по РФ – 300 рублей.
Бифиформ
Препарат комбинированного действия, включающий не только пробиотик, но и пребиотик.
Основные действующие вещества – активные микроорганизмы Bifidobacterium longum и Enterococcus faecium. Вспомогательные – кисломолочная закваска, стеарат магния, камедь и декстроза безводная.
Для взрослых и детей старше двух лет назначается приём 3 капсул в день во время еды. При необходимости дозировка увеличивается до 4 капсул.
Длительность курса от 4 дней до нескольких недель.
Препарат противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью компонентов, таких как соевое масло, дрожжи и лактоза.
Средняя цена по РФ — 200 рублей.
Бифидумбактерин
Препарат представляет собой сухой порошок с бифидобактериями, действие которых усиленно лактозой.
Для взрослых назначается приём 2 капсул трижды в день во время еды. Для детей старше 3 лет – по 1 капсуле 4 раза в день. Может продаваться в виде пакетиков сухого порошка, которые нужно растворять в воде в соотношении 1 пакетик на 5 мл воды. Порошок необходимо размешивать в жидкости до полного растворения.
Бифидумбактерин противопоказан при индивидуальной непереносимости компонентов, с осторожностью – при беременности и в период лактации. Этот пробиотик не стоит давать детям с недостатком лактозы.
К симптомам передозировки относится дрожь в руках, повышенное потоотделение, боль в животе, аллергические высыпания. В редких случаях возможен анафилактический шок.
Стоимость средства варьируется от 100 рублей за маленькую упаковку и выше.
Мутафлор
Основное действующее вещество препарата – безвредная для человеческого организма кишечная палочка Escherichia coli. Восстанавливает слизь на стенках кишечника и помогает продвигать пищевой комок.
Курс приёма Мутафлора от запора – 6 дней. Первые 4 дня по 1 капсуле в день, последующие два – по 2.
Может стать причиной побочных эффектов, таких как высыпания на коже, шелушение эпителия, мигрени, тошнота и вздутие живота.
Разрешён для приёма только лицам старше 15 лет.
Средняя стоимость препарата по РФ – 950 р.
Линекс
В основе препарата комплекс лактобактерий, бифидобактерий и энтерококков. В качестве вспомогательных веществ – лактоза, крахмал и диоксид титана.
Для взрослых пациентов и детей старше 12 лет рекомендуется принимать по одной капсуле 3 раза в сутки. Для детей от 2 до 12 – по 2 капсулы 3 раза в сутки. Чтобы молочно-кислые бактерии не были разрушены желудочной кислотой, препарат нужно принимать строго после еды.
Курс лечения – 2 недели.
Линекс противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью компонентов препарата. В редких случаях может вызвать аллергию.
Средняя цена за упаковку препарата по РФ варьируется от 250 до 350 рублей.
Как правильно выбрать?
Если встал вопрос выбора эффективного пробиотика от запора, то лучшим решением будет получить консультацию в гастроэнтерологии и пройти необходимое медицинское обследование.
Однако, многие потребители пренебрегают этой рекомендацией и выбирают препарат отталкиваясь от положительных отзывов и рекомендаций. Так, самыми популярными пробиотическими препаратами на данный момент являются Линекс, Биовестин и Бифиформ.
Обратите внимание! Действие большинства пробиотических препаратов направлено на борьбу с диареей. Поэтому при выборе средства от запора стоит уделить особое внимание составу.
Позаботиться о состоянии кишечника и решить проблему запоров можно добавив в рацион кисломолочные продукты и горький шоколад. Перерабатывая этот продукт, бактерии вырабатывают множество органических веществ, которые противостоят воспалительным заболеваниям. Благодаря регулярному употреблению тёмного шоколада нормализуется не только состояние ЖКТ, но и работа сердца и кровеносной системы.
Заключение
Одно из наиболее важных требований при употреблении пробиотиков – правильное хранение препарата. Если пренебрегать инструкцией, лекарственное средство будет попросту бесполезно, так как живые микроорганизмы погибнут. А также обратите внимание на срок годности. Для большинства групп пребиотиков идеальная среда – тёмное и прохладное место.
Источник
Применение полезного кисломолочного напитка на основе ацидофильной палочки – проверенный временем оздоровительный метод. Чем он так ценен для человека, настолько ли богат полезными свойствами состав, каковы правила применения в каждом возрасте, а также польза и вред ацидофилина – обо всем этом расскажет читайте далее.
Что это за продукт и как его производят?
Ацидофилин получают из качественного молока. В подогретую до 32 °C основу добавляют закваску из ацидофильных палочек, кефирных грибков, молочнокислого стрептококка и оставляют на 10–12 часов. За этот временной промежуток палочка ферментирует лактозу. Благодаря этому процессу напиток с полезными свойствами получает приятный кисловатый вкус и намного легче усваивается организмом человека. Его традиционно применяют в лечебном взрослом и детском питании.
Полезный штамм выделил русский ученый Мечников в 1903 году. Впервые кисломолочный напиток с полезными свойствами начали готовить в СССР и других социалистических странах.
Польза ацидофилина по сравнению с подобными молочными продуктами доказана научно. Набор бактерий в составе закваски легко уничтожает патогенные бактерии, включая стафилококк. Микроорганизмы выделяют полезные аминокислоты, которые подавляют размножение колоний патогенных и гнилостных бактерий, наносящих вред организму.
Главное отличие напитка в том, что полезные ацидофильные штаммы не сразу перевариваются, успевая стимулировать работу желудка и поджелудочной железы!!!
Состав и калорийность ацидофилина
В состав ацидофилина входят молоко и закваска. Калорийность зависит от жирности молока: можно выбрать обезжиренный напиток (0,1%), 1%-й или с привычной жирностью – 3,2%. Поэтому полезные свойства ацидофилина доступны абсолютно всем.
Кроме того, в полезный пробиотик иногда добавляют сахар, фрукты, фруктовый сок.
Количество полезных микроэлементов в составе поражает, достаточно упомянуть:
- железо;
- хром;
- селен;
- цинк;
- кальций.
Кроме этого, в состав ацидофилина входят вещества, ежедневно необходимые телу для активной жизнедеятельности:
- витамины в полезном напитке: группа B, каротин, аскорбиновая кислота;
- антибиотики;
- органические кислоты, в том числе молочная;
- моно- и дисахариды.
Полноценные белки, жиры и углеводы позволяют использовать напиток с полезными свойствами в качестве самостоятельной пищи.
Польза ацидофилина для организма
Достоинством полезного пробиотика стала его легкая усвояемость для людей с непереносимостью лактозы.
Молочный продукт ацидофилин содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов. Его свойства настолько сбалансированы, что количество всех полезных веществ оптимально соответствует потребностям человека!!!
Полезный напиток восстанавливает иммунитет, без вреда утоляет жажду и аппетит, не перегружая организма пустыми калориями. Хорош при терапии антибиотиками, для восстановления после тяжелых травм и болезней, стрессов и переутомлений.
Для мужчин и женщин
Пользу от свойств ацидофилина ощущают как мужчины, так и женщины.
- Заболевание, о котором стараются не говорить и которое причиняет огромный вред – молочница, или кандидоз. Полезные свойства пробиотика помогут снизить вред от нежелательной микрофлоры, заменив ее на естественные для организма молочнокислые бактерии, выполняющие защитную функцию.
- Полезный ацидофильный состав сохраняет чистой кожу, склонную к высыпаниям в начале каждого женского цикла.
- Обилие витаминов и минералов улучшает репродуктивную функцию и в мужском, и в женском организмах.
- Фенилаланин, являясь незаменимой аминокислотой, успокаивает возбуждение нервной системы. Польза очевидна: сон нормализуется, настроение становится более стабильным, это также нужно и мужчинам, и женщинам.
- Японские научные исследования показывают, что применение полезного ацидофилина значительно снижает риск возникновения рака желудка и кишечника. Интересно, что польза для мужского организма проявляется значительно сильнее.
- Еще один замечательный эффект, который заинтересует мужчин, – облегчение симптомов похмелья. Стенки желудка нежно обволакиваются молочной пленкой, все токсины нейтрализуются, похмельный синдром проходит очень быстро.
При беременности и грудном вскармливании
Тело беременной женщины работает за двоих. В этот непростой период женщина страдает от тяжести в желудке, тошноты и других проявлений токсикоза. В конце срока плод давит на органы желудочно-кишечного тракта, возникают перебои с пищеварением, вздутия. Все эти симптомы могут причинить вред малышу.
Ацидофилин рекомендуется на всех сроках беременности как средство борьбы с токсикозом, а также как полноценное диетическое питание, позволяющее не набирать лишний вес.
Существуют наблюдения, что употребление полезного напитка во время беременности снижает риск возникновения аллергии, экземы и диатеза у малышей.
На поздних сроках врачи рекомендуют пробиотик, чтобы без вреда оздоровить микрофлору и снизить риск попадания болезнетворных бактерий к ребенку во время родов.
Употребляя ацидофилин с пользой в период кормления грудью, мать передает своему ребенку необходимые бактерии с грудным молоком. Это формирует иммунитет и укрепляет организм новорожденного. Для того чтобы предотвратить возможный вред для здоровья, прием во время беременности можно начать после консультации с доктором.
Для пожилых людей
В пожилом возрасте здоровье человека слабеет: усиливаются хронические болезни, добавляются новые. Для любого человека в возрасте опасно снижение плотности костей. Метаболизм костной ткани меняется, хрупкость скелета часто приводит к тяжелым травмам. Для профилактики необходимо восполнять дефицит кальция специальными препаратами либо использовать полезное кисломолочное питье. В ацидофилине кальций находится в доступной для усвоения форме.
С какого возраста ацидофилин можно давать детям?
Ацидофилин незаменим в детском рационе. Высокое содержание полезных аминокислот, в том числе незаменимых, позволяет его назвать настоящим строительным материалом.
Полезные пробиотики в составе делают детский организм устойчивым к различного рода расстройствам. Пополняя запас микроэлементов во время еды, ребенок становится устойчивым к простудам и другим заболеваниям.
Понемногу пробовать новый вкус рекомендуется с 8–9 месяцев, буквально по 1–2 чайных ложечки.
С трех – четырех лет можно употреблять полезное питье без ограничений.
Вводить пробиотики в рацион ребенка следует после консультации с педиатром!!!
Ацидофилин для похудения
Любимые компоненты многих диет: брокколи, фасоль, горошек и другие – могут причинить вред, вызывая вздутие живота. Эти свойства причиняют немало неудобств в жизни. Ценные бактерии пробиотика обновляют кишечную микрофлору и помогают телу перейти на новый полезный режим питания.
Молочный жир, содержащийся в полезном ацидофилине, обеспечит организм необходимым минимумом животных жиров, польза которых в том, что благодаря им гормональная система человека продолжит синтезировать половые (стероидные) гормоны. При гормональном балансе диета переносится легко, сохраняются энергия и хорошее настроение, человек легко восстанавливается после физических нагрузок.
Для эффекта сжигания жира напиток ацидофилин пьют вечером на голодный желудок. Для дополнительной пользы в стакан добавляют чайную ложку оливкового масла.
Как правильно принимать ацидофилин?
Полезный ацидофилин желательно принимать согретым до комнатной температуры, натощак или в виде заправки в салаты, овощные или фруктовые. Свойства кисломолочного напитка не позволяют смешивать его с мясными или рыбными блюдами.
Чем полезен ацидофилин при дисбактериозе?
Кислота желудка не причиняет вреда полезным ацидофильным палочкам, которые благополучно добираются до кишечника. Там они заселяются на стенки, занимая место вредных бактерий, и мирно сосуществуют с полезной микрофлорой.
Ацидофильная палочка угнетает развитие даже таких опасных «гостей», как золотистый стафилококк, причиняющий огромный вред здоровью!!!
Если за полчаса до еды выпивать половину стакана ацидофильного напитка, польза в восстановлении здоровой микрофлоры будет оптимальной.
Можно ли ацидофилин при гастрите и панкреатите?
При панкреатите часто возникает непереносимость продуктов из молока, вызванная лактозной недостаточностью.
В моменты обострений кислое питье может причинить вред, но на 5–6 день после приступа можно использовать полезные свойства ацидофилина для восстановления. Количество – 100 г за один прием.
Если при гастрите кислотность выше нормы, ацидофилин снизит вред и мягко успокоит желудок, обволакивая стенки. Способ и дозировку применения должен назначать лечащий врач.
Применение ацидофилина в народной медицине
За сотню лет, прошедшую с момента изобретения, накопилось довольно много способов лечения с помощью полезного ацидофилина. Резкий вкус питья не всем нравится, поэтому его выпускают и в виде капсул с сухим веществом, а также используют добавки, усиливающие его свойства.
От запора
Полезные свойства ацидофильной палочки можно использовать для того, чтобы избавиться от запора. Мягкое естественное слабительное позволяет комфортно решить эту деликатную проблему даже у беременных, которым могут причинить вред аптечные средства.
Проверенный рецепт, чтобы наладить пищеварение:
- 100 мл ацидофилина;
- 20 мл свежего сока свеклы;
- 5 мл оливкового масла.
Смесь выпивают перед сном на голодный желудок. Ужин должен быть за 3–4 часа до сна.
Для лечения суставов
Диета при поражениях суставов направлена на восстановление запасов кальция в костной ткани. Кроме этого, необходимо избавиться от воспаления оболочки суставов и добавить в рацион компоненты для ее питания.
Современные исследования, которые были опубликованы в 2013 году, доказывают, что причиной воспаления становятся наносящие вред патогенные бактерии микрофлоры кишечника.
Молочнокислый состав ацидофилина убирает источник патогенов, обеспечивает организм кальцием и необходимыми витаминами и микроэлементами для восстановления хрящевой ткани.
Во время обострений дважды в день на голодный желудок применяют следующий коктейль:
- тыквенный сок или тертая тыква – 50 г;
- ацидофилин – 20 г;
- мед – 10 г.
При малокровии
Полезные свойства ацидофилина стоит использовать при слабости и малокровии. Он выведет все токсины, улучшит обмен веществ.
Оптимальный состав для лечения:
- 100 г ацидофилина;
- 20 г морковного сока;
- 10 г меда.
Смесь принимают перед завтраком натощак. Необходимо примерно полчаса для положительного действия.
Маски из ацидофилина для лица и волос
Свойства ацидофильных палочек замещать собой колонии патогенных микробов можно использовать для наружного применения. Очищающая маска для лица с ацидофилином поможет избавиться от высыпаний и воспалений на коже. У молочной кислоты есть полезное свойство отбеливать и освежать кожу.
Нежный сахарный скраб
- 2 столовых ложки сахара;
- 1 столовая ложка ацидофилина.
Смешать и нанести, пока сахар не растворился. Лицо массируют по линиям натяжения, тающий сахар бережно очищает поры, не травмируя кожи.
Для того чтобы усилить свойства очищения, можно заменять сахар молотыми кофе или скорлупкой орешков, а также солью.
Ацидофилин-маска для тонуса лица
После недосыпа, долгой работы хорошо освежить лицо полезной маской из ацидофилина.
- Смешать 4 чайных ложки ацидофилина и 1 чайную ложку какао-порошка.
- Для густоты добавить голубой глины.
- Нанести на умытое лицо, держать 20 минут.
Как сделать ацидофилин в домашних условиях?
Если купить в аптеке закваску, полезный ацидофилин легко приготовить дома.
- Молоко вскипятить и дать остыть до 40 °C.
- Температуру проверить стерильным градусником, чтобы не занести ненужных бактерий. Если молоко будет слишком горячим, бактерии с полезными свойствами не выживут, и молоко сквасится в обыкновенную простоквашу.
- Добавив закваску, размешать молоко чистой ложкой и тепло укутать на 12 часов. Современные кухонные приборы позволяют выставлять нужную температуру – использование мультиварки, йогуртницы или современной духовки значительно упростит задачу.
- После приготовления ацидофилин перелить в чистую стеклянную банку и убрать в холодильник.
Что можно приготовить из ацидофилина?
Ацидофилин используют в кулинарии так же, как обычные простоквашу или кефир. Оладьи, блинчики, манники и другая выпечка получаются замечательно. Кислая среда благотворно действует на образование клейковины в муке, гасит соду и обеспечивает воздушную и нежную структуру теста.
В диетическом рационе ацидофилин станет заменой сметане и майонезу в качестве салатной заправки. Кроме того, это полезный компонент смузи, молочных коктейлей и мороженого.
Что полезнее: ацидофилин или кефир?
Свойства кефира и ацидофилина различны. Вкус кефира менее выразительный, структура менее густая и тягучая. В нем содержится только кефирный грибок, который не выживает в желудке и кишечнике, поэтому полезные свойства кефира значительно ниже.
Вред ацидофилина и противопоказания
Аллергические реакции на ацидофилин возникают в редчайших случаях и указывают на непереносимость свойств продуктов из молока.
Противопоказанием к употреблению полезного ацидофилина являются болезни желудка, особенно с повышенной кислотностью. В этих случаях нужна консультация врача. Вред и польза могут быть сбалансированы: доктор подберет способ и дозировки приема натурального пробиотика без обострений.
Максимальная норма – 2 литра в сутки. При появлении дискомфорта нужно постепенно снижать употребляемое количество, чтобы определить для себя допустимый объем и уменьшить вред для организма.
Как выбирать и хранить ацидофилин?
Выбирая ацидофилин, нужно проверять состав в соответствии со своими потребностями: смотреть жирность и добавление сахара. Лишний сахар при диете может причинить вред и стать причиной срыва. Также сладкий ацидофилин категорически запрещен диабетикам.
Срок годности ацидофилина – пять суток с момента приготовления, хранится он в холодильнике при температуре не выше 8 °C.
Польза и вред ацидофилина – вопрос, актуальный для современного общества. Многие люди отказываются от проверенных временем недорогих средств в пользу модных зарубежных препаратов. Удивительно, но, если зайти в раздел пробиотиков на популярных зарубежных сайтах и выбрать самые дорогие добавки, первой в составе окажется ацидофильная бактерия. Признанный народной медициной полезный ацидофилин продолжает оставаться популярным и положительно влиять на здоровье.
ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ??? СТАВЬ КЛАСС, ПОДЕЛИТЬСЯ, ПОДПИСЫВАЙСЯ НА КАНАЛ И БУДЬ В КУРСЕ ВСЕГО САМОГО ИНТЕРЕСНОГО И ПОЛЕЗНОГО!!!!!
Источник
